Szef kuchni Nobu, człowiek i marka
Szef kuchni Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - jest uznanym i wpływowym szefem kuchni restauracji Nobu i Matsuhisa na całym świecie.
Nobu został pierwszym znakomitym szefem kuchni, który stworzył i nadzorował markę hotelową, Nobu Hotels. Pierwszy, Nobu Hotel Caesars Palace, został otwarty w Las Vegas w 2013 roku.
• Sprawdź Nobu Hotel Caesars Palace i zdecyduj, czy chcesz
Dlaczego Chef Nobu jest tak sławny
Jak wszyscy najsłynniejsi szefowie kuchni swoich czasów - Apicious z antycznego Rzymu, Escoffier z Francji, Alice Waters of Berkeley - Chef Nobu przekształcił swoją domową kuchnię.
Odpowiada za nowoczesną falę japońskiej kuchni fusion , która aktualizuje klasyczne sushi i inne tradycyjne potrawy o globalnych wpływach. Następnym razem, gdy ugryziesz kawałek sushi pokrytego mango lub jalapeño, lub przekopujesz się w przystawkę czarnego dorsza z sosem miso, musisz podziękować szefowi kuchni Nobu.
Global Stints Stwórz międzynarodowy styl
Szef kuchni Nobu wychowywał się w Saitama w Japonii, niedaleko Tokio. Wiedział, co chce zrobić ze swoim życiem, kiedy po raz pierwszy poszedł do restauracji sushi jako mały chłopiec. Po ukończeniu szkoły średniej dostał pracę w sushiya w Tokio.
W wieku 24 lat restauracja zaproponowała mu pracę szefa kuchni w nowej restauracji w Limie w Peru. Podczas trzech lat spędzonych w tym wieloetnicznym mieście portowym szef kuchni Nobu położył fundamenty pod swoją nową kuchnię. To małżeństwo z Pacyfiku:
• Jego japońska kuchnia zawiera smaki Ameryki Łacińskiej, takie jak chile papryka, owoce tropikalne i serca palmowe
• Dania kuchni południowo-zachodniej Chefa Nobu, takie jak tacos i ceviche, są wykonane z japońskich elementów mocujących
Po przejściu w Buenos Aires i na Alasce szef kuchni Nobu przyjął radę przyjaciela i został przesiedlony do Los Angeles. Było to późne lata siedemdziesiąte, a jego wyczucie czasu było nieskazitelne: LA była w pierwszej odsłonie trwałego romansu z sushi. W 1987 r. Chef Nobu zebrał swoje zasoby i otworzył Matsuhisa w Beverly Hills.
A reszta to historia
Matsuhisa był natychmiastowym hitem.
Krytycy kulinarni z LA oszaleli na punkcie kuchni szefa kuchni Nobu. (Główny bohater zajął się kulinarny pisarz magazynu Luxury Travel, Max Jacobson, a następnie recenzent restauracji w " Los Angeles Times". ) Legenda była w toku.
A potem rozszerzyło się Imperium Nobu.
Jak Robert De Niro dostał Star Billing w opowiadaniu Nobu
Matsuhisa stała się hotspotem LA odwiedzanym przez gwiazdy Hollywood. Robert De Niro, syn artysty i przełomowy aktor, wspominał twórczość Nobu. Obaj stali się dobrymi przyjaciółmi, a De Niro wezwał Nobu do otwarcia w swojej rodzinnej dzielnicy Tribeca w Nowym Jorku .
Nobu New York został otwarty w 1994 roku z dwoma innymi partnerami: restauratorem Drew Nieporent i producentem filmowym Meir Teper. Ich projekt stał się głosem miasta, a ta ikona restauracji na Manhattanie jest dziś flagową restauracją szefa kuchni Nobu.
Krytyczne uznanie dla szefa kuchni Nobu nigdy nie ustało, a legenda żyje dalej. Od września 2016 r. Na całym świecie było 22 restauracje Nobu. Dwanaście znajduje się w USA, w tym dwa w Vegas, dwa w Los Angeles, dwa na Hawajach i trzy w Nowym Jorku. Oto widoki restauracji:
• Oryginalny Nobu w Tribeca w Nowym Jorku
• Nobu Caesars Palace w Vegas
• Nobu w Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Jest więcej. Ręka szefa kuchni Nobu jest widoczna w jego pięciu restauracjach Matsuhisa w Stanach Zjednoczonych i Grecji. Jedną z nich jest deluxe Solaris Residences w Vail w Kolorado.
Nobu Hotel Caesars Palace to wielki sukces, przyciągający gości o kulinarnych upodobaniach, którzy pragną luksusu i dobrego wystroju. Więcej hoteli Nobu jest gotowych do wprowadzenia w Londynie, Rijadzie i Bahrajnie, łącząc doskonałą kuchnię, design i obsługę.
Jakie są restauracje Nobu
Wyżywienie w restauracjach Nobu to inny rodzaj posiłku. Te restauracje nie są jak inne japońskie miejsca, które wydają się być stonowanymi świątyniami sushi.
Każda restauracja Nobu jest wyjątkowa; nie ma tutaj korporacyjnej identyczności. Ale wszystkie są efektowne i gustownie luksusowe. Jadalnie są wykonane z miękkiej japońskiej palety i elementów dekoracyjnych, które składają hołd tradycyjnej japońskiej kulturze.
Jednak nastrój jest żywy i współczesny.
Wiele restauracji Nobu zostało zaprojektowanych przez "starchitect" Davida Rockwella, który stworzył także spokojny wygląd hotelu Nobu Caesars Palace. Według Rockwella posiłek w restauracji Nobu to coś więcej niż posiłek. Jest to wspólne doświadczenie teatralne.
Kuchnia restauracji Nobu
Diners we wszystkich restauracjach Nobu znajdą w menu znane dania z Nobu . Obejmują one:
• Yellowtail z Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, perkusyjno-akcentowane danie sashimi
• Lobster z sosem Wasabi Pepper, całym skorupiakiem gotowym do pożarcia
• Rock Shrimp Tempura, smażony w głębokim tłuszczu, podawany z chili majonezem i nieodparty
• Kalmary "Makaron", kalmary pokrojone w wstążki podobne do linguinów
• Black Cod z Miso, być może najbardziej znanym i często naśladowanym daniem Nobu, które zmieniło sposób, w jaki szefowie kuchni i goście podchodzą do białej ryby
• Czekoladowe pudełko Bento, wypełnione deserowymi smakołykami
Diners mogą również spodziewać się przepisów unikatowych dla każdej restauracji, wykonanych z lokalnych składników, takich jak. Do tych ulubionych należą:
• Wagyu Tacos w Nobu w Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak w Nobu Dallas
• Monkfish Paté w Nobu Tokyo
• Hirame z XO Salsa w Nobu w Hongkongu
Surowy i gotowany
Restauracje Nobu oferują szeroki wybór sushi, sashimi i ceviche. Ale serwują również różne gotowane w piecu gorące dania, takie jak pyszny kurczak z poussinu . Oferowane są również potrawy z grilla, takie jak skewered kushiyaki i yakitori. I oczywiście, jest smażona i smażona tempura wszelkiego rodzaju.
Restauracje Nobu wprowadziły menu teppanyaki . Ten japoński styl gotowania prezentuje potrawy przyrządzane na żelaznych płytach przy stole. Nobu Caesars Palace, pierwsza restauracja Nobu oferująca tę specjalność, ma trzy stoły teppanyaki . Zespół szefów kuchni tworzy wielodaniowe menu degustacyjne teppanyaki , dzięki czemu magia na Twoich oczach.
Dowiedz się więcej o restauracjach Nobu i zacznij planować niezapomniany posiłek
• Strona internetowa restauracji Nobu
• Tutaj na Luxury Travel, o pierwszym hotelu Nob, Nobu Hotel Caesars Palace
• Bądź na bieżąco z Chef Nobu na Nobu Magazine online
• Zobacz restauracje Nobu na zdjęciach Flickr