Bułgarski kraj południowo-wschodniej Europy zawsze stanowił skrzyżowanie dróg między Europą, Azją i Bliskim Wschodem. Jako taki, tradycyjna żywność Bułgarii była pod wpływem otaczającego regionu, dzieląc wiele potraw i smaków z kuchni tureckiej, bliskowschodniej, włoskiej i greckiej. Tradycyjne przepisy często zawierają bułgarski ser feta lub syrenę; mięso, zwłaszcza jagnięcina z grilla, wieprzowina lub cielęcina; świeże warzywa; i jogurt.
Tradycyjne bułgarskie gulasze i posiłki w restauracji
Restauracje serwujące tradycyjną kuchnię bułgarską często specjalizują się w potrawach z jedną potrawą, które mogą przypominać obfite i obfite gulasze.
- Gyuvech: Pieczony gulasz z mięsa i warzyw podobny do ratatouille. Podstawą jest pomidor i obejmuje oliwki, grzyby, cebulę, cebulę i zioła.
- Kavarma: Ostrzejsza wersja tego posiłku podawana w glinianej misce lub garnku.
- Boki : Roladki z kapusty i faszerowane warzywa są również popularnymi produktami w tradycyjnych bułgarskich restauracjach.
Dania mięsne
Dania mięsne są ostoją kuchni bułgarskiej. Powyższe gulasze to "specjalna okazja" lub restauracja; częściej rodzina będzie jadła proste mięso z grilla, w tym:
- Kepabcheta: Kminki z przyprawami, przyprawiane i grillowane
- Kufte: Pikantna mielona wołowina i wieprzowina uformowane w paszteciki lub kulki i grillowane
- Kotlety wieprzowe i steki są również powszechne, podobnie jak różne bułgarskie kiełbaski
Bułgarskie sałatki
Świeża sałatka zwykle rozpocznie posiłek. Bułgarskie sałatki zazwyczaj nie zawierają sałaty. Ogórki, pomidory, kapusta i papryka stanowią standardową sałatkę, a sirene jest często prezentowane.
- Meshane : najczęstsza bułgarska sałatka mieszana
- Snezhanka : sałatka z ogórkowo-jogurtowa, podobna do greckiego tzatziki
- Shopska: Typowa bułgarska sałatka z pokrojonej w kostkę cebuli, pomidorów, ogórków i pietruszki została wymyślona w latach sześćdziesiątych w ramach promocji turystycznej!
Bułgarskie wypieki i pieczywo
Te typowe bułgarskie wypieki i pieczywo są dostępne w piekarniach i cukierniach, ale najlepiej, gdy są świeże.
- Banitsa : Wypieki nadziewane serem i mięsem
- Sirenka: nadziewany chleb, nadziewany serem
- Zjada się także chleb pita, a także bułki w kształcie bułeczki.
Desery Bułgarii
Będziesz mógł znaleźć chałwę i turecką rozkosz w Bułgarii, ale Bułgarzy lubią też upiec ciasto zrobione z mielonych orzechów i oszronione lukrem czekoladowym. Bułgarskie desery mogą być również wykonane z ciasta filo i przypominają baklawę.
Przeczytaj więcej o tradycyjnych środkowoeuropejskich środkach spożywczych .