Smakołyki często rzucają się w słowo "szefowie kuchni Michelin" lub "restauracje oznaczone gwiazdką Michelin". Jeśli nie masz całkowitej pewności, dlaczego Michelin, który Twoim zdaniem był przedsiębiorstwem zajmującym się oponami, to restauracje z gwiazdami, ten artykuł pomoże Ci odpowiedzieć na wszelkie pytania dotyczące tej prestiżowej oceny.
Opona Michelin opuściła przewodniki w 1900 roku, w tym oceny restauracji od anonimowych recenzentów.
Nawet dzisiaj Michelin opiera się wyłącznie na pełnoetatowych pracownikach anonimowych recenzentów, którzy składają recenzje swoich restauracji. Firma przegląda restauracje w dziesiątkach miast na całym świecie.
Ponieważ gwiazdki Michelin na ogół mają atmosferę ekskluzywnej ekskluzywności jedzenia, a opony tego nie robią, wiele osób, które mówią o gwiazdkach Michelin, używa francuskiej wymowy, odnosząc się do ocen restauracji. Tak więc, jeśli mówią o recenzjach restauracji, będą to nazywać gwiazdami "Mish-lahn", podczas gdy firma oponiarska ma mężczyznę "Mitch-el-in".
Restauracje otrzymują od zera do trzech gwiazdek, a trzy gwiazdki to najwyższe możliwe gwiazdy. Te gwiazdy są pożądane, ponieważ zdecydowana większość restauracji nie otrzymuje żadnych gwiazdek. Na przykład przewodnik Michelin Guide to Chicago 2016 zawiera prawie 500 restauracji, ale tylko dwie restauracje otrzymały trzy gwiazdki.
- Kliknij tutaj, aby przeczytać więcej o skali ocen Michelin i jej krytykach .
- Gwiazdy Michelin bardzo różnią się od Zagat i Yelp. Kliknij tutaj, aby przeczytać o tym, w jaki sposób Zagat anonimowo publikuje restauracje na podstawie ankietowanych opinii klientów i konsumentów. Kliknij tutaj, aby przeczytać o tym, jak Yelp wymienia gwiazdki na podstawie opinii użytkowników udostępnianych online oraz w jaki sposób Yelp został poddany wielu procesom sądowym związanym z jego systemem filtrowania.
- Kliknij tutaj, aby kupić przewodniki Michelin.
Gwiazdki Michelin Nowego Jorku
Michelin ocenia tylko trzy miasta w Stanach Zjednoczonych: Nowy Jork, Chicago i San Francisco. Jako że Nowy Jork jest największy w kraju, nie ma się co dziwić, że ma również najbardziej oznaczone restauracje.
W 2016 r. 76 restauracji w Nowym Jorku otrzymało gwiazdki Michelin, a restauracje otrzymały 3 gwiazdki:
Stół Szefa Kuchni w Brooklyn Fare
Jedenaście Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Jako taki
Chicago's Michelin Starred Restaurants
W 2016 roku przewodnik Michelin rozdawał gwiazdki tylko 22 restauracjom w Chicago, w porównaniu do 76 restauracji w Nowym Jorku i 38 restauracji w San Francisco. Michael Ellis, międzynarodowy dyrektor Michelin odpowiedzialny za przewodniki, pochwalił społeczność restauracyjną w Chicago: "Jest wiele naprawdę ciekawych rzeczy; są tam świetni szefowie kuchni, a publiczność jest tam; oni naprawdę lubią innowacje w Chicago. "
Tylko dwie restauracje w Chicago otrzymały pożądane 3 gwiazdki, wskazując na restaurację z wyjątkową kuchnią, w której goście jedzą wyjątkowo dobrze. Dwie trzygwiazdkowe restauracje w Chicago to:
Alinea Grace
Restauracja Michelin Starred w San Francisco
W 2016 roku przewodnik Michelin rozdał gwiazdki 50 restauracji w San Francisco. Obfitość świeżych produktów, kreatywnych szefów kuchni i silne techniki kuchenne sprawiają, że obszar San Francisco jest ulubionym miejscem wśród znakomitych restauracji i restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin.
Pięć restauracji otrzymało pożądane 3 gwiazdki, wskazując na restaurację z wyjątkową kuchnią, w której goście jedzą wyjątkowo dobrze. Te restauracje to:
Benu
Francuska pralnia
T on Restaurant at Meadowood
Manresa
Saison