Jeśli wprawi Cię w zakłopotanie wiele często sprzecznych recenzji i ocen restauracji w internecie, ten przewodnik pomoże ci rozszyfrować, jak każda firma umieszcza restauracje na szczycie listy. Ta lista jest podzielona na kategorie z anonimowych opinii ekspertów (Michelin) na najczęściej zbierane przez zwykłych gości recenzje (Yelp.)
Gwiazdki Michelin
Termin " Michelin Star " jest znakiem rozpoznawczym doskonałej jakości restauracji i restauracji na całym świecie, co potwierdza status gwiazdy Michelin.
Oczywiście, przezabawną częścią tego wszystkiego jest to, że ta prestiżowa ocena restauracji pochodzi od ... firmy oponiarskiej.
- Plusy: Anonimowe recenzje restauracji od wysoce autorytatywnych, przeszkolonych recenzentów restauracji.
- Minusy: Odbiorcami gwiazd są tendencyjnie francuskie i wysokiej klasy, haute cuisine, wprowadzające czynnik snobistyczny. Michelin publikuje także recenzje tylko w trzech amerykańskich miastach: San Francisco, Chicago i Nowym Jorku.
Przewodnik po Forbes
Przewodnik po Forbes , dawniej Mobil Stars, wysyła anonimowych inspektorów do tysięcy restauracji na całym świecie i ocenia restauracje według ponad 800 kryteriów.
- Plusy: Recenzje są anonimowymi ekspertami, ale znacznie bardziej szczegółowe niż gwiazdy przewodnika Michelin.
- Wady: Podejście oparte na liście kontrolnej może wykluczyć restaurację o wyższej ocenie diamentów w oparciu o artykuły, na które smakosze niekoniecznie muszą się troszczyć, takie jak dostępność parkingu.
Diamenty AAA
American Automobile Association (AAA lub Triple A) przegląda ponad 30 000 restauracji w Ameryce Północnej rocznie i wydaje od jednego do pięciu Diamentów tym restauracjom, na podstawie anonimowej inspekcji restauracji.
- Plusy: AAA recenzuje ogromną różnorodność restauracji, od restauracji typu fast food po wysokiej klasy punkty gastronomiczne.
- Wady: restauracje uiszczają opłatę, która ma zostać uwzględniona na liście, a podejście oparte na liście kontrolnej, z której korzystają ich inspektorzy, nie jest skoncentrowane na jedzeniu, jako na systemie oceny Michelin.
Ocena Zagat
Zagat zbiera opinie prawdziwych ludzi za pomocą niezależnej agencji płatniczej.
Wyniki są kompilowane w skali od 0 do 30 punktów, a recenzje zazwyczaj mają ostre i zwięzłe komentarze.
- Plusy: Opinie są przez prawdziwych ludzi dla wszystkich restauracji. Google uwzględnia oceny Zagat w swoich wyszukiwaniach, dzięki czemu wyniki są łatwe do znalezienia.
- Wady: Ponieważ proces recenzji Zagat jest zamknięty, nie można porównywać i porównywać poszczególnych recenzji restauracji, tak jak w przypadku witryn takich jak Yelp i Tripadvisor. Zagat został również oskarżony o "stopniowy wzrost inflacji".
Recenzje Yelp
Yelp to największa strona z ocenami ocen w Stanach Zjednoczonych. Gromadzi i konsoliduje ponad 10 milionów recenzji i otrzymuje ponad 30 milionów odsłon miesięcznie.
- Plusy: Opinie są przez prawdziwych ludzi dla restauracji, na które przeciętny człowiek może sobie pozwolić na podstawie rutynowych, a także wysokiej klasy restauracji. Recenzje są również bardzo aktualne i stale aktualizowane, w przeciwieństwie do przewodników takich jak Michelin i AAA, gdzie inspektorzy mogli nie odwiedzać restauracji przez rok przed opublikowaniem przewodnika.
- Minusy: Yelp filtruje recenzje, prowadząc do wielu skarg i pozwów, które manipulują recenzjami. Szefowie kuchni twierdzą również, że recenzje restauracji nie są przydatne, ponieważ są - jak mówi szef kuchni Zimmern - "niedoinformowanymi głupkami", a nie ekspertami kuchni.