Mexico City ma oszałamiającą restaurację
Mexico City - el DF, dla Distrito Federal - to ruchoma fiesta. Pobranie lokalnej taryfy w stolicy Meksyku daje każdemu odwiedzającemu głębokie uznanie meksykańskich tradycji kulinarnych ... i pokazuje, jak skąpa jest reprezentacja kuchni meksykańskiej w Stanach. To jedne z najwybitniejszych doznań kulinarnych, jakie można spotkać w el DF.
01 z 09
Zawieś niedowierzanie, gdy wejdziesz do restauracji Arroyo, największej na świecie meksykańskiej restauracji. W ogromnych salach mieści się ponad 2200 gorących restauracji. Równie oburzające jest sklepienie restauracji Arroyo, opadające na wielokolorowe chorągiewki papieru.
Jedzenie przygotowywane jest w otwartych paleniskach, gdzie kobiety w tradycyjnej meksykańskiej sukience mielą przyprawy, smażą skórkę wieprzową i smażą świeże tortille. Restaurante Arroyo specjalizuje się w barbacoa lub wolno palonej baraninie. Prekolumbijskie, jedyne w Meksyku potrawy nie dla osób o słabym sercu obejmują eskalole, wilgotne larwy mrówek, często nazywane "meksykańskim kawiorem".
Restaurante Arroyo to hałaśliwe miejsce. Meksykańskie piwa płyną swobodnie, a mariachi wędrują po stołach. Czasami osiągają poziom decybeli słyszalny tylko na wybiegu.
- Restaurante Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Meksyk
02 z 09
Las Danzantes
Tuńczyk z gorącym sosem habanero w Las Danzantes w Mexico City. © Max Jacobson Patio Las Danzantes wychodzi na zabytkowy plac w ekskluzywnej Coyoacan, jednej z najpiękniejszych dzielnic Meksyku. Siedzenie tutaj jest wystarczającą nagrodą dla odwiedzającego DF.
Dodaj wspaniałą kuchnię Oaxacan przez szefa kuchni TV Rubena Amaro Reyesa, a będziesz miał niezapomniane wrażenia. Las Danzantes serwuje spektakularną quesadillę z serem Oaxacan w hoja santa, szmaragdowo-zielonym liściem leczniczym służącym jako opakowanie tortilli.
Nieustraszeni zjadacze powinni odważyć się spróbować tacos de chapulin, chrupiącego, chrupiącego chili ... koników polnych. Dla gości szukających czegoś nieco mniej egzotycznego, tuńczyk z sosem habañero (pokazany) ma zły kawałek ostrego pieprzu.
- Las Danzantes: Jardin Centenario # 12, Coyoacan, Mexico City
03 z 09
El Pendulo
Chilaquiles El Pendulo są zabójcami. © Max Jacobson Jeśli twój ideał idealnego poranka w Mexico City przegląda książkę Josepha Campbella lub Octavio Paz, gdy wkładasz słodki meksykański chleb, powiewne naleśniki lub jajecznicę , Meksyk ma właśnie to miejsce. El Pendulo, popularny przystanek śniadaniowy z bookstore, jest dla ciebie.
El Pendulo ma szeroki wybór książek w języku hiszpańskim i angielskim. Ale prawdziwym zaskoczeniem jest wspaniałe jedzenie. Chilaquiles , tortille kukurydziane z białym serem Oaxacan i sosem z pomidorów, są wspaniałe (pokazano). Podobnie jak meksykańskie wypieki i soki, świeżo upieczone na zamówienie.
- El Pendulo: Sześć miejsc w mieście, w tym Hamburgo 126, Zona Rosa, Mexico City
04 z 09
Żadna gastronomiczna przygoda w Mexico City nie jest kompletna bez wizyty w lokalnym mercado lub na rynku. Mercado San Juan, zbudowany na miejscu przedkolumbijskiego rynku Azteków , jest najbardziej kolorowym i kompletnym rynkiem w mieście. Faktem jest, że szefowie kuchni robią tu zakupy, od szefów restauracji, przez czołowe telewizje po oddanych domowych kucharzy, a wizyta jest zarówno edukacyjna, jak i rozrywkowa.
Mercado San Juan ma wszystko, od olśniewających pokazów suszonych papryczek chilli (na zdjęciu), aż po słynną pieczarkę grzybową Doña Guadalupe. Stoiska wybuchają fotogenicznie tropikalnymi owocami, warzywami, kwiatami, owocami morza i regionalnymi specjałami. Warte spróbowania są embutidos (wędliny i kiełbaski) oraz rzemieślniczy ser wytwarzany ręcznie przez lokalnych producentów.
Na stronie Avenida San Juan znajduje się kilka miejsc, w których można usiąść i przekąsić dania przygotowane z DF, takie jak caldos (zupy) i pieczywo.
- Mercado San Juan: w Colonia Central, Meksyk
05 z 09
Szef kuchni Chicago Rick Bayless przedstawił tę instytucję z sąsiedztwa w Condesa w jego programie telewizyjnym PBS i nie bez powodu. Różnorodność specjalności house w Tacos Hola jest niesamowita, a smaki niesamowite.
Tacos Hola jest zawsze zatłoczony, a linie są chaotyczne. Tak jak robią to Chilangos i łokciem do lady.
Jednym z popularnych wyborów w Tacos Hola jest al-pastor, wolno pieczona wieprzowina przyprawiona na rożnie. Zdrowa, smaczna wegetariańska alternatywa to acelga, jarmuż zmieszany z ryżem.
- Tacos Hola: róg Avenidas Amsterdam i Michoacan, Condesa, Mexico City
06 z 09
Street Cart Bun Venders
Gorąca, słodka bułka z serem, od ulubionego wózka chlebowego "Author Author Max Max Jacobson" w Mexico City. © Max Jacobson Aromatyczne, gorące i wyjątkowo tanie, pikantne, nadziewane, okrągłe bułeczki el DF stanowią idealną poranną przekąskę. Nadzienia obejmują od pikantnej fasolki po kurczaki z ziemniakami do melty białego sera.
Bułeczki są sprzedawane przez sprzedawców wózków od 8 rano do południa w większości poranków i zwykle kosztują mniej niż złotówki. Doskonałe przykłady serwowane bezpośrednio po drugiej stronie ulicy od Condesa DF Hotel w pobliżu ładny Parque España.
- Bun Cart: naprzeciwko Condesa DF Hotel, Avenida Veracruz w pobliżu Parque España, Condesa, Mexico City
07 z 09
Acquarello to elegancka restauracja z zakładkami pasującymi do jej scenerii w Polanco, jednej z najdroższych dzielnic Meksyku.
Acquarello specjalizuje się w soli z kasztana, gotowania słońca. Ma ducha kontynentalnego; poczujesz się jak w Brukseli lub Mediolanie.
Obsługa jest troskliwa w lekko oświetlonej jadalni Acquarello. Stoły są luksusowo udrapowane i ustawione ze srebrnymi sztućcami z pobliskiego Taxco.
Przekąski mogą być nieco przesadzone w Acquarello. Mozaika z tuńczyka (na zdjęciu) wygląda na zbyt piękną do jedzenia. Nie wahaj się. Twój partner gastronomiczny może zacząć od bogatej zupy crema de langosta , na przykład z homara z homara. Następnie rozważ pieczoną kaczkę z jabłkami jako danie główne.
- Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Mexico City
08 09
Lokalna szefowa kuchni Elena Reygadas, która szlifowała swoje rzemiosło w Londynie, serwuje autentyczną włoską kuchnię w Rosetta. Rustykalny design autorstwa męża szefa kuchni, architekta Jaime Serra. Rosetta jest wąska i słabo oświetlona, z wysokimi sufitami i stołami wyłożonymi tkaninami w stylu vintage.
Gotowanie jest sezonowe, z codziennymi specjalnościami. Ale zawsze znajdziesz chrupiący włoski chleb i wspaniałą toskańską sałatkę z chleba panzanella ; Świeży makaron z pappardelle podpisany przez Rosettę z kremowymi wątróbkami drobiowymi (pokazano); cała kura pieczona i nadziewana; i duszone żeberka.
Jedna z tajemniczych propozycji z menu Rosetta: słona, delikatna, peklowana, peklowana wołowina, która jest hołdem dla sporej społeczności żydowskiej w Meksyku. "Uwielbiam peklowaną wołowinę", wzruszyła uroczą, rudowłosą szefową Eleną.
- Rosetta: Colima 166, Colonia, Mexico City
09 09
Café del Museo w Museo Dolores Olmedo
AlejandroLinaresGarcia / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 Museo Dolores Olmedo zajmuje posiadłość należącą niegdyś do wpływowego mieszkańca Mexico City i kolekcjonera sztuki o nazwie Doña Lola. Niezbędna wizyta, w muzeum znajduje się skarbnica dzieł sztuki mocnych na obrazach miejscowej legendy Fridy Kahlo .
Zachęcamy do spacerów po wspaniałych terenach i odwiedzenia Hacienda La Noria Doña Lola , której część pochodzi z XVI wieku. Następnie napraw do bardzo przyjemnej kawiarni muzealnej, w której serwowane są kawy, herbaty, delikatne wypieki i różne antojito, meksykańskie przekąski.
Szczególnie dobry jest pudding waniliowy natilla i różne meksykańskie słodycze z tamaryndowca, kokosa i innych tropikalnych owoców.
- Café del Museo: Museo Dolores Olmedo, La Noria, Xochimilco, Mexico City