Położona w północno-zachodniej części Hiszpanii, ze znacznym odcinkiem wybrzeża Oceanu Atlantyckiego, Galicja ma bardzo wyraźną tożsamość w porównaniu z resztą regionu, z celtyckimi korzeniami, które są oddzielone od większości innych regionów Hiszpanii. Kuchnia jest tu również zupełnie inna, pod wpływem faktu, że była to historycznie jedna z najbiedniejszych części kraju, ale także fakt, że owoce morza są obfite, a bardziej wilgotny klimat oznacza, że dostępne składniki również są zupełnie inne.
Galicjanie mają wielką pasję do jedzenia, a niektóre z najlepszych dań i składników są obchodzone w tych wspaniałych corocznych imprezach.
Feira do Cocido de Lalin
Odbywający się co roku w mieście Lalin festiwal ten jest prekursorem uroczystości karnawałowych i oddaje hołd wspaniałemu tradycyjnemu gulaszowi znanemu jako cocido. Podobnie jak wiele galicyjskich potraw, kładzie się nacisk na używanie kilku różnych części mięsa w gulaszu i nie marnowanie niczego, więc tutaj można zauważyć, że bulion z kapusty, ciecierzycy i ziemniaków jest uzupełniony kiełbasą wieprzową, świniami i ogonami. Wraz z tradycyjną lekturą proklamacji Rycerzy Gulaszu odbywa się również parada z orkiestrą marszową, a także szansa wypróbowania tego interesującego dania w ramach imprezy.
Festas de San Xoan
Chociaż nie jest to wyłącznie festiwal jedzenia, w noc przed Świętem św. Jana jest kolejną imprezą kulinarną dla ludzi z całego regionu, a miasta i wsie będą widzieć ludzi, którzy będą wspólnie świętować.
Plac miejski i miasto będą domem dla ognisk, które rozświetlają noc 24 czerwca, i to nad tymi pożarami ludzie grillują sardynki i dzielą je razem. Będzie też mnóstwo wspaniałego i niedrogiego czerwonego wina, które zostało wyprodukowane w regionie, podczas gdy niektórzy odważni młodzieńcy przeskakują również nad rozżarzonymi węglami.
Festa do Pemento de Padron
Papryka Padron to jeden z najsłynniejszych składników produkowanych w Galicji, a dodatek do tych przypalonych papryczek jest smacznym dodatkiem do wielu potraw restauracyjnych, które można zjeść w tym regionie. W pierwszą sobotę sierpnia mieszkańcy i goście gromadzą się wokół patelni, gdzie tysiące tych papryk jest smażonych i podawane z grubą solą morską wszystkim, którzy uczestniczą w wydarzeniu w wiosce Herbon. Parada pojazdów rolniczych i nagród przyznawana jest podczas festiwalu, który działa od ponad trzydziestu pięciu lat i zachowuje wiele z rustykalnej kultury, która przyciąga ludzi do tego obszaru.
Festa Do Marisco
Sezon połowów rybnych jest jednym z największych wydarzeń w kalendarzu galicyjskim, a w nadmorskim mieście Vigo możliwość skorzystania z bogatej oferty owoców morza z ich wybrzeża jest powodem tego wspaniałego festiwalu. Odbywający się co roku we wrześniu festiwal obejrzy ponad 40 różnych rodzajów owoców morza, w tym kraby i małże, z których wszystkie można zabrać ze sobą na gotowanie w domu lub gotowane dla ciebie podczas imprezy. Istnieją również pokazy tradycyjnych tańców regionalnych w Galicji i szereg straganów sztuki i rzemiosła, które sprawiają, że uroczy wydarzenie.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Podczas gdy empanady w większości Ameryki Południowej iw dużej części Hiszpanii są ciastami z farszem, galicyjska empanada jest zupełnie inna i jest przygotowywana jak ciasto, z różnymi nadzieniami ugotowanymi na skrzynce z ciastami. Można w nim znaleźć różne rodzaje mięs, ryb i warzyw, a festiwal w Allariz świętuje wspaniałe i wyjątkowe podejście do empanady w Galicji. Aby naprawdę nabrać apetytu na jedną z wielu odmian empanady w trakcie festiwalu, istnieje również triathlon, lub możesz być nieco bardziej zrelaksowany i cieszyć się lokalną muzyką!