Najlepsze tajskie dania curry

Spróbuj tego Tajlandia odcinkowych na wakacjach do Azji

Łącząc mleko kokosowe ze świeżymi ziołami i przyprawami, powstaje pachnące, intensywnie aromatyzowane danie zwane Thai curry lub kaeng w Thai, które różni się od typowego indyjskiego curry tym, że jest zrobione z mleka kokosowego.

Tajskie curry prawie zawsze zawiera trochę mięsa lub drobiu i podawane jest z ryżem. Możesz również zamówić tajskie curry z tofu, ale wegetarianie powinni pamiętać, że tajskie curry powszechnie zawiera pastę z krewetek i sos rybny. Ponadto, jeśli nie jesteś fanem bardziej pikantnych potraw, możesz poprosić o curry "mai pet", które jest terminem restauracyjnym w Tajlandii dla "nie pikantnym".

Jeśli odwiedzasz Tajlandię, nie brakuje restauracji i rynków ulicznych, które oferują jedną z tych popularnych tajskich potraw curry. Od Penang po Massamana odkrywaj subtelności smaku, które można znaleźć tylko w tej tajskiej kuchni.

• 01 z 05

  Kultura żywności w Tajlandii

  Jest kilka ważnych elementów tajskiej kultury jedzenia, o których powinieneś pamiętać podczas swojej podróży do Tajlandii, aby nie urazić żadnego z mieszkańców, ponieważ istnieje kilka wyraźnych różnic między amerykańskimi tradycjami a tradycjami Wschodniego Świata.

  Śniadania, obiady i kolacje często są jednym z nich, a wszystkie dania serwowane są przez cały dzień; Niezależnie od tego, czy jest to tajski kebab, czy też miska ryżu, Tajlandczycy korzystają z różnorodnych potraw w zależności od tego, gdzie się znajdują i kiedy mają jeść.

  Dania są zazwyczaj wspólne, gdy jesz w restauracjach w Tajlandii. Chociaż każda osoba na przyjęciu zwykle zamawia swoje "własne" danie, cała impreza dzieli się posiłkiem. Uważa się też za wyjątkowo niegrzecznego wyrzucanie jedzenia, więc należy unikać pozostawiania resztek, ponieważ może to obrazić właścicieli, a nawet innych klientów.

• 02 z 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Nazywana curry phanaeng w Tajlandii , to danie może być najpopularniejszym tajskim curry i słynie z nieco słodszego i bardziej słonego smaku. Pasta curry na ogół składa się z orzeszków ziemnych, soli, pasty z krewetek, szalotki, papryczek chili, galangalu, trawy cytrynowej, czosnku, skórki z limonki kaffiru, nasion kminku i korzeni kolendry oraz nasion, które nadają potrawie niepowtarzalny smak.

  Panang curry jest typem czerwonego curry i jest zwykle podawany z wołowiną (fanaeng wołowy) lub kurczakiem (panang gai), choć można go również dostać z warzywami lub tofu. Przy zamawianiu pamiętaj o określeniu poziomu przyprawy - choć to danie zwykle nie jest ostre.

• 03 z 05

  Red Beef Curry-Kaeng Phet

  Tajlandzkim podstawowym curry jest kaeng phet, który może być podawany z wołowiną, kurczakiem, wieprzowiną, krewetką lub kaczką i zawiera te same składniki, co panang z dodatkiem suchych czerwonych ostrych chilli.

  Tofu , seitan lub pikantne warzywa, takie jak dynia, można zastąpić jako opcję wegetariańską, ale należy pamiętać, że większość restauracji przygotowuje pastę z czerwonej curry z sosem krewetkowym. To danie może być również dość pikantne, więc jeśli masz niską tolerancję, zdecydowanie powinieneś poprosić o przygotowywanie potraw.

• 04 z 05

  Green Curry-Kaeng Khiao Wan

  Dosłownie przetłumaczone jako "słodkie zielone curry" kaeng khiao wan jest jednym z najbardziej interesujących i niespodziewanych curry w Tajlandii, szczególnie dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do tajskich smaków.

  Smaki bazowe, oprócz mleka kokosowego i chili, pochodzą z połączenia świeżej kolendry i bazylii. Tajskie zielone curry jest nieco słodsze niż większość innych tajskich curry i można je podawać z ryżem, ale najlepiej je jeść ze świeżym roti.

  Pochodzące z centralnej Tajlandii zielone curry wytwarzane są z mleka kokosowego, cukru palmowego, zielonej pasty curry i sosu rybnego. Głównym białkiem zielonego curry są zazwyczaj kulki rybne, wieprzowina, wołowina lub kurczak, a przygotowanie do zielonego curry różni się nieco w zależności od regionu Tajlandii. Niektóre regiony wykorzystują nawet bakłażan tajski, bakłażan grochowy lub inne zielone warzywa i owoce, aby dodać do palety smakowej dania.

• 05 z 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Pochodzące z południowej Tajlandii curry Massaman są mniej popularne niż czerwone lub zielone curry w całym kraju, ale są niesamowite, gdy są dobrze wykonane. Dodatek cynamonu i kardamonu nadaje Massamanowi curry o aromatycznym i nieco indyjskim smaku, a te nienatywne składniki prawdopodobnie dotarły do ​​Tajlandii, podczas gdy dwór Ayutthaya rządził narodem w XVII wieku.

  Massaman najlepiej smakuje z kurczakiem nad ryżem, ale można go również produkować z wołowiną, wieprzowiną, rybami lub białkami roślinnymi i podawać z roti lub innym tajskim chlebem.