Gdzie byłaby ulica Chulia na Penang (Lebuh Chulia) bez turystów? Ta dwupasmowa uliczka przecinająca zachód i wschód miasta George Town, historyczny rdzeń Penang w Malezji jest także pierwszym przystankiem dla turystów odwiedzających Penang: jego nadmiar hosteli, kawiarni, księgarni, biur podróży i sklepów convenience stawia Lebuh Chulia na szczycie każdej listy obowiązkowych turystów z Penang.
Popularność Lebuh Chulia wzrasta dziesięciokrotnie po zmroku, bo chodniki wzdłuż Lebuh Chulia kwitną na ciężarówkach sprzedających różnorodne menu malezyjskich ulubionych potraw ulicznych .
The Hawkers of Lebuh Chulia
Akcja domokrążców wzdłuż Lebuh Chulia koncentruje się głównie pomiędzy jej skrzyżowaniami z Lorong Love na zachodzie i Lorong Sechchuan na wschodzie. W żadnym razie nie jest to długa droga, ale różnorodność dostępna w tym segmencie Lebuh Chulia sprawi, że po raz pierwszy zdarzy się coś dziwnego.
Scena nie jest jednak najczystsza. Malezyjskie jedzenie uliczne może być niechlujne i niezdrowe, a zamawianie jedzenia nie jest najłatwiejsze, szczególnie gdy rywalizujesz o uwagę jastrzębia z kilkoma innymi gośćmi. To jest test dla twojej strefy komfortu.
"Zachowaj otwarty umysł!" mówi Mark Ng, współzałożyciel i partner w przedsiębiorstwie turystycznym Simply Enak. Karmy z Penang, Mark rozumie obawy, jakie goście mają na temat lokalnej ulicy. "Penang to jedzenie na ulicy, bądź żądny przygód, jedzenie smażone w wysokiej temperaturze i gotowane w zupie - na ogół są w porządku."
Co jeść w Lebuh Chulia
Oto, jak wiesz, że Lebuh Chulia jest dobra: to nie tylko turyści przepychają się nawzajem za chodnikową uliczkę na chodniku. " Tamtejsi mieszkańcy chodzą po kluski curry, wan tan mee, zupę kway teow " - mówi nam Mark.
- Wan tan mee: to nieprzejrzysty, cienki makaron jajeczny utonięty w bulionie z zupy i przyozdobiony jasnobrązowym (knedle) i cha siu (wieprzowina z grilla). Zupa jest opcjonalna; możesz też mieć to suche.
Makaron curry: to makaron jajeczny namoczony w curry, mleku kokosowym i kawałkach galaretki, mątw, sercówek i smażonego tofu ( tau pok ).
- Zupa Kway teow: klasyczna Penang, ta rosół z kluskami składa się z klarownego surowca wieprzowego, kluski i szeregu dodatków - mięsa mielonego, kulki rybnej, tostowego czosnku i kawałków mięsa.
Satay hainajski: w przeciwieństwie do satay, które znajdziesz w pozostałej części Malezji i Indonezji, satay satayi używa wieprzowiny, a także mięsa z kurczaka; kawałki są skewered na bambusowym kiju i piec na grillu nad węglem drzewnym do końca. Gotowaną satayę należy wsypać do słodkiej miski z sosem orzechowym.
Char Kway Teow w Lebuh Chulia
Ten pisarz zbyt długo znajdował kolejki do wszystkich tych produktów spożywczych; poza tym, miałem ochotę na poważną zabawę charway . I jak wyjaśnia Mark, Penang char kway teow jest zupełnie inny od tego, co można znaleźć w Singapurze - jego zdaniem, jest po prostu lepszy .
"Singapur jest raczej słodki niż ten w Penang czy Kuala Lumpur, jest bardziej pikantny" - mówi mi Mark. "Faktura nie jest tak rozmokła i mniej tłusta".
Sekret tkwi w temperaturze woka użytego do gotowania kway'u : "im wyższy płomień, tym bardziej sucha tekstura twojego kwaya " - wyjaśnia Mark. "Poczuje się, że nie jest tak oleisty, że jest trochę suchy i pachnący, trochę przypalony smakiem."
Tak samo było z teatrem char kway wydawanym przez ciocię w pobliżu rogu Lorong Love: fachowo usmażona na dużym ogniu, a powstałe z jaj danie z makaronu było dymne, tylko trochę wilgotne i wcale nie tłuste.
Miałem kway teway z tylko odrobiną oleju, i to psuje doświadczenie. To z drugiej strony było w porządku . To było niedrogie: tylko 3,50 MYR (około 1 $) za talerz.
Lebuh Chulia Street w skrócie
Adres: Lebuh Chulia, między Lorong Love i Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malezja (położenie w Google Maps)