Bez fałszowania francuskiej kuchni w oszałamiającej scenerii Belle Epoque
Po raz pierwszy otwarty w 1896 roku jako "Le Bouillon Chartier", kantyna dla klas pracujących serwująca proste dania na ciepło składające się z mięsa i warzyw, Chartier jest obecnie bardzo pożądanym adresem tanich francuskich dań w przepięknej scenerii. Restauracja, położona w pobliżu tętniącej życiem dzielnicy Grands Boulevards , mieści się w okazałym budynku z końca stulecia, ozdobionym ze wszystkich stron dużymi lustrami, drewnianymi panelami i antresolą, która pozwala na szeroki widok na całą jadalnię. .
Chartier słynie z niedrogich, podstawowych potraw, jak z sympatycznych, drażniących się serwerów w tradycyjnych czarnych kamizelkach i białych fartuchach, którzy wściekle wyciskali twoje zamówienia na białych papierowych obrusach przed twoimi oczami.
Uważany przez wielu za jedną z najlepszych francuskich restauracji w Paryżu , inne są o wiele mniej entuzjastyczne: niektórzy szanowani pisarze żywności oskarżyli Chartier o kompromis w jakości dla atmosfery, a nawet o stosowanie mniej optymalnej higieny. Jadąc tam kilka razy w ciągu paru lat w Paryżu, postanowiłem w końcu rozważyć, czy Chartier zasługuje na status, który nadal cieszy się jako instytucja w budżetowych restauracjach francuskich.
Powiązane relacje: Paryż na napięty budżet jest bardziej realistyczny, niż myślisz
Zalety :
- Proste, klasyczne francuskie potrawy za rozsądne ceny
- Bezkonkurencyjne ustawienie Belle-Epoque
- Przyjazna, pełna życia obsługa i ciepła atmosfera
- Nonstop usługi przez cały dzień, w tym weekendy
- Centralne położenie: w bliskim sąsiedztwie wielu prawobrzeżnych atrakcji i ciekawych okolic
Wady:
- Rezerwacje nie są akceptowane; długie linie na zewnątrz często czekają
- Jakość jedzenia jest często dość przeciętna
- Można poprawić higienę i prezentację
- Nie nadaje się do intymnych tete a tetes: tabele są często udostępniane innym użytkownikom
- Bardzo niewiele opcji wegetariańskich i wegańskich
Praktyczne informacje i dane kontaktowe
Adres: 7 rue du faubourg Montmartre, 9. dzielnica
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (linie 3, 9)
Godziny otwarcia : codziennie z usługą non-stop od 11:30 do 22:30
- Kuchnia: Klasyczne dania kuchni francuskiej i kontynentalnej. Ulubione domki to: cały labraks z koprem włoskim, confit z kaczki, stek z sosem z zielonego pieprzu, śledź z ziemniakami w oleju, posiekana marchewka z sosem winegret i escargots. Menu na lunch i kolację są takie same. Zobacz tę stronę dla codziennego menu.
- Napoje: domowe wino, piwo, napoje bezalkoholowe
- Przedział cenowy: około. 15 do 25 euro za osobę za pełne menu (przystawka, danie główne, deser, wino). Starter plus danie główne kosztuje od 10 do 15 euro. Należy pamiętać, że chociaż ceny te były dokładne w momencie publikacji, mogą ulec zmianie w dowolnym momencie.
- Tłum: Bohos, studenci gotówki, wykonawcy z okolicznych teatrów i rewii, turyści.
- Rezerwacje: te niestety nie są akceptowane. Upewnij się, że przyjechałeś wcześniej (około godziny 18:30 lub 19:00), aby nie czekać na zewnątrz w długich kolejkach z tłumem. Jest to bardzo popularna restauracja i prawie zawsze pełna.
Otoczenie i atmosfera
Gdy po raz pierwszy przejdziesz przez duże drewniane i szklane drzwi i pod czerwonym znakiem z napisem "Bouillon Chartier", poczujesz się pewnie przeniesiony do Paryża innego czasu.
Ogromny przełom XX-wiecznej hali ma wspaniały i elegancki wygląd, który działa w interesującym kontraście z hałaśliwą atmosferą, obsługą bez dodatków i prostym, niewiarygodnie niedrogim jedzeniem. Nie oczekujcie spokoju i intymności w Chartier - dwa poziomy restauracji są zawsze zapełnione po brzegi - a ja i moi goście dzieliliśmy się stolikiem kilka razy z nieznajomymi (w tym jeden smutny patron, który wypił całą butelkę czerwone wino przy obiedzie na własną rękę). Jest hałaśliwy, tani i wesoły od samego początku. Jedna wskazówka: unikaj stolika przy kuchennych drzwiach, gdzie para i hałas sprawiają, że doznanie obiadowe jest zbyt stresujące. Kontrapunkt: jeśli lubisz zakulisowe spojrzenie na ruchliwą paryską restaurację brasserie, jest to idealne miejsce.
Czytaj powiązane: Wszystko o 9. dzielnicy Paryża
The Dining Experience: Service
Słyszałem mieszane relacje na temat usługi w Chartier, ale zawsze uważałem, że serwery są wesołe i przyjazne, choć nieco żartobliwe, "w paryskiej tradycji", które wymagają przynajmniej odrobiny drażnienia. Oglądanie ich z niesamowitą prędkością na papierowych obrusach jest zawsze zabawne, a nawet znalazłem je dla wegetariańskich przyjaciół, proszących o specjalne zamówienia. To nie jest gwiazdka przewodnika Michelin, ale biorąc pod uwagę ceny w menu, usługa tutaj jest idealnie dobra.
Powiązane: Tanie, pyszne jedzenie uliczne w Paryżu
Uważam jednak, że restauracja mogłaby poprawić wygląd, a nawet higienę. Podczas mojej ostatniej wizyty, okulary i sztućce były trochę mniej niż idealnie czyste, a chleb wydawał się być trochę mniej niż świeży. Nie spotkałem się z gorszymi sytuacjami, ale inni twórcy żywności, których znam, narzekali na higienę i prezentację. Mamy nadzieję, że w najbliższej przyszłości zostaną podjęte pewne wysiłki, aby naprawić to zjawisko.
Opłata
Proste, klasyczne składniki i przygotowanie to nom du jour w Chartier - nie znajdziesz w nich inspirowanych kuchnią azjatycką dań "fusion", fantazyjnych kombinacji przypraw lub skomplikowanych prezentacji. Ogólnie uważam, że jedzenie jest dobre za cenę, którą płacisz. Mój ostatni posiłek składał się z całego morszczuka pieczonego z koprem włoskim, któremu towarzyszyła fasolka szparagowa i ziemniaki "w stylu angielskim". To było idealnie przyzwoite, jeśli trochę niedostatecznie i rozgotowane na mój gust. Poszedłem za nim z ulubionym klasycznym deserem: musem z chocolat. Nie było to niezwykłe, ale sprawiło, że moje czekoladowe pragnienie dotyczyło.
Powiązane: Najlepsze sklepy z czekoladą w Paryżu
Moja dna linia?
Między entuzjastami i przeciwnikami, mam tendencję do zajmowania miejsca w Chartier. Myślę, że to dobry wybór na francuskie posiłki w budżecie, i warto spróbować, jeśli tylko doświadczyć wspaniałej jadalni. Zgadzam się, że mogłoby to poprawić prezentację i jakość, i nie kłóciłoby się z twierdzeniem, że spoczywa na laurach - w końcu gwarantowany jest ciągły strumień turystów. Ogólnie rzecz biorąc, polecam go na tani i rozrywkowy wieczór w centrum Paryża.