Podróżując po Meksyku na diecie wegetariańskiej
Jeśli jesteś wegetarianinem planującym podróż do Meksyku, nie musisz się martwić: nie będziesz głodował i nie będziesz musiał przeżyć na diecie z ryżem i fasolą (chociaż te mogą się okazać zszywkami, z tortillami i salsą też, jeśli nie jesteś przeciwny picante ). Świeże produkty są obfite, więc przygotowanie własnych posiłków jest świetną opcją, jeśli masz dostęp do kuchni. W restauracjach może być konieczne wykonanie dodatkowej pracy, aby upewnić się, że do potraw nie dodano mięsa, smalcu ani bulionu mięsnego.
Oto kilka wskazówek dla wegetarian podróżujących w Meksyku:
Wielu Meksykanów wydaje się, że bycie wegetarianinem oznacza po prostu nie spożywanie czerwonego mięsa i może być konieczne wyjaśnienie "No como carne, ni pollo, ni pescado". ("Nie jem mięsa, kurczaka ani ryb.") Wegetarianie Ovo-lacto znajdą wiele opcji do wyboru, ale weganie będą mieli trudniejszy czas. Ogólnie rzecz biorąc, koncepcja niejedzenia mięsa jest uważana za wybór zdrowego stylu życia, ale ci, którzy w ogóle nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego mogą spotkać się z niezrozumieniem i zaskoczeniem (np. "Czy jecie warzywa ?!").
Rosół z kurczaka ( caldo de pollo ) jest często używany do przyrządzania ryżu i zup, a smalec ( manteca ) jest również używany do przygotowania wielu potraw. Unikanie tych ukrytych składników może być trudne, a jeśli jesteś w stanie przeoczyć ich obecność, twoje opcje żywieniowe będą znacznie bardziej zróżnicowane. Jeśli musisz mieć przygotowane jedzenie bez tych składników, możesz być w trakcie długich negocjacji przed posiłkami w restauracjach, więc możesz samodzielnie przygotować jedzenie lub poszukać wegetariańskich restauracji, gdzie one istnieją (głównie w dużych miastach).
Kupowanie i obróbka produktów
Meksykańskie rynki pełne są świeżych owoców i warzyw. Owoce z jadalną skórką i warzywami spożywanymi na surowo można dezynfekować za pomocą produktu zwanego Microdyn lub Bacdyn (nazwy firmowe), które można kupić w większości sklepów spożywczych w Meksyku. Dodaj 8 kropli na każdy litr wody i moczyć owoce i warzywa w mieszance przez 10 minut (możesz to zrobić w plastikowej torbie w umywalce hotelowej, jeśli nie masz kuchni).
Dobre restauracje w regionach turystycznych będą traktować swoje warzywa w ten sposób, więc nie powinieneś martwić się o jedzenie sałatek. Przeczytaj więcej wskazówek, jak zapobiegać Zemście Montezumy .
Restauracje wegetariańskie w Meksyku
Istnieją wegetariańskie restauracje w dużych miastach i regionach turystycznych w całym Meksyku. Sieć restauracji 100% Natural posiada restauracje na terenie całego kraju i serwuje wiele smacznych dań wegetariańskich, chociaż nie są to tradycyjne meksykańskie potrawy.
W Meksyku niektóre restauracje bezmięsne do wymeldowania to:
- Yug Vegetariano oferuje dania wegetariańskie i wegańskie. Yug znajduje się w Colonia Juarez, w Varsovia 3-b, tylko jedną przecznicę od Anioła Niepodległości i jest otwarta na śniadanie, lunch i kolację.
- Forever Vegan - jak sama nazwa wskazuje, menu jest całkowicie wegańskie i zawiera również opcje bezglutenowe. Istnieją dwie lokalizacje: jedna w Roma przy Guanajuato 54 w rogu Mérida i jedna w Polanco w Alejandro Dumas 16.
- Wnętrze El Jardín Interior ma przyjemny ogród za sklepem ze zdrową żywnością. Znajduje się przy José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Wybierz się na uliczną wycieczkę po mieście
Podczas gdy większość wycieczek po żywności ulicznej zawiera potrawy z mięsem, niech organizatorzy wiedzą z wyprzedzeniem, że jesteś wegetarianinem, a oni będą w stanie znaleźć dla ciebie opcje i zasugerować więcej, więc może to być dobre rozwiązanie na początku pobytu, aby dowiedzieć się, gdzie można znaleźć opcje wegetariańskie.
Dania wegetariańskie do wypróbowania:
- Entomatadas: smażone tortille w sosie pomidorowym, posypane serem i przyozdobione plastry cebuli i pietruszki
- Enfrijoladas: smażone tortille w sosie fasolowym, posypane serem i przyozdobionym cebulą i pietruszką
- Quesadillas: tortilla z serem w środku, czasem z grzybami lub kwiatem squasha
- Chile relleno de queso: faszerowana papryka chile - (zwykle chile poblano) faszerowana serem
- Papadzules - tortille nadziewane posiekanymi jajami na twardo i polane sosem z nasion dyni, tradycyjnym daniem Majów na Jukatanie.
Przydatne zwroty dla wegetarian:
Soja vegetariano / a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") Jestem wegetarianką
Bez como carne ("bez como car-nie") Nie jem mięsa
Bez como pollo ("no como po-yo") Nie jem kurczaka
Bez como pescado ("bez como pes-cah-doe") Nie jem ryb
Bez como mariscos ("bez como ma-ris-kose") Nie jem owoców morza
Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Bez mięsa, proszę
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nie?") Czy ma mięso?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Czy masz danie, które nie ma mięsa?
¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree - a pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Czy mógłbyś przygotować dla mnie sałatkę?
Zasoby dla wegetarian w Meksyku:
- Przewodnik po restauracjach wegetariańskiej restauracji Happy Cow's
- Wegetariańskie jedzenie uliczne w Mexico City