Whitstable - The Oyster Lovers 'Getaway

01 z 04

Który Oyster?

Miasto Whitstable na wschodnim wybrzeżu Kentu jest synonimem ostryg przez setki lat. Prawdopodobnie dłużej - Rzymianie w Wielkiej Brytanii hodowali i eksportowali ostrygi z Whitstable do Imperial Capital 2000 lat temu. Stowarzyszenie Whitstable Oyster Festival informuje, że 2000-letnie muszle ostryg wykopane we współczesnym Rzymie pochodzą z Whitstable.

Duma i radość miasta, Whitstable Native Oyster (na zdjęciu) jest niewielka i niebieskawa, jędrna i ma czysty smak morza. Rozkwita w płytkich, przybrzeżnych wodach ujścia Tamizy, gdzie mieszają się woda słodka i słonawa, a gdzie mikroskopijne ostrygi z algami są obfite. Im zimniejsza woda, tym ostrygi są lepsze, chociaż sezon rodzimy zaczyna się 1 września, należy jechać do co najmniej października, kiedy miejscowe ostrygi są warte godziny i 20 minut jazdy pociągiem w dół z London Victoria. (Sprawdź czas na pytania dotyczące kolei krajowych).

Jeśli planujesz wybrać się do Whitstable poza tradycyjnym sezonem ostrygowym (miesiące z R od września do kwietnia), nadal możesz spróbować ostryg. Ostrygi uprawne (ostryga po prawej) są dostępne przez cały czas, a wiele innych ryb i owoców morza, w tym homarów, jest wyładowywanych przez miejscowych rybaków.

Tak się składa, że ​​tradycyjny festiwal Whitstable Oyster odbywa się poza sezonem dla tubylców. Oystermen jest zbyt zajęty, gdy otwiera się sezon, więc świętują w lipcu. To tradycja wywodząca się z czasów normańskich, kiedy lokalny rybak odbył święto dziękczynienia podczas zamkniętego sezonu na ostrygi, w okolicach święta św. Jakuba z Compostelli, 25 lipca.

02 z 04

Gdzie jeść ostrygi

Firma Whitstable Oyster Fishery Company, która prowadzi kilka restauracji i hotel w Whitstable, może prześledzić swoją historię z powrotem do 1400 i twierdzi, że jest najstarszą zachowaną firmą komercyjną w Europie.

Popularność ostryg rodzimych Whitstable rosła przez setki lat, osiągając apogeum w 1850, kiedy firma, a następnie spółdzielnia miejscowych rybaków i farmerów ostryg, wysyłała rocznie aż 80 milionów ostryg na rynek Billingsgate w Londynie .

Choroba, wojna i moda zostały nałożone na łowisko ostryg w mieście w latach 20. XX w., Ale odrodzenie, prowadzone przez obecnych (prywatnych) właścicieli Whitstable Oyster Company, sprawiło, że soczyste mięczaki miasta stały się ponownie cenionym i pożądanym towarem.

Odwiedziłem restaurację Royal Naval Oyster Stores we wrześniu i nawiązałem rozmowę w swobodnym barze ostryg z kilkoma biznesmenami, którzy przyjechali z pobliskiej konferencji, żeby zjeść ostrygi. Mieszcząca się w pięknym, XVIII-wiecznym budynku z cegły z cenionym belkowym sufitem restauracja oferuje duży wybór lokalnych ryb, skorupiaków i skorupiaków. Poza godzinami lunchu i kolacji w restauracji goście mogą napić się piwa, talerza ostryg i trochę chleba z masłem przy drewnianych stołach w barze. Atmosfera może być luźna i swobodna, ale ostrygi shucked na zamówienie przed tobą i widokiem na morze (i ceny) są pierwszej klasy. Nie ma tutaj rozbudowanej kuchni haute. Zamiast tego oczekuj najlepszych lokalnych składników, po prostu gotowanych. Ręcznie cięte żetony były bardzo, bardzo dobre.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Adres: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Otwarte: pon-czw 12 do 2:30 i 6:30 do 9; Piątek przez cały dzień od południa do godziny 9:30, w sobotę w południe do 9:45, w niedzielę w południe do 8:30. Rezerwacja baru ostrygowego jest prawdopodobnie niepotrzebna, ale mądra dla restauracji, gdy tubylcy są w sezonie.
• Ceny: od średniej do wysokiej. 1/2 tuzina rodzimych ostryg we wrześniu 2010 r. Wyniosło 16 funtów, ostrygi skalne miały 9 funtów. Inne danie główne w 2010 r. Wahało się od 12,50 £ do 28 £.
• Odwiedź ich stronę internetową

Inne wybory

Jak dobrze, Royal Oyster Stores, w swoim okazałym budynku z cegły na plaży, może być czymś, co przyciąga turystów w sezonie ostryg. Oto kilka innych dobrych wyborów:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Ta niewielka, różowa restauracja z frontonem pochodzi z czasów wiktoriańskich. Wszystko jest tuż przy łodzi. Tylko gotówka i BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restauracja i targ rybny z widokiem na działający port rybacki.
• The Sportsman Michelin-gastropub na plaży w Seasalter.

03 z 04

The Last of the Sailing Yawls - "Ulubiony"

W wiktoriańskim rozkwicie łowisk ostrygowych Whitstable, co najmniej 150 żaglówek, czasami nazywanych ostrygami, zbierało ostrygi. Często byli załogami dwóch lub trzech mężczyzn i chłopca. Łódki zostały zbudowane mocne z płytkim zanurzeniem, by płynąć po płytkich wodach nad łóżkami.

Płytkie żaglowce wciąż manewrują ostrygami, dzieląc przestrzeń na plaży z wieloma małymi łodziami rekreacyjnymi, ale "Ulubiony" na górnym zdjęciu nawiązuje do wiktoriańskiego łowiska Whitstable. Była ostatnią z tradycyjnych drewnianych ostryg w Whitstable i jedyny obecnie w publicznej własności. Zbudowany w 1890 r. Był okrętem roboczym do czasu ostrzału w 1944 r. Podczas II wojny światowej. Teraz siedzi w otoczeniu dzikich kwiatów w wąskim ogrodzie na ulicy o nazwie Wyspa Wall.

"Ulubiony" upamiętnia przemysł stoczniowy Whitstable. Została wciągnięta do ogrodu Ulubionej Chaty zaledwie kilka stóp od miejsca, w którym została zbudowana. Informacje o znakach w ogrodzie wokół niej opowiadają o statkach i kowalach, które kiedyś budowały ostrygi floty Whitstable tuż przy plaży.

Śledź historię ostryg Whitstable i innych tradycji morskich (kask nurkowy został tu wymyślony) w miejskim muzeum i galerii na Oxford Street w Whitstable. Wstęp dla dorosłych to 3 GBP; Przyjęcie studentów wynosi 1 £, a czworo dzieci do 16 lat na rodzinę jest bezpłatne.

Dowiedz się więcej o "Ulubionych".

04 z 04

Chatki rybaków są teraz dziwacznymi kryjówkami

W przeciwieństwie do niektórych angielskich nadmorskich miasteczek (od czasu, kiedy morze stało się popularne w połowie XIX wieku) to niewiele więcej niż rozbudowane salony rozrywkowe, Whitstable ma słony urok działającej wioski rybackiej.

Z mody, jako miejsca na nadmorskie przerwy od wielu lat, zawsze miał swój udział w niezależnych, drobnych rybakach. Teraz żwirowa plaża, w pobliżu miasta, jest otoczona roztrzaskanym asortymentem chat, z których część wciąż przechowuje sprzęt rybacki, z których część to małe pracownie artystyczne i galerie, a niektóre z nich to sekretne dziury w kształcie ryglowania dla podróżnych na rafach.

W przedsiębiorczym akcie recyklingu właściciele hotelu Continental, którzy są właścicielami firmy Whitstable Oyster Company, przekształcili grupę magazynów rolniczych hodowców kąkolu w niezwykłe pomieszczenia z widokiem na ocean (u dołu po lewej na zdjęciu powyżej) Są dostępne dla minimum dwie noce. Odwiedź ich stronę internetową, aby dowiedzieć się więcej.