Wszechobecny niemiecki wurst (kiełbasa) zaskakuje w Berlinie smakiem curry. Currywurst znajduje się w całym kraju w prawie każdym miejscu od stoisk imbiss do biergartens do wersji podwyższonych w nowoczesnych niemieckich restauracjach. Szacuje się, że 800 milionów currywurst jest sprzedawanych każdego roku w Niemczech.
Danie składa się z kiełbasy, która została pieczołowicie smażona w głębokim tłuszczu, pokrojonej w plasterki i podawane z charakterystycznym sosem z ketchupu curry oraz wykańczającym odkurzeniem curry w proszku.
Ten wurst jest zwykle sparowany z frytkami ( pommes ) lub bułeczką ( brötchen ), aby podsmażać pyszny sos.
Historia Currywurst
W przypadku tak popularnej przekąski zaskakujące jest to, że jej pochodzenie nie jest krystalicznie czyste. Najpopularniejsza historia głosi, że ta wyjątkowa mieszanka przypraw pochodzi od Trümmerfrauen ( gruzińskiej kobiety ) w 1949 roku w Berlinie. Niemiecka gospodyni domowa o imieniu Herta Heuwer desperacko pragnęła ożywić skromną, powojenną dietę. Wymyśliła kupę alkoholu na curry z angielskiego curry i dodała go do sosu pomidorowo-keczupowego z Worcestershire i sparowała z grillowaną kiełbasą. Altówka! Coś znajomego nabrało zupełnie nowego smaku i narodził się currywurst.
Danie było natychmiastowym hitem i Frau Heuwer zaczęła sprzedawać je od ulicznego stoiska wielu pracownikom, którzy przywrócili to miasto. Cena? Zaledwie 60 fenigów (około 0,50 USD). To był niezbędny element, aby uczynić z niego jedzenie ludzi. Kiełbasa ma nawet symbolizować proletariat.
Dziś niemieccy politycy walczą o stanowisko ze zdjęciami na swoim ulubionym stoisku. Uważaj na czas wyborów, żeby zobaczyć zdjęcia ulubionej bestii jedzącej kiełbaski.
W czasach Hercie inni sprzedawcy szybko rywalizowali, ale nikt nigdy nie otrzymał jej dokładnego przepisu. Chociaż Frau Heuwer otworzyła stały bar z przekąskami przy Kantstraße (na rogu Kaiser-Friedrichs-Straße), to zamknięto ją w latach 70. i nigdy nie zdradziła duszy sekretu jej sosu - nawet jej męża.
Birgit Breloh stoi na czele Muzeum Currywurst i donosi, że Frau Heuwer "... zabrała [przepis] z nią na jej grób, gdy zmarła w 1999 r."
Ta niezdolność do powielenia określonego smaku oznacza, że każdy sprzedawca ma swój własny sos. Chociaż można kupić masowo sprzedawane sosy w sklepie, smak może być znacząco inny na każdym stoisku. Niemożliwe jest określenie najlepszych drzewostanów, ponieważ ich osobisty smak jest inny. Niektóre są bardziej pomidorowe, nieco słodsze i większość oferuje opcję ze skórą ( mit Darm ) lub bez ( ohne Darm ). Podczas gdy Niemcy na ogół unikają większości rzeczy pikantnych, currywurst może dostarczać mrowienie.
Muzeum Currywurst
Danie ma swoją własną świątynię w Deutsches Currywurst Museum Berlin. Otwarte w dniu 60. urodzin dania, muzeum znajduje się w centrum Mitte, w pobliżu Checkpoint Charlie.
Jest on poświęcony skomplikowanej historii Currywurst i wielu odmianom wurst. Ta niewielka strona zawiera sofy z kiełbaskami, kultowe piosenki o Currywurst, mapę miasta z currywurst, "komorę przyprawową" curry, montaż filmowy z rogami currywurst i oryginalny bar z przekąskami na kółkach. To muzeum pojawiło się nawet na naszej liście najdziwniejszych muzeów w Niemczech .
Adres: Schützenstraße 70 10117 Berlin Niemcy
Telefon nr: 49 30 88718647
Wstęp (obejmuje degustację Currywurst): 7-11 euro
Godziny otwarcia : 10-18 : 00