Les Clef d'Or USA Concierge at Langham Chicago
Dożywotni chicagoński Philippe Gills przypadkowo natknął się na branżę hotelarską już w 1998 roku, kiedy szukał pracy muzycznej w House of Blues Chicago . Zamiast tego znalazł zatrudnienie w Hotelu House of Blues (obecnie Hotel Chicago Downtown) jako kierownik hotelowy, a rok później przeszedł do działu concierge.
Gills mówi nam, że nigdy nie oglądał się za siebie, przeniósł się do Palmer House Hilton na kilka lat, a następnie do Langham Chicago , gdzie obecnie można go znaleźć za konsjerżem.
Według niego jednym z najważniejszych punktów w jego karierze jest przyjęcie w prestiżowym Les Clefs d'Or USA, jedynym międzynarodowym stowarzyszeniu profesjonalnych konsjerżów.
Według Gillsa, mniej niż 700 członków Les Clefs d'Or USA reprezentuje ponad 300 000 pokoi w całym kraju i mniej niż 50 w Chicago. "Proces jest intensywny", przyznaje, "i pamiętam, że otwarcie płaczę, gdy otrzymałem mój list akceptacyjny, to zaszczyt reprezentować moje zaangażowanie w ten sposób i noszę moje skrzyżowane klucze z głęboką dumą".
W 2014 r. Gills został wprowadzony przez rówieśników do Galerii Chwały CP Concierge. Jest to jeszcze jeden zaszczyt, który jest mu bliski, jednak nalega, aby nie puścił go do głowy.
"Oto rzeczy, goście nie dbają o twoje pochwały, dlatego jesteś tak dobry, jak ci, którym możesz pomóc każdego dnia" - mówi. "To sprawia, że jesteś pokorny, skoncentrowany i optymistyczny, ponieważ każdego dnia rodzisz się w nowym momencie, więc odpowiednio się przygotowujesz, pozostajesz ciekawy i zawsze dajesz sobie najlepsze ujęcie, aby odnieść sukces".
Oto niektóre z jego najlepszych słów mądrości na temat tego, jak możesz w pełni wykorzystać swoje doświadczenie z Chicago.
W jaki sposób goście hotelowi mogą w pełni wykorzystać swoją współpracę z concierge?
Zrozum, że dobrze jest wiedzieć i nie wiedzieć, czego chcesz, i że jesteśmy całkowicie twoi w czasie, gdy jesteś pod naszą opieką.
Chcemy, aby Twoja chwila była najlepsza na podstawie tego, co czyni cię szczęśliwym. Co więcej, dysponujemy wyszkolonymi umiejętnościami i umiejętnościami, aby pomóc Ci to osiągnąć, z góry lub w locie. Komunikacja też jest piękna; Jest to kluczowy element sukcesu podczas interakcji z dowolnym portierem. Tak, jesteśmy szkoleni, aby słuchać, zadając sensowne pytania w razie potrzeby. Im bardziej czytelni jesteście w stanie dzielić się swoją wizją, możemy skupić się na tym, co najlepiej pasuje do okoliczności.
Jakie są twoje ulubione atrakcje kulturalne poza centrum?
Lubię Muzeum Historii Afroamerykanów DuSable oraz Oriental Institute of University of Chicago i Frederick C. Robie House in Hyde Park. Wszystkie oferują bogate perspektywy życia, zaangażowania, przeżycia i historii, podczas gdy życie i historia są przekazywane. Ponadto, jeśli jesteś gotowy na długą przejażdżkę, Farnsworth House jest niezwykły. To arcydzieło architektury.
Jakie są twoje ulubione miejsca na obiad w luksusowym budżecie? Czemu?
Kiedy myślę o jadłospisie na luksusowym budżecie, moja pierwsza myśl zwykle dotyczy posiłków w miejscu, które nie jest na moim codziennym radarze, lub w którym stosuję styl nietypowy dla mnie podczas normalnej okazji.
Na przykład 12 dań lub trzy- lub czterogodzinna kolacja z winem lub parą piwa. Pamiętam, że kiedy pierwszy raz jadłem obiad u Charliego Trottera w tamtych czasach, był to szczyt, z wyżywieniem przekraczanym przez służbę; po prostu spektakularne, razem z Everestem , Spiaggią i Tru. Tych ostatnich trzech żołnierzy do dzisiaj, oczywiście, ale zakres tego, co luksusowa jadalnia poszerzyła się o kilka najlepszych miejsc, nie wymaga już legendarnej kurtki dla mężczyzn - wcześniej stanowiących podstawę prawdziwych luksusowych lokali. Uwielbiam to, że wielu naszych najlepszych szefów kuchni służyło wcześnie w ich karierze w tych restauracjach i dziś produkuje genialnie kreatywne jedzenie. Niektórzy to Curtis Duffy z Grace; Alinea oczywiście z Grantem Achatzem i Jake'em Bickelhauptem na 42 gramach, co pokazuje, co się dzieje, gdy zmniejszycie przestrzeń jadalni do stylu minimalistycznego Marthy's Vineyard .
Jestem również podekscytowany koncepcją restauracji Intro, z rotującymi szefami kuchni, którzy przynoszą swoje wizje i dzielą się nimi z gośćmi.
Jakie są twoje ulubione luksusowe butiki i salony, które polecasz gościom?
Salony: Fuga Centro wnosi włoską stylistykę i najwyższą technikę do Loop i znajduje się naprzeciwko Parku Millennium z widokiem nie mniejszym; Anthony Cristiano, znajdujący się w Trump Tower, wykonuje znakomitą pracę. Obaj mają świetne talenty na krzesłach, a w zależności od okoliczności nawet trafili do moich klientów na miejscu. To piękny związek. Butiki: Nie mogę zdobyć wystarczająco dużo kapeluszy Optimo posiadanych przez Grahama Thompsona, mistrza kapelusza. Zwiedzanie jego sklepu w charakterystycznym budynku Monadnock to jak wkroczenie w wariację czasu, z pięknie zaprojektowaną prostotą i po prostu niesamowitą klasyką dzięki ręcznemu kunsztowi z najlepszymi dostępnymi materiałami. Możesz całkowicie spersonalizować cały proces według własnych upodobań lub przejść na tradycyjny. Wszystko zależy od Ciebie. Po tym, jak kupiłem tam swój pierwszy kapelusz, nie zdejmowałem go na miesiąc. Podoba mi się również dziwaczna natura Robina Richmana w Bucktown / Wicker Park. Istnieje interesująca odmiana z mnóstwem stonowanych kolorów, wzorów, dekonstrukcji i wysokiej jakości odzieży, a także świetnych akcesoriów.
Jakie są Twoje najbardziej popularne życzenia gości?
Otrzymujemy wiele żądań na podstawie sezonów. Na przykład już przygotowujemy zapytania dotyczące biletów Bulls i bejsbolu baseballowego, wierzcie lub nie. Wśród naszych najbardziej konsekwentnych roczników mamy do czynienia z restauracjami, tym, co jest gorącym i nowiutkim teatrem na Broadwayu . Second City pozostaje wielką prośbą, wycieczki po mieście, zarówno w architekturze wodnej, jak i lądowej, oraz muzyka na żywo , szczególnie jazz i Chicago Blues. To niesamowite, jeśli naprawdę o tym myślisz, ponieważ jest to sposób świętowania wszystkiego, co sprawia, że Chicago jest celem światowej klasy. Dosłownie mamy to wszystko tutaj.