Jeśli odwiedzasz Kolorado i chcesz się zapełnić, udaj się do miasta, które zostało nazwane najsilniejszym i najżywszym miastem w Ameryce. Boulder ma wiele nagradzanych restauracji. Jeszcze lepsze wiadomości: większość z nich jest zdrowa i inspirowana lokalnie. W Boulder trudno znaleźć fast foody.
Lista nagród związanych z żywnością Bouldera jest długa, w tym wiele nagród James Beard. Plus, Boulder Farmers Market jest uważany za jeden z najlepszych w kraju. Boulder może pochwalić się nawet zwycięzcą "Top Chef" - Hoseą Rosenberg.
Od food trucków po wyśmienitą kuchnię, restauracja Boulder jest silna. Oto siedem najlepszych miejsc do spróbowania.
01 z 09
Dom Flagstaffów
Flagstaff House Flagstaff House, jest prawdopodobnie najlepszą restauracją w Boulder - i przez wiele kilometrów. Ta luksusowa francusko-amerykańska restauracja zdobyła więcej nagród związanych z restauracjami i podróżami niż jakakolwiek inna restauracja w Front Range w Kolorado.
Dlatego.
Zacznij od widoków. Ta restauracja jest zbudowana na szczycie góry, na wysokości 6000 stóp nad poziomem morza, z pięknymi widokami na region. Otwarty stół nazwał tę jedną z dziesięciu najlepszych restauracji z widokiem w całym kraju.
Potem jest usługa. Jest to jedna z niewielu restauracji czterogwiazdkowych Forbes w Kolorado i restauracja Triple AAA Four Diamond konsekwentnie od lat 80-tych.
Oczywiście, jest jedzenie. Szef kuchni, Chris Royster, wygrał "Chopped" w Food Network.
Napoje w Flagstaff House są dopasowane do jakości jedzenia. Restauracja posiada najwyższe wyróżnienie Wine Spectator, Grand Award, przyznawane tylko dla mniej niż 100 restauracji rocznie na całym świecie. Czy wspominaliśmy, że Flagstaff House zdobył ten zaszczyt co roku od ponad trzech dekad? Właściwie restauracja posiada największą kolekcję win w Kolorado.
02 z 09
Blackbelly
Blackbelly Blackbelly ma również szefa celebrytów. Hosea Rosenberg, właściciel i szef kuchni w Blackbelly, został zwycięzcą programu "Top Chef" Bravo.
Niezależnie od szumu telewizji reality, to co wyróżnia Blackbelly, długo po tym, jak kamery przestały nagrywać, to jego głębokie korzenie. Menu tutaj jest zbudowane wokół produktów i mięsa od miejscowych farmerów i rolników. Jedno takie zwierzę hodowlane, najprzedniejsze rasy owiec, zainspirowało nazwę swojej restauracji.
Oprócz pysznej restauracji, która jest prawdziwie przyziemna, znajduje się sklep mięsny Blackbelly, który leczy lokalne mięsa, które razem z lokalnymi, ekologicznymi produktami oferują jeden z najbardziej pysznych programów wędkarskich Boulder. Możesz również zjeść śniadanie i obiad w sklepie mięsnym.
03 z 09
Frasca
Koktajle w Frasca. Frasca Frasca jest znana wśród smakoszy. Restauracja zdobyła nie jedną, ale trzy nagrody Jamesa Bearda.
Najbardziej ekscytujące z nich było, gdy Frasca stoczył finały w kategorii restauracji James Beard Outstanding, która jest jak zdobycie Oscara we wszystkich nagrodach Oscara za wyśmienitą jakość.
Frasca ma również Best Chef na południowym zachodzie i jest chwalony za usługi winiarskie. Mistrz sommelier (a także współwłaściciel) Bobby Stuckey jest jednym z najlepszych w Kolorado - lista win w restauracji obejmuje ponad 200 różnych rodzajów.
Frasca serwuje lokalne północno-włoskie potrawy w wyśmienitej atmosferze, która ma na celu dotarcie do regionu Friuli-Venezia Giulia we Włoszech. "Frasca" w włoskiej tradycji to zwyczajne miejsce spotkań mieszkańców, którzy mogą spędzać czas razem, jeść i pić.
Popularny czas na odwiedzenie Frasca to poniedziałki, na specjalne, 4-daniowe kolacje degustacyjne w połączeniu z winem, oferowane w obniżonej cenie (nadal taniej). Będziesz potrzebować rezerwacji, żeby się tu dostać.
04 z 09
Dąb
Wejście w Oak na Fourteenth w Boulder. Dąb na czternastym Dąb w Fourteenth ma korzenie w Frasca. Szanowany szef kuchni i współwłaściciel Steve Redzikowski pracował w Frasca przed otwarciem tej pysznej śródmiejskiej restauracji, która koncentruje się wokół pieca dębowego i grilla. W rzeczywistości był nominowany do nagrody Food and Wine People's Best New Chef. Dąb został nazwany jedną z 25 najlepszych restauracji w Denver.
Menu Redzikowskiego jest nowatorskie, inspirowane lokalnie i tak pyszne.
Otwarta kuchnia jest wyłożona jasnymi, dużymi oknami wychodzącymi na ulicę, aby umożliwić zabawne oglądanie ludzi, jeśli patrzenie, jak szefowie kuchni przygotowują twoje potrawy, nie jest wystarczającą rozrywką.
Wskazówka: Jeśli chrupiące smażone marynaty, tatar z wołowiny Wagyu i szkliste łopatki nie są wystarczające, aby kusić kubki smakowe, Oak codziennie przygotowuje od zera świeże pączki, z obracającymi się smakami, abyś był zaskoczony (i ślinotok).
05 z 09
Bramble i Hare
Bramble i Hare Bramble & Hare to kolejna restauracja Boulder prowadzona przez szanowanego szefa kuchni-ogrodnika. Współwłaściciel Eric Skokan nie tylko prowadzi małą, uroczą restaurację tuż przy Pearl Street, ale także prowadzi imponującą farmę w pobliżu. Tam hoduje swoje własne warzywa, w tym specjalną kukurydzę, której używa do polenty. Podnosi także własne zwierzęta gospodarskie: kaczkę, jagnięcinę, wieprzowinę, kurczaka.
Menu jest małe i kształtowane przez to, co farma zebrała tego dnia. Zawsze ewoluuje, jest bardzo kreatywny (musisz umieć pracować z tym, co zapewnia Ziemia) i zawsze pyszny.
W restauracji panuje całkowicie lokalny, niewielki, wiejski dom - jest słabo oświetlony i rustykalny, to miejsce, które można przegapić, jeśli nie wiesz, co smakowało w środku. W tym, Bramble jest całkowitym ukrytym klejnotem, a jest to lokalny ulubieniec. Robi się szczególnie zajęty później w nocy. To szczere spojrzenie na Boulder: ciepły, zrelaksowany, celowy, przyjazny, jedyny w swoim rodzaju, trochę nieokiełznany i po prostu genialny.
Maleńka, otwarta kuchnia próbuje wykorzystać jak najwięcej produktów; Wióry lub kawałki warzyw i owoców są przekazywane barmanowi, który wprowadza je do koktajli, czasem mętnych, czasem syropowanych, czasem przyozdobionych.
06 z 09
Dziki standard
Wild Standard jest elegancki, ale rustykalny, z plażową atmosferą, która pasuje do świeżych owoców morza. Dziki standard Wild Standard to jedno z najlepszych miejsc, gdzie można kupić owoce morza i koktajle w Boulder.
Chociaż ta restauracja jest rustykalnie elegancka, romantyczna i seksowna (żyrandole, bielone ściany z odsłoniętymi cegłami), jest też nieco dziwaczna. Widać to w innowacyjnych koktajlach (takich jak Pickle Rick, z zagmatwanymi ogórkami, nazwanych tak od "Rick and Morty") i przyjaznymi serwerami.
Przyjemny wystrój stanowi zapowiedź zrównoważonych owoców morza w menu Wild Standard. Klasyczne dania przybierają niepowtarzalny charakter, niczym słodkie i pikantne kalmary bezglutenowe podawane z tajską słodką glazurą z chili.
Owoce morza są świeże w nocy, więc pomimo tego, że Kolorado jest stanem bez dostępu do morza, składniki nigdy nie zostały zamrożone i smakuje tak świeżo, jakbyś był na plaży. Upewnij się, że sprawdziłeś surowy bar ostrygowy.
Wild Standard ma również opcje inne niż owoce morza, od wołowiny po kurczę i sezonowe produkty. Zakończ posiłek na wysokim poziomie, korzystając z domowego puddingu chlebowego podawanego z czekoladowym bananem.
07 z 09
Boulder Dushanbe Teahouse
Boulder Dushanube Teahouse Jest to obowiązkowa wizyta w Boulder, nie tylko ze względu na pyszne menu inspirowane kuchnią azjatycką, ale przede wszystkim atmosferę. Ta kolorowa, ozdobna herbaciarnia to dzieło sztuki, w którym możesz usiąść. Budynek był prezentem od siostrzanego miasta Boulder, Tadżykistanu. Pij herbatę, siadaj na poduszkach na podłodze lub przy stoliku obok fontanny i zwolnij, po drugiej stronie ulicy od Central Parku. Wypełnione kwiatami patio na zewnątrz jest prawie tak piękne jak wnętrze.
08 09
Lucile's Creole Cafe
To nie jest wyszukane, ale jest ulubionym. Zawsze jest długa kolejka, aby dostać się do tej przytulnej, zrelaksowanej restauracji śniadaniowo-lunchowej Creole, która serwuje kawę z cykorii i beignety. Sama restauracja jest przekształconym, zabytkowym domem, z niedopasowanymi stołami rozrzuconymi po różnych pokojach. Lucile's nie przyjmuje rezerwacji, więc po prostu poczekaj na zewnątrz na patio. Krewetki, grys i smażony pstrąg są tego warte.
09 09
The Rayback Collective
The Rayback Collective To boisko do food truck'u w Boulder, rozciągające się na przestrzeni 15 000 metrów kwadratowych powierzchni wewnątrz i na zewnątrz. Przez cały dzień wjeżdżają tu i wyjeżdżają różne ciężarówki, dostarczając ciągle obracającego się asortymentu żywności. Na miejscu jest również bar, w którym można napić się piwa, posłuchać muzyki na żywo, organizować specjalne wydarzenia, grać w podwórko na świeżym powietrzu i spędzić cały dzień, bez względu na to, czy chcesz zjeść tacos na ulicy, grill, hamburgery, czy może hej, może wszystkie trzy.