5 najlepszych miejsc do jedzenia w Rio, podczas lub po igrzyskach olimpijskich

Żywność Rio jest bogata i egzotyczna. Krytyk kulinarny Max Jacobson znalazł najlepsze stoły

Czy jesteś olimpijczykiem? Następnie przyjdź do Rio

Kuchnia brazylijska się nagrzewa. Brazylia rośnie, a kuchnia brazylijska jest po prostu pyszna. Mięsiste, czosnkowe, bogate w dende (olej palmowy) i często smażone, brazylijskie potrawy nie są ani zdrowe, ani wyrafinowane.

Ale odwiedzający Rio mogą zrównoważyć kaloryczne, chrupiące croquetas z koktajlami owocowymi z barów sucos . Znalezione na praktycznie każdym bloku Rio, te stoiska z sokami rozpryskują amazońskie koktajle owocowe z owoców, których nigdy nie widzisz w Ameryce Północnej.

Pięć znakomitych restauracji zapewni odwiedzającym niezapomniany smak tętniącego życiem, nieodparwalnego miejsca docelowego, jakim jest Brazylia, Rio de Janeiro .

• 01 z 05

  Restauracja Casa de Feijoada w Rio

  To jest miejsce do kopania w brazylijskim Nation Dish, Feijoada

  Casa de Feijoada jest ruchliwym miejscem w eleganckiej nadmorskiej dzielnicy Ipanema. Restauracja jest przytulna, o tropikalnym, rattanowym wyglądzie i rodzinnym stole.

  Jego menu koncentruje się na jednym daniu: Feijoada, narodowym daniu Brazylii, czosnkowym gulaszu z mięsem i czarną fasolą. Brazylijczycy są namiętni i mają na ten temat zdanie. Cariocas (mieszkańcy Rio) prawie jednogłośnie ogłaszają wersję Casa de Feijoada jako najlepszą w Rio (a zatem w Brazylii).

  Większość imprez rozpoczyna swój posiłek Casa de Feijoada dzbanem świeżo wyciśniętych owoców "caipis" (caiparinhas). Uczta rozpoczyna się od małej filiżanki czosnkowej zupy fasolowej, po której następuje zestaw oliwek, kostek sera i łagodnych czerwonych papryki.

  Więc co jest w Feijoada?

  Po twoim pierwszym lub drugim członku , przybywają feudiada feijoada: czarna fasola, biały ryż, rozdrobniona jarmuż, skwarki wieprzowe, farofa (chrupiąca maniokowa mąka) i smażony, ziemniaczany korzeń manioku.

  Główny składnik jest serwowany: gigantyczny garnek z mięsem pływający w fasolce. Waza jest ułożona w stosy z kiełbaskami (wędzone linguiça , peppery chouriço); szynka carne seca ; i inne kawałki mięsa wieprzowego. (Tubylcy, ale nie norteamericanos, są podawane świniom , ogonowi i językowi.)

  Połącz wszystkie składniki i zajrzyj do środka. Obserwuj się i uważaj na śmiercionośne papryczki malagueta .

  • Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro
  • Strona na Facebooku

• 02 z 05

  Restauracja Fogo de Chao w Rio

  Fogo de Chao: globalny, ale najlepszy w Brazylii

  Fogo de Chao została założona w Brazylii w 1979 roku. Obecnie ma dziesiątki oddziałów w swoim kraju i w USA

  Dlaczego ktoś, kto jadł posiłek w Fogo de Chao w Ameryce, chciał wypróbować Fogo de Chao w Rio?

  To spektakl i "chao" jest świetne, dlatego. Fogo de Chao dodaje niezaprzeczalny styl i styl klasycznego brazylijskiego szaszłyka z mięsem na szaszłykach zwanego churrascaria lub rodizio.

  Out-of-this-World ustawienie Landmark

  Jeśli spodziewałbyś się wystroju typowego dla Ameryki Południowej, zapomnij o tym. Fogo de Chao w dzielnicy Botafogo w Rio zajmuje gigantyczną betonową konstrukcję w kształcie UFO. Ta nieprawdopodobna sceneria została zaprojektowana przez studenta legendarnego architekta z Rio, Oscara Niemeyera, który w 2011 roku ukończył 104 lata. Ale to, co zrobi na tobie wrażenie, jest jeszcze większe.

  All-You-Can-Savour

  Chibrascaria będzie znała format posiłków: wycieczki do baru sałatkowego, po którym następuje mięsożerna impreza główna. Passadores (kelnerzy z mięsem) wymachujący mieczowymi szpikulcami różnych kawałków wołowiny, jagnięciny i kurczaka nie przestaną, dopóki nie zapłaczesz tio .

  Bar sałatkowy Fogo de Chao zawiera przedmioty nieznane w Ameryce Północnej, takie jak świeże serduszka z palmami i puszysty czarny ryż o nazwie arroz negro .

  Poznaj trochę mięsa światowej klasy

  Mięso jest nieskazitelne w Fogo de Chao, bez względu na to, czy jest to wołowina Uruguayan z miękkim mięsem z trawy (moja ulubiona), czy też bardziej surowe brazylijskie kawałki. Twoje menu z wołowiną jest ilustracją poradnika nakierowanego na 24 sekcje, które pokazują, gdzie jest wołowina, z portugalską nazwą każdego cięcia.

  Na szczęście desery są a la carte w Fogo de Chao. Rozkoszny parfait maracuja , krem ​​z marakui , to idealne zakończenie.

  • Fogo de Chao : Avenida Reporter Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (plus dwie inne lokalizacje w Rio)
  • Strona internetowa Fogo de Chao Rio

• 03 z 05

  Restauracja Pérgula w Rio

  Pérgula, być może najlepszy bufet świata

  Mieszkając w Vegas, wybieram się na bufety. Ale Cariocas robią wszystko, co jest w porządku. Lunch w formie bufetu w restauracji Pérgula, w luksusowym hotelu Belmond Copacabana Palace, może być najlepszy w Rio.

  Lunch Pérguli zaczyna się od olśniewającego szeregu sałatek i lekkich potraw, takich jak wędzony łosoś i sałatka Caprese (pomidor, mozzarella, bazylia), której żaden Włoch nie wstydziłby się jeść.

  Zbliża się parada gorących potraw, które codziennie się zmieniają. Uwielbiałem kurczaka Pérguli, w którym wyczuwalne są drobne zioła ; właściwe spaghetti z czosnkiem i oliwą; podwójne grube kotleciki jagnięce z rozmarynem; i róg obfitości innych włoskich przysmaków.

  Proszę zostawić miejsce na deser w Pérgula

  Ale chyba najbardziej imponujący jest wybór deserowy Pérguli. Kusi ciastami i lodami; egzotyczne owoce; parfaity zwieńczone jabuticaba, czerwoną jagodą, która rośnie tylko w Brazylii; i dojrzałych francuskich serów, takich jak orzechowy Comté i masłowaty Brie. Ciepłe pao de queijo, czyli bułki sera wielkości umb, które stanowią kult Carioca, uzależniają.

  Goście pensjonatu Pérgula mogą zjeść kolację wewnątrz lokalu lub na tarasie na świeżym powietrzu, z którego roztacza się widok na elegancki hotelowy basen. Pérgula podaje trzy posiłki dziennie. Codzienne śniadanie i niedzielny brunch to bufety. Lunch jest zarówno w formie bufetu, jak i a la carte. Sobotnia pora obiadowa przynosi feijoadę brazylijskiego gulaszu.

  • Pérgula: Belmond Copacabana Palace Hotel, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
  • Strona internetowa Pérgula

• 04 z 05

  Restauracja Aconchego Carioca w Rio

  Klasyczna, ale modna Lokalna Plama Rop

  W odległości kilku minut spacerem od stacji metra San Christovao goście Rio odkrywają jedne z najbardziej innowacyjnych i ekscytujących atrakcji w mieście. Spodziewaj się pełnego domu na rozgrzanym do białości Aconchego Carioca. To botequim, nieformalna restauracja w stylu portugalskim, ale bardzo modna.

  Kuchnia jest afro-brazylijska

  Samo-uczony szef kuchni Katia Barbosa jest pod silnym wpływem kuchni afro-brazylijskiej. Wiele jej dzieł przywołuje składniki i rytuały Afryki i Bahii na północy wybrzeża brazylijskiego. Galinha a la Angola, duszony kurczak z papryką piri piri piri , okra i cebulą, jest jednym z najlepszych dań Rio.

  Let's Get Specific: Co zamówić w Aconchego Carioca

  Carioca w kuchni uwielbia przekształcać tradycyjne brazylijskie potrawy w bolinhos, wspaniałe, kruche krokieciki. Bolinho de feijoada z Aconchego Carioca to fraterka z czarnej fasoli z słonym jarmużem i boczkiem w środku. Koralowiec z ciecierzycą i cebulą (bolinh o de bacalao) jest orzechowy jak falafel, z kremowym środkiem jak marszczony smar . Oba bolinhos są po prostu genialne.

  Doritos nigdy nie był taki dobry

  Kiedy zerknąłem na menu i zobaczyłem, że przekąska kelnerska szefa kuchni, Katia, wygrała Doritos Challenge jednego roku, spodziewałem się niezgrabnego fast-foodu. Potem posmakowałem naczynia i zobaczyłem wybitny punkt mielonego, przyprawionego baranka na łóżku z kremową polentą zwieńczoną zmiażdżonymi ... Doritos.

  Niezastąpionym deserem Aconchego Carioca jest cachaça flan, kokosowy pudding w marzennym sosie z masłem i cukrem. Jego nieznany smak pochodzi od cachaça, brazylijskiego rumu z trzciny cukrowej.

  Co to wszystko znaczy?

  Nazwa restauracji oznacza zarówno "komfort Rio", jak i "przytulną osobę z Rio". Koledzy Aconchega Carioca idą tam, aby znaleźć obie.
  • Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rio de Janeiro
  • Strona na Facebooku

• 05 z 05

  Restauracja Abençoado w Rio

  Abençoado: Imię oznacza "Błogosławiony" po portugalsku

  Kiedy jesz obiad w Abençoado, czujesz się w połowie drogi do nieba. To dlatego, że biorąc pod uwagę tę swobodną restaurację i bar w połowie drogi do szczytu Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain), nazwa jest propos. Abençoado jedzie się kolejką linową do Morro de Urca, a widoki są nieporównywalne.

  The Chow is Casual, The Flavour Sensual

  Po pierwsze, pozwól mi powiedzieć, że Abençoado i koktajle są wspaniałe. Specjalny napój tutaj, jak wszędzie w Rio, to caipirinha, narodowa libacja Brazylii. Nazwij to "caipi" (gras z typem E.)

  Caipis blend cachaça (rum brazylijski) z cukrem i li, np. Wiele wariantów receptur zawiera puree owocowe, często świeże. Znajdziesz mango, truskawki, banany i marakuja (marakuja, ulubiony brazils). Założyłem tu moje caipi z abacaxi (ananasem) zmieszanym z imbirem.

  Co jeść z Caipi w Abençoado

  Idealne połączenie z żywnością dla caipis to smażone przekąski. Zamów więc Abençoado w cieście, krokiety mięsne, obroty krewetek. Jeśli lubisz słodki smak, spróbuj empadas, kruche ciastka. Empada de palmito , wypełniona sercem dłoni nie z puszki, ma niemożliwe do zdobycia bogactwo, które skusi cię do powrotu do Abençoado.

  Diner Tip for Abençcoado

  Chodzi o trzy rzeczy: widok, caipirinhas, proste krokiety i empadas. Jeśli możesz się w to wciągnąć, nie rozczarujesz się. Nie przychodź do Abençoado, spodziewając się wyśmienitej kuchni lub usług. Przyjdź odpocząć i rozkoszować się prawdziwą lokalną kuchnią.

  • Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Rio de Janeiro