01 z 07
Pierwsze Cidery w Atlancie otwarte w tym roku
Metro Atlanta jest domem dla kilkunastu browarów i browarni . Ale nadszedł czas, aby zrobić miejsce w naszych sercach na najnowszy trend: cydr rzemiosła. W minionym marcu Urban Tree Cidery otworzyło swoje podwoje i stało się pierwszym cydrem w Atlancie, wraz z pokojem degustacyjnym.
Urban Tree to siewka współzałożyciela, Tima Resuty, który w swoim piwnicy stworzył twardy jabłecznik jako hobby. Kiedy Resuta i jego żona, Maria, zdecydowali, że potrzebują projektu średniego wieku (i oderwania od codziennej pracy dentysty), postanowili przenieść swoje hobby na wyższy poziom. Zmodernizowali dawny sklep z antykami na to, co jest teraz Urban Tree Cidery, tworząc klimat industrialnego domostwa z dużymi, wspólnymi stołami i patio do chłodzenia i gier na świeżym powietrzu.
Urban Tree Cidery można znaleźć pod adresem 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Są otwarte w środy i czwartki, od 5:30 do 21:00; W soboty, w południe do 17:00 i w niedziele, od 13:00 do 17:00. Zapewniają one bezpłatny parking z usługą parkingowego.
02 z 07
Co to jest twardy jabłecznik?
Dla tych, którzy uważają, że cydr jest po prostu piwem o smaku jabłkowym (lub gorzej, musującym sokiem jabłkowym!), Ustawmy rekord w prosty sposób - w przeciwieństwie do piwa, cydr jest sfermentowany (a nie warzony). Proces jest dość prosty.
Urban Tree zaczyna się od jabłek deserowych. Cydr zazwyczaj używa jabłecznika, takiego jak jabłoń, ale Resuta mówi, że jabłka deserowe są naturalnie słodsze i bardziej dostępne w Gruzji. Jabłka są tłoczone na sok, który następnie umieszcza się w zbiorniku, w którym fermentuje się drożdżami (drożdże z wina i szampana są popularne w cydrach).
Podczas fermentacji cukry soku zostają zjedzone przez drożdże, pozostawiając po sobie alkohol. Drożdże w końcu umierają (zwykle w ciągu siedmiu do dziesięciu dni), a następnie przenoszą się do większego zbiornika, w którym są aromatyzowane przez mistrzów cydru. Resuta mówi: "tworzenie jabłecznika to dużo nauki, ale także dużo sztuki i kreatywności".
Dzięki większym markom, które nadmiernie słodzą swoje cydry i docelowe kobiety, twardy jabłkowy cydr dostaje zły rap jako "pisklę", mówi Resuta. Jednak wielu facetów jest przyjemnie zaskoczonych, kiedy popijają swój cydr, ponieważ każda odświeżająca odmiana ma swoje niuanse, tak jak piwo czy wino. Więc cydr rzemieślniczy rzadko smakuje jak musujący sok jabłkowy.
Ponieważ każdy cydr ma inne zapachy smakowe, łączą się w pary z różnymi produktami. W rzeczywistości, według Resuty, cydry były sparowane z żywnością na długo przed piwem i winem. Klasyczny cydr Urban Tree świetnie komponuje się z miękkimi serami i rybami, podczas gdy "słodki upał" zmywa przyjemnie tajskie jedzenie lub grilla.
Poza tym, czy wiesz? Jeśli masz dietę bezglutenową, to twardy jabłkowy cydr ma na to twoje imię! Jest naturalnie bezglutenowy.
03 z 07
Drzewo Miejskie nie działa jak Browar
Dzięki rodzinnemu sadowi Resuta w Mountain City, GA, Urban Tree może działać na licencji "Georgia Farm Winery". W przeciwieństwie do browaru nie trzeba kupować pamiątek i ograniczać się do kilku próbek. Zamiast tego możesz kupić cydr przy szklance. Zwykle mają pięć smaków, w tym klasyczne, oryginalne, rumowane i sezonowe. Każdy ma swój niepowtarzalny smak. "Klasyczny" jest podobny do tego, który można kupić od większej marki cydru - tylko mniej mrożąco słodki, ponieważ nie ma dodanych słodzików - podczas gdy "rumowy" cydr jest świetny dla fanów Chardonnay z mocnym, dębowym smakiem, co sprawia, że jest to bardziej ślizgacz. Jednym z najbardziej popularnych smaków jest "słodki upał", suchy cydr, który został nasycony imbirem i habanero. Szokuje cię przyprawą z imbiru i habanero, ale smakuje słodyczą jabłek. Ten pozwala zgadywać kubki smakowe.
Kieliszek kosztuje od 5 do 7 USD. Jeśli jesteś niezdecydowany, możesz zdobyć lot swoich tradycyjnych cydrów za 10 USD lub lot sezonowych cydrów za 14 USD.
04 z 07
Możesz kupić alkohol i piwo
Nie pozwól, aby ten jeden trudny przyjaciel uniemożliwił wycieczkę grupową do Drzewa Miejskiego - mają też licencję na alkohol! Jeśli ktokolwiek z grupy nie lubi twardego jabłkowego cydru (który po wypróbowaniu Urban Tree'a będzie cię mocno naciskał), może złapać koktajl z całego baru - tam też jest gin, wódka i whisky. Dla tych, którzy lubią alkohol i cydr z jabłek twardych, mogą wybierać spośród charakterystycznych koktajli, z których każdy pochodzi od dzielnicy w Atlancie. Popularne napoje to "Słodki kasztanowy" z klasycznym cydrem, wódką i cytrynowymi gorzkami z bazylii lub "Beverly Park" wykonane z oryginalnego cydru, whisky, gorzkiej bazylii i jabłkowego kardamonu (po 11 USD). A dla wszystkich innych jest piwo.
05 z 07
Urban Tree Practices Sustainability
Maria Resuta mówi, że cydr z drzewa miejskiego jest "sadem do szkła". Uprawiają one 12 różnych odmian jabłek deserowych (Pink Lady, Gala, Red Delicious itp.) W swoim własnym sadzie w Mountain City. Naciskają same jabłka, a po sprasowaniu resztki jabłek wracają na ziemię. Wieprze uwielbiają je przeżuwać, a także robią świetne nawozy. W miarę jak Urban Tree staje się bardziej ugruntowana, Resuta ma nadzieję posadzić miejskie sady, aby jabłka jeszcze bardziej zbliżyły się do koksowni.
Kolejny czynnik w zrównoważonym rozwoju Urban Tree? Cydr zużywa niewiele wody i zamiast tego wykorzystuje sok z jabłek.
06 07
Wspierają lokalne
Nie tylko jabłka w cydrze są lokalne, ale także wiele innych produktów dostępnych w sprzedaży w karczmie. Wszystkie koktajle są produkowane z lokalnie destylowanych trunków, takich jak whiskey American Spirit i Old 4th Distillery, a także miejscowe bitters z 18,21 (z rynku Ponce City). Jeśli zamówisz Bloody Mary w niedzielę, znajdziesz kawałek wołowiny z baru Biltong jako dodatek do napoju. Pracowali nawet z Lane Orchards, kiedy stworzyli cydr o smaku brzoskwini.
Lokalne wsparcie obejmuje również żywność, którą sprzedają. W każdą sobotę znajdziesz inną lokalną ciężarówkę z jedzeniem, taką jak Buena Gente, wyrzucającą pyszne kubańskie jedzenie, lub Atlanta Seafood Company serwującą "Low Country Boil".
07 z 07
Cydr Drzewa Miejskiego jest "czysty"
Gdy cydr jest produkowany na masową skalę przez większych producentów, traci on dużo swojej czystości. Duże twarde jabłkowe marki takie jak Crispin często produkują swój cydr z koncentratu soku jabłkowego. Oznacza to, że muszą dodać do mieszanki wodę, odbierając świeży smak, jaki wytwarzają twarde jabłkowe cydry. Większość dużych marek dodaje również substancje słodzące, w tym syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy - nie, dziękuję! Z kolei Urban Tree rzadko dodaje substancje słodzące. Kiedy to robią, to w formie lokalnego miodu.
Cydr z Urban Tree jest również naturalnie świeży, ponieważ jest produkowany na miejscu i w małych partiach. Nie marnuje się w zbiornikach lub na ciężarówce, która musi odbyć podróż przez kraj.
Możesz także oczekiwać, że Urban Tree Cidery zapewni Ci rozrywkę na inne sposoby. Cidery organizuje zajęcia jogi we wtorek w miesiącu i służy jako miejsce dla nowej ligi Atlanta Cornhole. Wraz z Igrzyskami Olimpijskimi i różnymi innymi imprezami sportowymi możesz zaplanować łapanie gier na jednym z dwóch telewizorów lub projektorów.