Ohioans hodują pszczoły i zbierają nektar do produkcji miodu od połowy 1800 roku, chociaż zbiór miodu datuje się na ponad 8 000 lat. Dziś przemysł miodu Ohio obejmuje kwitnącą kolekcję gospodarstw, które produkują szeroką gamę produktów miodu, od surowego miodu grzebieniowego do przetworzonego miodu, aż po świece woskowe.
Historia miodu w Ohio:
Chociaż zbieranie miodu na jedzenie było praktykowane od czasów starożytnych, technologia pszczelarska rozpoczęła się na początku XIX wieku, w Europie i Meksyku.
Pierwsi osadnicy z Ohio przynieśli praktykę do tego obszaru, a miód stał się dobrą alternatywą dla trudnego do zdobycia cukru. Używali również miodu do mydła, świec i balsamów do ust.
Farmy Ohio Honey:
W północno-wschodniej części stanu Ohio znajduje się wiele farm miodu. Wśród nich są:
- Skarb Honey Bee w Nowym Londynie, Ohio
- Marshall Apriary w Alliance, Ohio
- eBeehoney.com w Ashland, Ohio
- Queen Right Colonies in Spencer, Ohio
Gdzie kupić Ohio Honey:
Oprócz zakupu bezpośrednio z wyżej wymienionych gospodarstw można znaleźć miód Ohio w następującym miejscu:
- Lepszy rynek w Genewie
- Lake Farmpark , Kirtland
- Krizman Farmer's Market, Mentor
- Shaker Square Indoor Market, Cleveland
- Great Scott's Deli, Rocky River
- West Side Market , Cleveland
- Kirtland Market, Kirtland
Wartość odżywcza miodu:
Według National Honey Board łyżka miodu ma 64 kalorie i niewielką ilość witamin, w tym niacynę, ryboflawinę, kwas pantotenowy, wapń, miedź, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas i cynk.
Ostatnio interesuje się zawartością przeciwutleniaczy miodu. Miód zawiera wiele flawonoidów i kwasów fenolowych, które działają jako przeciwutleniacze, oczyszczają i eliminują wolne rodniki. Ogólnie, ciemniejsze miody mają wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż lżejsze miody.
Zabawne fakty o miodach:
- Typowy ula ma od 20 000 do 40 000 pszczół robotniczych i tylko jedną królową pszczół
- Pszczoła miodna istnieje od milionów lat.
- Pszczoły potrafią latać tak szybko, jak 15 mph.
- Pszczoły mają zasięg około sześciu mil.
- Średnia pszczoła robotnicza produkuje zaledwie 1/12 łyżeczki miodu w swoim życiu.
Rodzaje Ohio Honey:
Wśród odmian miodu produkowanego w Ohio są: dynia, koniczyna, wildflower, słonecznik, gryka i nawłoci.
Gotowanie z Ohio Honey:
Poniżej znajduje się tylko kilka sposobów wykorzystania miodu z Ohio (wszystko dzięki uprzejmości National Honey Board):
- Chleb z miodem dyniowym
- Pieczone pierś z kurczaka z miodem i cytryną
- kandyzowane Ignamy
- Jabłkowy Miód Tart
Inne produkty spożywcze z Ohio:
(zaktualizowano 2-28-16)