Najbardziej zrównoważone browary w USA

Połączenie piwa i lata jest tak naturalne, jak hot dogi i baseball, głosowanie i demokracja. W hiper-świadomej kulturze konsumpcyjnej, nie jest zaskakujące, aby dowiedzieć się, że browar rzemieślniczy przyjął zrównoważony rozwój zarówno pod względem etosu, jak i procesu. Produkcja piwa jest energochłonna, wymaga dużej ilości wody, a jednocześnie wytwarza dużą ilość odpadów w zużytym ziarnie. Najbardziej zrównoważone browary koncentrują się na energii alternatywnej i ograniczeniu zużycia wody oraz zwiększeniu ilości zużytego zboża na paszę dla zwierząt.

Zaskakujące jest jednak to, że żaden z browarów aktywnie nie czyni swojej misji zrównoważonego rozwoju istotną częścią ich historii marki. Nie jest to wspomniane na opakowaniach ani w reklamach. W zależności od browaru, można znaleźć informacje na ich stronie, ale to wymaga trochę kopania.

Brak niespodzianek w dyskusji na temat wysiłków browaru, aby być zrównoważonym i społecznie odpowiedzialnym, jest zaskoczeniem. Badania Nielsona pokazują, że 66% globalnych konsumentów twierdzi, że są gotowi zapłacić więcej za zrównoważone marki - i jest priorytetem dla pokolenia Milenium.

Dlaczego te browary rzemieślnicze inwestują w zrównoważony rozwój, jeśli nie są częścią ich wysiłków, aby zadowolić swoich klientów i przyciągnąć więcej klientów?

Widząc, że większość zrównoważonego browaru rzemieślniczego jest trochę nieśmiała w śpiewaniu własnych pochwał, oto lista pięciu browarów, które wykonały znakomitą pracę w celu zmniejszenia śladu węglowego. Zapamiętajcie ich nazwiska, więc następnym razem, gdy znajdziecie się przed skrzynką pełną IPA, wybierając między jednym z Portland a jednym z Filadelfii, wypróbujcie ten o zmniejszonym śladzie węglowym.

• 01 z 05

  New Belgium Brewing, Fort Collins, CO

  New Belgium Brewing to certyfikowana korporacja B, która twierdzi, że jest pierwszym w kraju browarem napędzanym energią elektryczną. Przekierowują prawie 100% odpadów z wysypisk śmieci oraz inicjatyw związanych z ograniczaniem zużycia wody, które zmniejszyły zużycie wody na galon do 3,5 galonów. Firma przyczynia się do lokalnego Fort Collin powoduje i zachęca do jazdy na rowerze do pracy. Ich strona internetowa pokazuje rok po roku statystyki na temat tego, jak dobrze radzą sobie z własnymi celami w zakresie zrównoważonego rozwoju, wraz z matrycą.

  Ważny Brew: Fat Tire, Voodoo Ranger i inne blade ales.

• 02 z 05

  Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

  Niektórzy mogą nie wiedzieć, że Fat Tire jest częścią linii New Belgium, ale nie można przegapić żadnego piwa wyprodukowanego przez Brooklyn Brewery. Po pierwsze, logo B jest wyraźnie widoczne na wszystkich butelkach, od IPA do Pale Ale do Dark Ale do portierów.

  Brooklyn Brewery to kolejny browar zasilany energią wiatrową, mieszczący się w odrestaurowanej odlewni. Ich trwałość wykracza poza produkcję i kulturę firmy, w tym stosowanie kubków do kompostowania w ich pokojach degustacyjnych do paneli słonecznych do zasilania ich magazynu. Wysyłają one zużyte zboże do lokalnych gospodarstw jako paszę dla zwierząt i współpracują z Arbor Day Foundation, aby zrekompensować 1500 ton dwutlenku węgla z około 375 akrami drzew konwertujących CO ₂ posadzonych w Dolinie Rzeki Mississippi.

  Notable Brews: szeroki wybór od pale ale do IPA do Saison do ciemniejszego cięższego portera i stoutów. Dostępne są również sezonowe promocje, ćwierć-eksperymenty i rezerwy dla piwnych.

• 03 z 05

  Yards Brewing Co. Philadelphia, PA

  Yards Brewing Co. to kolejna od podstaw strategia zrównoważonego rozwoju i skoncentrowany na społeczności browar. Ten ulubieniec z Filadelfii pomyślał o wszystkim. Browar jest w 100 procentach zasilany wiatrem; jego kartonowe opakowanie jest certyfikowane przez Inicjatywę Zrównoważonego Leśnictwa; wysyła zużyty materiał zbożowy do rolników, aby wykorzystać go jako paszę dla zwierząt gospodarskich, a co roku zbiera i wykorzystuje około 2 milionów litrów wody w browarze.

  W swoim pokoju degustacyjnym Yards kompostuje wszystkie resztki jedzenia i używa materiałów z recyklingu, gdy tylko jest to możliwe. Firma sponsoruje również wydarzenie w Dzień Ziemi każdego roku w celu podniesienia świadomości o malejącej populacji pszczół miodnych, niedawno współpracowali z szefem kuchni Jose Garces i Fundacją Garces, oddając ją społeczności. Z hasztagiem #brewontoother, Yards umieszcza zwycięskie serca przy kuflu piwa.

  Znani Brews: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rywal IPA

• 04 z 05

  Full Sail Brewing, Columbia River, OR

  Full Sail Brewing znajduje się w innym zaaranżowanym budynku nad rzeką Columbia w malowniczej rzece Hood River w stanie Oregon. Podczas gdy przeciętny browar używa od sześciu do ośmiu galonów wody do wyprodukowania jednego galona piwa, Full Sail udało się zmniejszyć jego zużycie do 2,5 galona. Browar został zmodyfikowany w celu ograniczenia zużycia energii; przesyła także zużyte zboże do lokalnych gospodarstw jako paszę. A 99% jej składników pochodzi z lokalnych źródeł.

  Godne uwagi Brews: Typowy dla browaru rzemieślniczego z Pacific Northwest, długa i różnorodna lista piw, jasnego piwa, IPA z pszenicznym piwem i trunkiem wrzuconym do środka, aby dopełnić miks.

• 05 z 05

  Browar Vivant, Grand Rapids, MI

  Piwo browaru Vivant ma cztery główne selekcje i mały wybór sezonowych i limitowanych edycji naparów. Jest to pierwszy w Europie browar z certyfikatem LEED i zarejestrowany jako korporacja B. Co roku wydawał raporty o zrównoważonym rozwoju, pakując zapasy w puszki wykonane z przetworzonego aluminium.

  Koncentrując się na składnikach lokalnych, 75% zakupów Vivant pochodzi z Michigan, a 90% pochodzi z 250 mil od browaru. Firma przekazała również 11 proc. Zysków na cele charytatywne w zeszłym roku.

  Znani Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Belgium Dark Ale).