Summertime to Blueberry Time w Nowej Anglii
Lipiec to sezon jagodowy w Nowej Anglii, a jeśli jesteś fanem tych zdrowych małych jagód, jest coś, co powinieneś wiedzieć. W Maine mówią inaczej , a to dotyczy także tych, które mówią o jagodach. To dlatego, że istnieje poważna różnica pomiędzy jagodami dzikiego Maine a większymi, bardziej okrągłymi, uprawianymi jagodami.
Powiedz "borówka" w Maine, a mieszkańcy automatycznie myślą o dzikich jagodach, które są kruche, małe i niepowtarzalne w smaku: połączenie słodyczy i cierpki, które są zaskakujące i intensywne.
Przepis, który pokazuje te bezkształtne, dzikie jagody, został opracowany przez Departament Rolnictwa w Maine wiele lat temu i nadal jest serwowany w miejscach takich jak Harbour Towne Inn na Nabrzeżu w Boothbay Harbor w stanie Maine. Tutaj jest, jeśli chcesz stworzyć własne doświadczenie przebudzenia w Maine w letni poranek:
Przepis na kawę z dzikiego borówki z dzikiego borówki
Składniki:
CIASTO KAWOWE
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1-1 / 2 szklanki dzikich jagód Maine *
2 brązowe jaja
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki masła, roztopionego i schłodzonego
2 łyżki cukru na wierzch
MIESZANKA STREUSEL
1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
1/3 szklanki zimnego masła
1/4 szklanki orzecha włoskiego, posiekane
* Jeśli nie masz dostępu do świeżych, dzikich jagód Maine, szukaj mrożonych jagód z Wyman's of Maine w pobliskim sklepie: są one rozprowadzane po całym USA. Po rozmrożeniu ich dzikie jagody Maine są równie świeże i idealne do pieczenie.
Zamocz mrożone jagody w gorącej wodzie na okres do 1 minuty, aby odtajać, a następnie osusz i osusz.
Instrukcje:
1. Przesiej i połącz suche składniki kawy w misce miksującej. Dodaj jagody.
2. W innej misce ubij jajka, mleko i roztopione masło. Połącz mieszankę mleka z suchymi składnikami. Mieszać do wymieszania.
3. Aby przygotować mieszankę smażyć, pociąć zimne masło na suche składniki, aż będą jednolicie kruchy, a następnie dodać orzechy.
4. Połóż połowę ciasta na natłuszczonej i posypanej mąką kwadratowej 9-calowej misce, posyp mąką kruszoną na cieście, a następnie rozłóż na naleśnik i na górze 2 łyżkami cukru.
5. Piec w temperaturze 400 stopni przez 35 minut. Testuj końcówką noża pośrodku. Ostudzić przed cięciem.
Więcej New England Blueberry Recipes
Oto kilka dodatkowych przepisów jagodowych z restauracji i zajazdów w Nowej Anglii, które można wypróbować w domu. Eksperymentuj z wykorzystaniem tradycyjnych lub dzikich borówek amerykańskich, aby zobaczyć, które lubisz.
Apple Blueberry Cake , ze stacji Asygarth Station Bed & Breakfast w Bar Harbor, Maine.
Blueberries 'n Cream Cheese Cake , od The Inn on Sea Street w Hyannis w stanie Massachusetts.
Blueberry-Almond Crepes , z Rosewood Country Inn w Bradford, New Hampshire.
Blueberry Buckle , od The Francis Malbone House w Newport, Rhode Island.
Blueberry Buckle , od Gwendolyn's Bed and Breakfast Inn w Perkinsville, Vermont.
Blueberry Buckle , od Stafford's in the Field w Chocorua, New Hampshire.
Blueberry Cornbread, od The Kings 'Rose w South Kingstown, Rhode Island.
Blueberry Cornmeal Pancakes , od The Elms Bed & Breakfast w Camden, Maine.
Crunch kremowy z jagodami , od Captain Jefferds Inn w Kennebunkport, Maine.
Blueberry Lattice Pie , od Captain Briggs House w Freeport, Maine.
Blueberry Lemon Muffins , od Judith's Garden B & B w Goshen, Vermont.
Blueberry Muffin Cake , od Hearthside Bed and Breakfast w Bar Harbor, Maine.
Muffiny jagodowe , od Beverly Farms Bed & Breakfast w domu Jona Larcoma w Beverly, Massachusetts.
Muffiny jagodowe , od Harborside House B & B w Marblehead, Massachusetts.
Muffiny jagodowe , od Snowbound Bed & Breakfast w Hill, New Hampshire.
Blueberry French Toast , z The Richmond Victorian Inn w Richmond, Vermont.
Blueberry Pancakes , od The Blue Hill Inn w Blue Hill, Maine.
Blueberry Plum Crisp , z restauracji w Egremont Inn w South Egremont w stanie Massachusetts.
Sos z jagodami , od The Kennebec Inn Bed & Breakfast w Bath, Maine.
Ciastko z jagodami , od Deerhill Inn & Restaurant w West Dover, Vermont.
Blueberry nadziewane francuskie tosty , od Joan's Bed & Breakfast w Peabody w stanie Massachusetts.
Faszerowana francuska toast , od karczmy na złotym stawie w Holderness, New Hampshire.
Blueberry nadziewane francuskie tosty z dzikiego sosu Maine Blueberry , z Inn at Southwest w Southwest Harbor, Maine.
Blueberry Surprise , z Maple Hill Bed & Breakfast w Freeport, Maine.
Cheese Blintz Muffins with Blueberry Sauce , from Mostly Hall B & B w Falmouth, Massachusetts.
Cranberry i Blueberry Naleśniki , od The Inn at Harbor Head w Kennebunkport, Maine.
Ellen's Blueberry Muffins , od Brandt House w Greenfield w stanie Massachusetts.
Świeże naleśniki jagodowe , z Inn w Charlotte w Charlotte, Vermont.
Gil's Blueberry Muffins , od Lupin House Bed and Breakfast we Florencji, Massachusetts.
Chleb z cukinami cytrynowo-jagodowym , od 1794 Watchtide Inn w Searsport, Maine.
Lekkie i puszyste naleśniki z jagodami , od Captain Briggs House w Freeport, Maine.
Niskokaloryczne babeczki jagodowe , od Homestead Inn B & B w York Beach, Maine.
Szaszłyk z dzikiej czarnej jagody Maine , przepis od byłego gubernatora stanu Maine Angus S. King, Jr.
Maine Wild Blueberry Pancakes , od The Victorian by the Sea w Camden, Maine.
Maine (Wild) Blueberry Pancakes , od The Isaac Randall House w Freeport, Maine.
Old-Fashioned Blueberry Pie , od Willey's Farm Bed and Breakfast w Essex Junction, Vermont.
Czerwone, białe i jagodowe naleśniki z Manchester Highlands Inn w Manchesterze, Vermont.
Naleśniki z jagnięciny na sourdough od Flying Cloud B & B w Newcastle, Maine.
Todd House Blueberry Muffins , od Todd House w Eastport, Maine.
Dzika jagoda bułeczki , od Acadia Oceanside Meadows Inn w Prospect Harbor, Maine.
Dzikie Maine Blueberry Streusel French Toast , z Inn w Portsmouth Harbor w Kittery, Maine.