Dla Rosjan kolacja jest wielkim, społecznym wydarzeniem dla całej rodziny. W rzeczywistości może to być jedyna pora dnia, w której cała rodzina gromadzi się razem - i zwyczajowo czekać na wszystkich w domu, aby dostać się do domu przed jedzeniem. W związku z tym kolacja jest zazwyczaj spożywana najwcześniej w godz. 7 lub 20 wieczorem w Rosji; podobnie restauracje serwują kolację dość późno i prawdopodobnie będą zaskoczeni o godzinie 17.00.
Typowe kolacje
Rosyjskie kolacje, podobnie jak ich obiady (a czasami nawet śniadania ) są dość ciężkie. Typowa rosyjska kolacja składać się będzie z jednej lub kilku sałatek, które są ciężkie, wypełnione ziemniakami i często majonezem, o smakach pochodzących z buraków, cebuli, ogórków i różnych rodzajów mięsa (te sałatki są naprawdę pyszne - nie zapukajmy "dopóki tego nie spróbujesz!"). Podążając za sałatkami, podawany jest posiłek mięsny. Może to być wszystko, od prostego danie z kurczaka do mięsa duszonego w sosie pomidorowym, do pracochłonnych kotletów (mielone wołowiny lub kreacje wieprzowe, dla których najbliższą analogią jest klopsik, ale są one znacznie subtelniejsze i smaczniejsze). Mięso zwykle towarzyszy stronie tłuczonych ziemniaków, kaszy gryczanej lub makaronu.
Czasami zamiast mięsnego dania zjada się ciężką zupę jak barszcz ; ten rodzaj zupy jest zwykle podawany z kwaśną śmietaną. Ponieważ ma bazę mięsną i często zawiera kawałki mięsa, a ze względu na dodaną śmietanę, zupa może być równie wypełniona jak zwykłe "danie główne".
Inną alternatywą dla wędlin jest oczywiście pelmeni - coś w stylu rosyjskich pierogów z mielonej wołowiny i / lub wieprzowiny w kieszeni ciasta. Są one również spożywane z kwaśną śmietaną lub majonezem. Chociaż niektórzy ludzie kupują pemeniony zamrożone w supermarkecie, Rosjanie powiedzą Ci, że najsmaczniejsze to domowe - proces, który zwykle trwa cały dzień (ale daje zapas pelmeni przez kilka miesięcy).
Chleb - szczególnie chleb żytni - jest podstawowym składnikiem, a większość Rosjan nie zasiada przy stole, jeśli nie ma stosu pokrojonego chleba. Herbata podawana jest na deser; wino lub wódka zwykle towarzyszy posiłkowi.
Wychodzisz na kolację
Wyżywienie nie jest powszechną koncepcją wśród większości Rosjan, po prostu dlatego, że "niedrogie" restauracje są bardzo nowym rozwiązaniem w rosyjskich miastach. Większość ludzi nie przeznacza żadnego ze swoich budżetów na jedzenie poza domem, a zatem nadal nie jest w stanie zapłacić za kolację. Jednak wychodzenie na kolację jest nieco bardziej powszechne niż spotkanie w kawiarni lub restauracji na lunch, a większość restauracji bardzo zaspokaja tłumy obiadu, serwując w ciągu dnia jedynie skrócone menu "lunch biznesowy".
Bycie gościem Dinner w Rosji
Jeśli zostaniesz zaproszony na obiad do rosyjskiego domu rodzinnego, spodziewaj się mniej więcej tego, co opisaliśmy powyżej, ale z dużo większą obfitością, zarówno w jedzeniu, jak i w alkoholu. Uważa się za wyjątkowo niegrzecznego, aby zostawić gości (potencjalnie) głodnych, więc zwyczajowo gotuje się więcej, niż to konieczne; i zaopatrzyć się też w alkohol! Jedzenie będzie obfite i trudno będzie ci się nie przejadać, ponieważ gospodarze zapewnią ci jedzenie, dopóki nie spadniesz z krzesła.
Podobnie, może to być trudne do odrzucenia alkoholu, zwłaszcza, że niektórzy Rosjanie nadal uważają to za nieuprzejme. Jeśli jednak któraś z tych rzeczy jest problemem, wymyśl uzasadnienie i trzymaj się go, a ostatecznie gospodarze ci uwierzą!
Nie zapomnij zabrać ze sobą hosta (ess) podarunku na kolacje, takie jak kwiaty lub fajna butelka wina (lub jakiś inny alkohol). W zależności od rodziny możesz także przynieść deser - ale najpierw sprawdź u gospodarzy, aby nie zakłócać zaplanowanego menu.