Poradnik kuchni rosyjskiej
Niestety, kuchnia rosyjska nie zrobiła dużego w Stanach. Jednak pozostawia jeszcze jeden aspekt rosyjskiej kultury do samodzielnego odkrywania podczas podróży. Być może słyszałeś coś o rosyjskiej tradycyjnej żywności, ale nie miałeś okazji ich wypróbować. Odwiedzający Rosję często są zaskoczeni różnorodnością i smakami kuchni rosyjskiej. Będą Cię szukać przepisów, które powrócisz do domu!
Jakie są więc najczęstsze produkty w menu tradycyjnej rosyjskiej restauracji lub podawane przy stole rosyjskiego kucharza?
Rosyjskie zupy
- Barszcz , oczywiście, to zupa z buraków i jedna z najsłynniejszych rosyjskich tradycyjnych potraw. Buraki są dla wielu mieszkańców Zachodu dziwną podstawą do zupy, ale jest wiele powodów, dla których ta obfita zupa jest jedną z najbardziej znanych potraw w Rosji. Pełne warzyw i mięsa, warstwowe smaki w tej zupie są szczególnie miłe z odrobiną świeżej śmietany.
- Shchi to typowa zupa kapuściana ze świeżej lub sfermentowanej kapusty. Podczas gdy różne przepisy wymagają różnych składników, shchi często zawiera ziemniaki, marchew, cebulę i ewentualnie jakiś rodzaj mięsa, takiego jak kurczak.
- Solanka to zupa, która jest na tyle obfita, że może być posiłkiem sama w sobie. Zupa ta jest wytwarzana z różnych rodzajów mięsa, w tym kiełbasy, bekonu, szynki i wołowiny, a także warzyw takich jak kapusta, marchew, cebula i ziemniaki. Porąbane ogórki i tradycyjny plasterek cytrynowy odgrywają ważną rolę w nadaniu temu przepisowi kwaśnego smaku.
- Zupa rybna jest reprezentowana przez ukha , wykonaną z różnych rodzajów ryb często pływających w klarownym bulionie.
Ciasta i pierogi
- Być może już słyszałeś o pirozhki . Te małe wypieki mogą być pełne ziemniaków, mięsa, kapusty lub sera.
- Pelmeni to pierogi z ciasta, zwykle wypełnione klopsikami. Można je podawać osobno, posmarować masłem i posypać kwaśną śmietaną lub bulionem z zupą. Zdecydowanie ulubiony w Rosji i za granicą!
- Blini są również podawane w rolkach z różnymi nadzieniami: dżem, ser, cebula, a nawet syrop czekoladowy. W każdej restauracji, w której nie masz pewności co do którejkolwiek z pozostałych potraw, blini są zawsze bezpiecznym zakładem. Blini są tak ważną częścią kuchni rosyjskiej, festiwal zwany Maslenitsa świętuje z nimi początek wiosny.
Dania mięsne w Rosji
- Rosyjskie kebaby nazywane są szaszłykiem . Jak każdy kebab, mogą być połączeniem mięsa i warzyw.
- Klasyczna wołowina Stroganoff składa się z pasków wołowiny w kremowym sosie z grzybami lub pomidorami, często podawanymi z ryżem, kluskami lub ziemniakami. Ten przepis ma długą historię i istnieje wiele odmian jego przygotowania.
Garnitury
- Kawior, lub ikra, jest naprawdę czymś, o czym można się popracować w Rosji. Jarmuż i ostry, często podaje się go na ciemnym, chrupiącym pieczywie lub z blinami , które przypominają naleśniki lub naleśniki. Kawior na chlebie z masłem to popularna zakuska.
- Można spodziewać się kwaśnej śmietany lub smetany , towarzyszącej prawie każdemu tradycyjnemu rosyjskiemu jedzeniu - z naleśnikami, w zupach, a czasem nawet w deserze. Często ta kwaśna śmietana jest świeża i często rozpływa się w każdym ciepłym naczyniu, dodając jej charakterystycznego smaku.
Napoje rosyjskie
- Spodziewaj się znaleźć rosyjską wódkę, herbatę, wodę mineralną i napoje gazowane w menu napojów . Piwo jest również bardzo popularne w Rosji.
- Kwas jest orzeźwiającym sfermentowanym napojem z lekkim karbonatyzacją. Chociaż ma bardzo niewielką zawartość alkoholu, nie jest uważany za napój alkoholowy.
Rosyjskie desery
- Rosjanie kochają lody, zwane morozhenoe . Często można go znaleźć w wielu menu restauracji z różnymi dodatkami do wyboru owoców, orzechów lub czekolady.
- Paskha pojawia się w okolicach Wielkanocy . Ten słodzony deser serowy jest ozdobiony chrześcijańskimi symbolami jako część świątecznej uczty.