Ciekawe informacje o królu owoców Azji Południowo-Wschodniej
Żadne inne owoce nie wzbudzają tak wielkiej miłości ani nienawiści, z niewielkim, pośrednim podłożem. Jest zakazany w miejscach publicznych, ale pożądany przez uzależnionych w całej Azji Południowo-Wschodniej . To najbardziej znany owoc w regionie, durian .
Dziwnie wyglądający durian cieszy się fanatycznym podejściem, które nasila się szczególnie w przypadku rzadkich i kosztownych ras. Nie musisz wydawać zbyt wiele, żeby się nim cieszyć: żadna wizyta w południowo-wschodniej Azji nie jest kompletna bez próbkowania owoców durian przynajmniej raz!
Jedzenie owoców Durian
Przy wadze do siedmiu funtów, kolczastej zbroi i niewiarygodnym zapachu, durianowy tytuł "króla owoców" jest mocny. Drzewa Durian rosną tak wysoko, że trzeba zawiesić matrycę sieci, aby chronić robotników na ziemi. Uderzenie spadającego duriana byłoby poważnie szkodliwe dla twojego zdrowia.
W przeciwieństwie do średniowiecznego wyglądu na zewnątrz, ciało duriana jest w rzeczywistości miękkie, delikatne i kremowe.
Owoce Durian można spożywać łyżką, podobnie jak mocny krem. Garstkę dużych, podobnych do kamienia nasion można łatwo usunąć. Smak przypomina zapach, ale o wiele słodszy. Jedni pierwsi durianie zjadają silny posmak alkoholu lub terpentyny.
Jedzenie durianów to po prostu umysł nad materią dla ludzi Zachodu, którzy nie znają zapachu. Odór duriana jest zwykle kojarzony z rzeczami, które uważamy za odpychające i których chcemy uniknąć - takimi jak skarpetki i skarpetki.
Po raz pierwszy zjadacz musi przekonać mózg, że to, co jedzone, jest tylko owocem, nie jest zepsute i jest rzeczywiście pożywne.
Bez pośredniego podłoża ludzie albo fanatycznie kochają śmierdzący owoc, albo są przez niego odpychani .
Słynny zapach Durian
Zdumiewający zapach owoców duriana został opisany na setki sposobów - żaden z nich nie jest przyjemny.
Zepsuta cebulka, roadkill, brudne stopy, wymiociny, ścieki - ludzie kojarzą ten wyjątkowy zapach z poprzednimi doświadczeniami węchu. Uwielbiam to lub go nienawidzę, owoce duriana są zaskakująco ostre.
Zwierzęta, szczególnie orangutany, są przyciągane zapachem owoców duriana z odległości ponad pół mili . Zapach owoców duriana jest charakterystyczny, trwały i uporczywy; zapach przenika do tkaniny i pozostaje na twoich rękach po jedzeniu. Wiele hoteli, metra i miejsc publicznych w Azji Południowo-Wschodniej reklamuje politykę nie-duryjsko-owocową z objawami kolczastych owoców przekreślonych na czerwono.
W jaki sposób tak cenny i kosztowny owoc ma tak nieprzyjemny zapach? Badanie przeprowadzone w 1995 roku wykazało, że estry, siarka i ketony - związek odpowiedzialny za "poranny oddech" - łączą się, by wytworzyć potężny zapach duriana.
Wartości odżywcze dotyczące owoców Durian
Z 13 gramami tłuszczu, 357 kalorii i 66 gramów węglowodanów na filiżankę (około 243 gramów), owoc duriana jest z pewnością sycący. Dietetycy zalecają spożywać owoce z umiarem, jedna porcja na raz - trudne podejście dla większości fanów!
Na szczęście brak tłuszczu nasyconego i obfitość błonnika, minerałów i witamin stanowią relatywnie wysoką zawartość tłuszczu. Durian jest hojnym naturalnym źródłem magnezu, manganu, potasu, miedzi, kwasu foliowego, tiaminy i innych pierwiastków, których często brakuje w naszej codziennej diecie przetworzonej żywności.
Erotyczne i uzależniające
Owoce Durian zawierają również wysoki poziom tryptofanu - niezbędnego aminokwasu występującego w czekoladzie - być może wyjaśniając, dlaczego niektórzy twierdzą, że owoc jest uzależniający i trudny do odłożenia po otwarciu. Dla wielu owoc duriana wywołuje euforię po spożyciu jako deser. W cenach od 8 do 15 dolarów za owoc w zależności od sezonu, durian może stać się drogim nawykiem!
Uważa się, że wysoki poziom estrogenów występujących w owocach durian sprawia, że kobiety stają się bardziej płodne ; Durian jest uważany za silny afrodyzjak w Indonezji. Z powodu tak wielu mało znanych związków występujących w ciele, wielu lekarzy odradza spożywanie owoców durian podczas ciąży
Przeczytaj więcej o jedzeniu w Indonezji .
Nie pij z owocami Durian!
Tradycyjna medycyna chińska stwierdza, że alkoholu należy unikać po spożyciu owoców durian.
Spożywanie alkoholu po zjedzeniu duriana powoduje wzrost ciśnienia krwi i ogólne złe samopoczucie.
Japońskie badanie wykazało, że wysoka zawartość siarki, uważana za częściowo odpowiedzialną za silny zapach duriana, zakłóca dehydrogenazę aldehydową - proces przetwarzania toksyn podczas picia alkoholu.
Gdzie spróbować owoców Durian
Chociaż durian pochodzi z Brunei , Malezji i Indonezji, można go znaleźć w całej Azji Południowo-Wschodniej. Durian został wprowadzony do Tajlandii w XVIII wieku. Teraz Tajlandia stała się największym eksporterem owoców durian i corocznie odbywa się Światowy Festiwal Durian w Chantaburi.
Balik Pulau w Penang w Malezji słynie z wysokiej jakości owoców durian produkowanych w tym regionie.
Sezon durian w Malezji i Indonezji zwykle trwa od czerwca do sierpnia. Świeży durian jest o wiele lepszy od próbowania mrożonych owoców durian poza sezonem. Durian smakuje i pachnie inaczej w zależności od regionu i pory roku. Singapurczycy twierdzą, że musisz spróbować owoców durian cztery razy, aby się uzależnić - daj mu więcej niż jedną szansę!
Przeczytaj o innych owocach, które musisz wypróbować w południowo-wschodniej Azji .