Tradycyjne świąteczne jedzenie w Puerto Rico

Na kontynencie amerykańskim na święta możesz mieć keks, ajerkoniak i szynkę. W Puerto Rico Święta Bożego Narodzenia przypominają inne wielkie święta, takie jak Święto Dziękczynienia w Puerto Rico , kiedy ludzie żyjący na wyspie mają specjalne menu.

Zobacz, jak ci, którzy żyją w Puerto Rico, zmiksowali świąteczne przysmaki amerykańskie we własnej wersji smakowitości, takie jak portorykańskie specjalności: pieczona świnia, tembleque, coquitos i pastele .

• 01 z 04

  Lechón Asado

  Lechon , czyli pieczona prosiaka, to regionalna specjalność. Ze względu na czas potrzebny na przygotowanie świni na rożnie, jest to tradycja weekendowa i ulubiona na grupowe spotkania.

  W Święta Bożego Narodzenia cała świnia pieczona na rożnie jest jak portorykańska wersja świątecznego stołu, jak na wystawie, z soczystym miąższem otoczonym zewnętrzną warstwą tłustej i trzeszczącej skóry.

  Często jest to temat rozmowy rodziny przez jakiś czas, jak na przykład, z której farmy się wywodzą, jakie zioła i przyprawy zostały użyte do jej przygotowania oraz, zazwyczaj, najważniejsze pytanie: "Kiedy będzie gotowy?".

• 02 z 04

  Pastele

  Pastele lub wypieki mięsne to tradycyjne świąteczne jedzenie. Zwykle robione z wieprzowiną, są zawijane w liście babki laurowej, aby uzyskać świąteczny, świąteczny wygląd.

  Są podobne do meksykańskich tamales, ale są zrobione z zielonego banana lub babki i yauti (skrobiowej, lokalnie uprawianej bulwy) jako masa. Przygotowanie jest bardzo pracochłonne, dlatego można je znaleźć tylko przy specjalnych okazjach.

  Niektóre odmiany nadzienia mogą obejmować drób, wieprzowinę, wołowinę, oliwki, kapary, migdały, ziemniaki, daktyle, rodzynki lub ciecierzycę. Do popularnych przypraw należą liście laurowe, cebula, czerwona papryka, sos pomidorowy, proszek czosnkowy, cebula w proszku i olej annato.

  Montaż typowych pastelów obejmuje duży arkusz pergaminowego papieru, pasek liści bananów, który został podgrzany nad otwartym płomieniem, aby był giętki, i trochę annatto oleju na liściu. Miąższ następnie umieszcza się na liściu bananowym i nadziewany mieszanką mięsną. Papier jest następnie składany i wiązany sznurkiem kuchennym w celu uformowania paczek. Nie jest niczym niezwykłym, że rodzina robi od 50 do 100 na raz.

• 03 z 04

  Tembleque

  Tembleque , co oznacza "drżące lub kręcące się" w języku hiszpańskim, to budyń na bazie orzecha kokosowego, który schodzi gładko i gładko po bogatym wakacyjnym posiłku. Śmietankowy i jarmarczny, ten portorykański słodki przysmak jest idealny na święta, imprezy lub w dowolnym czasie, kiedy specjalny deser jest w porządku.

  Tembleque powstaje poprzez gotowanie mleka kokosowego, mleka (opcjonalnie), soli, skrobi kukurydzianej, cynamonu i cukru. Przepisy mogą obejmować przyprawy, takie jak goździki, wanilia i gałka muszkatołowa lub dodatkowe środki aromatyzujące, takie jak rum, woda z kwiatu pomarańczy i śmietana z orzecha kokosowego, lub mogą być przyozdobione miętą, migdałami, owocami, syropem smakowym lub wiórkami czekoladowymi.

• 04 z 04

  Coquito

  Coquito to jajecznik w Puerto Rico. Jest to napój alkoholowy na bazie kokosa, który łączy rum, cynamon, goździki, mleko kokosowe, wanilię, słodzone mleko skondensowane i jajko. Jest to bogaty, kremowy napój i zazwyczaj prawie każde portorykańskie gospodarstwo będzie gotowe na świąteczny dzień .

  Coquitos są zwykle podawane w kieliszkach lub małych filiżankach i przyozdabiane startą gałką muszkatołową lub cynamonem.

  Coquitos zostały nazwane coqui , co jest popularną nazwą dla kilku gatunków małych żab, które pochodzą z Puerto Rico. Są one nazwane onomatopeicznie za bardzo głośne połączenie godowe, które mężczyźni robią w nocy.