Obfite, autentyczne dania w ustawieniu leżącym
Z biegiem lat, Chez Gladines stał się czymś w rodzaju marki wśród paryskich bohosów i studentów z pasją do gotówki. Polecano mi niezliczoną ilość razy jako jedno z najlepszych miejsc w Paryżu za tanie, proste, satysfakcjonujące dania w stylu baskijskim, a także szalenie chwalono za jego wyluzowaną, wesołą atmosferę, która zarządza zarówno modą, jak i staroświeckimi urok.
Przeczytaj powiązane: Najlepsze tanie restauracje francuskie w Paryżu
Chętny, by osądzić dla siebie, towarzyszyłem przyjacielowi, który już jadłem na kolacji tutaj - i odszedł przekonany. Od ogromnych sałatek serwowanych w gigantycznych metalowych misach za nic, po obfite dania baskijskie przedstawione z prostotą, zapewnia Gladines.
Zalety:
- Obfite, autentyczne dania francusko-baskijskie i południowo-zachodnie
- Obfite porcje w rozsądnych cenach
- Atmosfera towarzyska, gdzieś pomiędzy staromiejskim Paryżem a biodrem
Cons:
- Rezerwacje nie są akceptowane
- Brak kart kredytowych
- Nieszczególnie intymne: może uniknąć romantycznych têtes-à-têtes
Informacje praktyczne:
- Adres: 30 Rue des Cinq Diamants, 13. dzielnica
- Tel .: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Metro : Place d'Italie lub Corvisart
- Autobus: Linia 62
- Godziny: pon-wt., 12: 00-15: 00 i 19: 00-12: 00; Środa-sobota 12: 00-15: 00 i 19: 00-1: 00; Sat. 12: 00-16: 00 i 19: 00-1: 00; Słońce. 12: 00-16: 00
- Kuchnia: francuska baskijska i południowo-zachodnia (regionalna). Wielkie sałatki mieszane, kurczak baskijski (polecany), cassoulet, ziemniaki z szynką i serem cantal oraz piperade (baskijska mieszanka jajek z warzywami) należą do specjalności domu.
- Napoje: Lista win; piwo i cydr
- Przedział cenowy: około. 10-15 euro za osobę za pełne menu (przystawka, danie główne, deser, wino)
- Tłum: Bohos, studenci, stali bywalcy okolicy
- Rezerwacje: nieakceptowane. Upewnij się, że przyjechałeś wcześniej (o 19 lub mniej), aby nie czekać na zewnątrz z tłumem. Jest to bardzo ceniona restauracja i tłumy są stałe.
Ustawienie i dotarcie do celu
Hotel Chez Gladines położony jest w samym sercu urokliwej dzielnicy Butte aux Cailles w Paryżu, która słynie z uroków wioski i secesyjnych domów. Obiekt usytuowany jest przy Rue des Cinq Diamants, wąskiej uliczce pełnej zawsze barów, restauracji i kawiarni koncepcyjnych. ". Większość pieszych uliczek, sklepów rzemieślniczych i ukrytych zakątków łatwo zapomina, że znajdujesz się w wielkiej metropolii.
Zobacz powiązane: Zdjęcia Butte aux Cailles i jego wioskowe uroki
Wiedząc, że wkrótce pojawi się tłum, mój towarzysz i ja dotrzemy wcześniej, z łatwością zabezpieczając stolik. To miejsce jest już tętniące życiem, a przyjazny kelner prosi nas o udostępnienie stolika dwóm innym osobom. Może to irytować w innych okolicznościach, ale przyjemna, przyjemna atmosfera Gladines jest zaraźliwa i wkrótce rozmawiamy z naszymi sąsiadami przy stole o menu. Nie mogę uwierzyć, że jestem w Paryżu, gdzie rozmowa z nieznajomymi to rzadkie wydarzenie.
Atmosfera
Restauracja urządzona jest tradycyjnymi baskijskimi ikonami, w tym flagą baskijską i wszechobecnym bonhomme , który przypomina Pinokio. Jest też duże lustro w tylnej ścianie otynkowane z żółkącymi plakatami i pocztówkami indie-rockowych aktorów i performerów.
Zestawiony z kiczowatymi obrusami i bukietami na stole, efektem jest eklektyczna mieszanka miejskiego hipsteru i wesołej, starej klasy robotniczej Paryża.
Doznanie kulinarne
Nasza uprzejma, pomocna kelnerka wkrótce przychodzi, aby sugestie i odpowiedzi na nasze pytania dotyczące menu. Jest wyraźnie pasjonatką kuchni baskijskiej i południowo-zachodniej i radośnie tłumaczy niektóre z bardziej tajemniczych pozycji w menu.
Opłata
Mniej niż wygłodzony i zdumiony przez obfite, prawie północno-amerykańskie porcje serwowane w restauracji, mój przyjaciel i ja decydujemy się zamówić danie główne i napoje, myśląc, że zobaczymy później deser - jeśli nadal będziemy mieć pokój, to jest.
Mój przyjaciel wybiera filet z cielęciny, ale nie serdeczny, przygotowany w stylu baskijskim (11,60 euro) , z szynką, kremowym sosem i warstwami cienkich ziemniaków w stylu gratin, które zostały usmażone w tłuszczu z kaczki, co nadaje im charakterystyczny, ostry smak. smak typowy dla kuchni południowo-zachodniej.
Pochodzący z Iowa, mój towarzysz zauważa, że danie pocieszające przypomina kuchnie środkowo-zachodnią: nie-nonsens, proste i smaczne.
Postępuję zgodnie z radą kelnerki i zamawiam chipiron biscaina : całe kalmary w sosie przypominającym ratatouille, podawane z ziemniaczanymi ziemniakami (10,50 euro). Zaskoczyło mnie, że podawany jest jak gulasz, w czymś przypominającym mały garnek do garnka, a ziemniaki są w gulaszu, a nie podawane jako boczne. Nieco zaniepokojony, zwłaszcza, że kalmary są całe i przypominają małe ośmiornice, w końcu wygrywa mnie dziwne danie, którego tekstury są na początku dziwne i stopniowo rosną na tobie. Kelnerka przynosi tradycyjną baskijską przyprawę, espilette i doradza mi, by posypać ją moim chipirem . Ostra nuta naprawdę wydobywa smaki i tekstury tego zaskakującego dania, gdzieś pomiędzy Prowansją a hiszpańską nadmorską kuchnią.
Przeczytaj powiązane: Najlepsze naleśniki i naleśniki w Paryżu
Deser, napoje i moja dno
Ponieważ jest ciepły kwietniowy dzień, decydujemy się na butelkę cydru z brysem, aby towarzyszyć nasz posiłek (9,50 euro), biorąc pod uwagę, że Gladines jest również winiarnią, specjalizującą się w południowo-zachodnich odmianach. Być może nie jest to tradycyjny wybór, ostry, lekko słodki, lekko cierpki cydr, jakoś dobrze pasuje do naszego posiłku.
Zgodnie z oczekiwaniami, obfite porcje pozostawiły nam trochę miejsca na deser, więc decydujemy się na dzielenie kremowym karmelem : typowym francuskim kremem z karmelowym sosem, który przypomina meksykański flan. Zimny i kremowy, a przy tym stosunkowo lekki, prosty deser jest dobrym wykończeniem naszego posiłku. Tylko 2,60 euro to opcja deserowa, która pasuje również do napiętego budżetu.
Moja dna linia?
Chez Gladines zasługuje na miano jednej z najlepszych restauracji w Paryżu . Jeśli szukasz pysznych regionalnych francuskich dań serwowanych z prostotą w obfitych porcjach, Chez Gladines jest dla Ciebie. Spróbuj tej restauracji, aby poczuć smak ciepłego Paryża - tutaj, zmęczone klisze paryskiego snobizmu i sztywności po prostu nie mają miejsca. Głośno i serdecznie, jest to miejsce, w którym prawdopodobne jest przeprowadzenie zaimprowizowanych rozmów z mieszkańcami. Z drugiej strony, jeśli szukasz intymnego zakątka na romantyczną kolację, jesteś surowym wegetarianinem lub unikasz zatłoczonych stołów, restauracja może zaciskać twój styl.
Należy pamiętać, że podczas gdy ceny i pozycje menu były dokładne w momencie, gdy restauracja została poddana przeglądowi, mogą ulec zmianie w dowolnym momencie.