Ciągi Pepper Chile są charakterystyczne dla państwa
Wycieczka do Nowego Meksyku ma wiele zabytków unikalnych na południowy zachód i jego dziedzictwo hiszpańskie: budynki i budynki w stylu adobe; mesa, góry i wysoka pustynia; duże zachody słońca; Native American biżuteria i rzemiosło; i ristras. Czym są ristras, pytasz? Jeśli byłeś w Krainie Zaklęć, a szczególnie w Albuquerque i Santa Fe, prawie na pewno widziałeś ristrę, ale być może nie znałeś poprawnej nazwy.
Ristra to sznur suszonych chili, czosnek lub inne produkty spożywcze. Ale w Nowym Meksyku, kiedy ludzie mówią o ristra, odnoszą się do sznurków czerwonych strączków chile, które można znaleźć w wielu meksykańskich domach, zwłaszcza tych wykonanych z adobe.
Ristras jako dekor
Ristras z chiles są sprzedawane na rynkach rolnych i są sezonowo świeże późnym latem lub wczesną jesienią. Mówi się, że Ristras przynosi zarówno dobre zdrowie, jak i powodzenie tym, którzy je powiesili w swoim domu.
W całym Nowym Meksyku będzie można zobaczyć czerwone, chile ristras jako dekorację. Często są zawieszone na frontowych werandach i portali jako wesołe powitanie. Mogą być również wieszane w kuchniach, gdzie chile mogą być używane w razie potrzeby lub przechowywane przez wiele lat jako suszone dekoracje. Kup jeden dla siebie, aby powiesić na swoim ganku lub w kuchni; to kultowa pamiątka z podróży do Nowego Meksyku.
Czerwone strąki chilli zaczynają się od zielonych strąków chilli, ale pozostają na winorośli przez długi czas, co pozwala im zmienić kolor na czerwony.
Gdy były czerwone, są zbierane i nawijane sznurkiem na sznur ristra, aby stworzyć tę ikoniczną dekorację.
O Chiles
Chilli są częścią rodzaju Capsicum w rodzinie roślin psiankowatych. Inne psianki to pomidory, bakłażan i ziemniaki. Chilli to rodzaj pieprzu, stąd określenie "papryka chili". Nie są one związane z czarnym pieprzem, ale są związane z innymi paprykami, które obejmują słodką paprykę, jalapenos i pikantne habaneros.
Nowy meksykański chile, uprawiany w całym stanie, ale najbardziej znany jako pochodzący z Hatch w stanie Nowy Meksyk, jest zazwyczaj odmianą Anaheim. Często nazywa się go po prostu "włochem".
Chiles są tak ważne dla stanu Nowy Meksyk, że istnieje wszechobecne pytanie w całym stanie: czerwony lub zielony, co oznacza, czy chcesz czerwony lub zielony chile z posiłkiem. Istnieje wiele rodzajów papryczek chili .
Istnieją pewne kontrowersje dotyczące tego, jak należy pisać słowo "chili"; Słownik New World Dictionary Webstera określa go jako "chili" dla wszystkich typów z wyjątkiem odmiany Hatch uprawianej w Nowym Meksyku, która jest pisana "chile". Chile jest hiszpańską pisownią tego słowa. Nowi Meksykanie literują to po hiszpańsku, i tak zobaczycie to na menu albo detalicznych aukcjach tam.