Postępuj zgodnie z tymi krokami, a będziesz doświadczać jedzenia jak Indianin i cieszyć się nim
Jedzenie ręką Indyjski styl może być zniechęcający i trudny do rozpoczęcia. Jednak jest to najlepszy sposób na łączenie różnych indyjskich potraw razem i czerpanie jak najwięcej z ich indywidualnych upodobań. Cudzoziemcy niepokoją się czasami brakiem higieny lub brakiem manier przy stole. Jednak nie muszą. W końcu wiele zachodnich potraw jest często zbieranych i spożywanych ręcznie! Niektóre przykłady to kanapki, dipy i salsa, frytki, hamburgery i pizza.
Fakt, że w indyjskim posiłku jest tyle oddzielnych dań, może być mylący. Które naczynie należy zjeść, kiedy? Czy jedzą wszystko razem lub w pewnej kolejności? Spoglądanie na indyjski posiłek może być przytłaczające, nie mówiąc już o jedzeniu indyjskim palcami!
Przeczytaj więcej: Przewodnik podróżnika do kuchni indyjskiej według regionu
Będziesz musiał ćwiczyć kilka razy, aby poczuć się komfortowo z tą techniką, ponieważ istnieje specjalny talent do niej. Jednak nie potrwa długo, zanim będziesz profesjonalnie jadł w stylu indyjskim (i ciesząc się tym)!
Co składa się na indyjski posiłek
Zanim zaczniesz, ważne jest zrozumienie różnych składników typowego indyjskiego posiłku. Można je pogrupować w następujący sposób (chociaż może się to różnić w zależności od regionu w Indiach):
- Chleb indyjski (chapati, paratha, roti, naan lub idli w południowych Indiach )
- Naczynia boczne (sałatka, papa, pikle)
- Dania główne (warzywa i / lub mięso)
- Daal lub sambhar (naczynie z soczewicy wodnej)
- Ryż
Niezbędne rzeczy do poznania
- To czyste i uprzejme, aby umyć ręce, zanim usiądziesz do jedzenia.
- Jedz tylko prawą ręką. Lewa ręka jest uważana za brudną, ponieważ jest zarezerwowana dla funkcji związanych z pójściem do toalety.
- Zjedz chleb najpierw z niektórymi potrawami warzywnymi i / lub mięsnymi, następnie zjedz pozostałe warzywa lub mięso razem z ryżem i daal.
- Celem naczyń bocznych jest dodanie do żywności różnych smaków i konsystencji. Dlatego po każdym ugryzieniu głównego naczynia powinieneś mieć niewielką część któregokolwiek z nich.
- Najważniejszą rzeczą jest pobranie próbki z każdej innej potrawy osobno, aby można było docenić jej indywidualne cechy. NIE łączyć naczyń w jednym łyku!
- Uważaj na ilość daalu, którą nalej na ryż. Zbyt dużo daal spowoduje, że ryż stanie się niechlujny i nie będzie się dobrze trzymać razem. Zbyt mały daal i ryż będzie lepki i bez smaku.
- Południowoindyjskie posiłki będą serwowane inaczej, tradycyjnie na liściu bananowca. W tym przypadku przekąski (takie jak chipsy bananowe) umieszcza się najpierw na liściu bananowym, a następnie na ryżu i innych przedmiotach, które mają być spożywane z ryżem. Przedmioty zawierają szereg smaków, od kwaśnych do słodkich. Gdy skończysz jeść, złóż liść banana na pół.
Instrukcja żywienia krok po kroku
- Podaj małą porcję każdej głównej potrawy (warzywa / mięso) na talerzu. Dodaj także przedmioty z bocznych półmisków, jeśli chcesz je zjeść.
- Używając tylko prawej ręki, oderwij niewielki kawałek indyjskiego chleba (około 1 x 1,5 cala) i umieść go na niektórych warzywach lub mięsie. Jeśli któryś z kawałków jedzenia jest zbyt duży, aby można było go podnieść i zjeść, przyciśnij go palcami, aby go spłaszczyć lub rozłożyć.
- Zacznij jeść, wybierając jedzenie z chlebem. Odbywa się to poprzez złożenie chleba nad jedzeniem i włożenie go do ust. Następnie podnieś trochę jednego z bocznych naczyń (takich jak marynaty) palcami i zjedz je. Powtórz ten proces z różnymi dostępnymi potrawami, mając za mało, aż chleb się skończy.
- Teraz weź trochę ryżu i umieść go na talerzu. Ryż jest tradycyjnie spożywany z daalem, więc powinieneś wlać go trochę nad ryż. Dodaj też więcej głównych potraw do swojego talerza.
- Oto, gdzie sprawy zaczynają być trochę kłopotliwe i skomplikowane! Użyj wszystkich pięciu palców, aby połączyć ryż i daal, ryż i danie główne, w kulkę.
- Zbierz zakorkowane jedzenie na czubkach palców za pomocą kciuka, a cztery pozostałe palce działają jak łyżka.
- Podnieś rękę do twarzy, umieść kciuk za kulką jedzenia i użyj go, aby wprowadzić pokarm do ust. Rodzaj kręcić piłkę żywności w twoich ustach kciukiem.
- Powtórz ten proces, jeśli to konieczne, mieszając naczynie daal lub główne naczynie z ryżem. Oczywiście, naprzemiennie jedz z porcją jednego z bocznych dań.
- Gdy skończysz jeść, poczekaj, aż wszyscy inni też dokończą, a następnie wstań, aby umyć ręce. Często w restauracji małe miseczki z wodą z plasterkiem cytryny (zwane "miskami paluszków") zostaną przyniesione do stołu, abyś wyczyścił palce.