Casado, Gallo Pinto i Kostarykańskie potrawy trudniejsze do znalezienia
Zastanawiasz się, co jeść w Kostaryce? Tradycyjne talerze Kostaryki są często krytykowane za to, że są zupełnie bezużyteczne, mdłe i powtarzalne. Prosta płyta z ryżem i fasolą podawana jest na większości posiłków i chociaż większość mieszkańców Kostaryki nie jest tym zainteresowana - mówiąc, że jest niedroga i sycąca - obcokrajowcy mogą uznać, że powtórzenie jest trochę trudne do zniesienia.
Weźmy na przykład śniadanie; większość małych restauracji, znanych tutaj jako napoje gazowane, szybko nalega na gallo pinto , czyli mieszany ryż i czarną fasolę.
Gallo pinto (wymawiane gaiyo peen-toe) jest tłumaczone dosłownie na "nakrapiany kogut" i jest narodową potrawą zarówno w Nikaragui, jak i na Kostaryce. Historycy żywności uważają, że danie ma swoją nazwę, ponieważ zostało stworzone, by ukryć brak kurczaka. Chociaż mięso jest uważane za podstawową część większości posiłków, wiele rodzin po prostu nie może sobie na nie pozwolić. Kopce ryżu, fasoli, cebuli i papryki w gallo pinto często towarzyszą jajka, tosty, smażone banany i oczywiście kawa.
W porze lunchu typowe danie to casado , nazwane od małżeństwa żywności na małej przestrzeni. Duża płyta z jedzeniem, granicząca z zbyt dużą ilością, casado może zawierać flankę stek lub pierś z kurczaka i zawsze jest podawana z małą górą ryżu i fasoli.
Widzisz problem? Ryż i fasola są podawane dwa razy dziennie, często trzy razy na obiad. Dla miejscowych dieta ta jest powtarzana codziennie w dzień.
Zanim zmęczysz się tym samym i uciekniesz do McDonalda, zastanów się nad listą typowych potraw i przekąsek, o których większość mieszkańców Kostaryki zapomina Ci powiedzieć:
Chorreadas - naleśniki kukurydziane podawane z kremem natilla. Wytwarza się je dosłownie, mieszając zmielone ziarna kukurydzy, mleka i przypraw, a następnie wylewając tę cudowną mieszankę na ruszt, te naleśniki kukurydziane stanowią doskonałe śniadanie lub popołudniową przekąskę.
Guanábana - Przetłumaczony jako Soursop, ten owoc jest jednym z najlepszych do delektowania się w smoothie.
Jest szalenie popularny w Ameryce Łacińskiej i często jest włączony pod batido lub smoothie, sekcja w menu. Pamiętaj, aby zawsze pytać swojego kelnera, jakie koktajle mają, ponieważ czasami nie są wyświetlane w menu. Jeśli kiedykolwiek będziesz na rynku owoców, poproś sprzedawców o wskazanie jednego. Pokażą ci coś, co wygląda jak wydłużony arbuz z igłami.
Guayaba - dżem Guayaba to doskonały dodatek do porannego tosta. Większość restauracji powinna go mieć. Ze względu na wysoki poziom pektyn, guayaba lub guawa w języku angielskim, jest często stosowany w cukierkach i dżemach. Jeśli nie jesteś wystarczająco szczęśliwy, aby natknąć się na wersję dżemu, sprawdź małe kioski dla cukierków guayaba. Ten egzotyczny owoc obiecuje dać ci szybki przypływ energii, bez względu na to, jak ją zjesz.
Ceviche - jeśli lubisz sushi lub owoce morza, to uwielbiasz tę surową rybę. Ceviche , o którym mówi się, że pochodzi z Peru, ale znalazło słabe miejsce w dietach kostarykańskich, to surowe ryby gotowane w soku z limonki, zmieszane z mieloną cebulą, kolendrą, papryką i może nawet trochę Fresca.
Patacones - Te smażone i zniszczone plantany są bardzo popularnym boca lub przystawką w Kostaryce. Najlepiej zrównane z grubym chipsiem ziemniaczanym, patacones są podawane z serem, guacamole i dipami fasoli.
Olla de Carne - miłośnicy wołowiny i gulasze będą uwielbiać to narodowe danie. Dosłownie tłumaczy się na "Pot of Beef" i zawiera duże kawałki wołowiny, ziemniaków, juki, kukurydzy, kolczocha (kostarykański squash) i marchewki. Yucca to skrobiowy korzeń i smakuje jak ziemniaki. Jeśli nie możesz spróbować zupy, to przynajmniej spróbuj znaleźć smażoną jukę. Powinien być dostępny w większości restauracji w Kostaryce.
Zupa Rundon - kolejna zupa, zupa zupa jest regionalnym ulubieńcem na karaibskim wybrzeżu Kostaryki. Nazwany tym, co kucharz może "spłynąć" przed posiłkiem, to danie zawiera szeroką gamę składników, ale zszywkami są mleko kokosowe, ryby i dżemy. To najbardziej zbliżona do łacińskiej wersji zupę z małży.
Arroz con Palmito - jeśli nie możesz zdobyć wystarczającej ilości ryżu, jest to wyjątkowa alternatywa dla casado.
Ryż z palmito (sercem dłoni) to pyszny pomysł, w którym ryż, serce z palmy, ser mozzarella, mielona cebula i inne przyprawy mieszają się.
Wszystkie te zalecenia są łatwe do znalezienia, ale czasami trzeba o nie poprosić, ponieważ mogą nie pojawić się w menu. Większość mieszkańców Kostaryki szybko opowie o swoich gallo pinto i casados , ale nie wstydzić się, proszę, poprosić o jedną z tych innych specjalności. Mieszkańcy będą pod wrażeniem, gdy wspomnisz o tych innych produktach i najprawdopodobniej pomogą ci je znaleźć.