Powód, dla którego łasica na twojej torebce może cię oburzyć
Jeśli kiedykolwiek wędrowałeś po ulicach Hanoi, Wietnamie, prawdopodobnie zauważyłeś całą ulicę poświęconą sprzedaży lokalnej kawy. Prawdopodobnie zauważyłeś także kolorowe nazwy kawy, z najbardziej kolorową "Weasel Coffee", pseudonimem często towarzyszy zdjęcie łasicy.
Czego możesz nie wiedzieć, chyba że twoja ciekawość doprowadziła cię do głębszego zrozumienia przyczyn dziwnej nomenklatury tej kawy, dlatego właśnie nazywa się "Łasica Kawy".
Ostrzeżenie: Odpowiedź na to pytanie może spowodować, że zachorujesz - dosłownie.
Weasel Coffee pochodzi z Where?
Oficjalnie znana jako Kopi Luwak , indonezyjska fraza, która dosłownie oznacza "Civet Coffee", tak zwana kawa ze słomy jest uprawiana w całym pasie kawy w południowo-wschodniej Azji, w tym w słynnych polach Da Lat, Wietnam i Sumatra w Indonezji. Chociaż jego sprzedaż jest najbardziej wszechobecna w Hanoi, możesz ją znaleźć w większości dużych miast regionu, od Dżakarty, przez Bangkok, aż po Kuala Lumpur.
Jeśli chodzi o to, skąd Weasel Coffee pochodzi ... cóż, to jest brudniejsza sprawa, można by rzec. I to poważnie "brudna materia": Łasica Kawa zawiera ziarna kawy, które są zjedzone i zniszczone przez azjatycki Palm Civet, rodzaj łasicy pochodzącej z południowo-wschodniej Azji.
Logika Łasicy Kawy
Na dobre i na złe Azja Południowo-Wschodnia jest regionem znanym z kulinarnych osobliwości, więc możesz nie być zbyt szokująca, gdybyś usłyszał, że lokalni ludzie po prostu lubią robić kawę z kupy.
Ale powód, dla którego Weasel Coffee jest tak cenny, jest zaskakująco korzystny - czy mogę powiedzieć "czysty"?
Myślenie idzie w ten sposób. Cnoty są inteligentnymi stworzeniami i zazwyczaj jedzą tylko najsmaczniejsze z jagód kawy, z których pochodzą ziarna. Cóż, część tego procesu jest nieprzyjemna: uważa się, że samo trawienie (tj. Przekształcanie żywności w kupę) to duża część tego, co powoduje pojawienie się delikatnego aromatu Łasicy Kawy.
Weasel Coffee Controversies
Jeśli Weasel Coffee brzmi dla ciebie rybi, nie jesteś sam. Wielu podróżników i miejscowych nie może skosztować żadnej różnicy między smakiem kawy Łasicy i innych kaw. To powoduje, że niektórzy zastanawiają się, czy rzeczywiście warto je spożywać, podczas gdy inni po prostu wątpią, czy ich kawa kiedykolwiek widziała wnętrze ciała cyweta.
Smutniejsze kontrowersje dotyczą leczenia zwierząt. W dawnych czasach, zanim Upolaza Kawy została spopularyzowana, popyt był na tyle niski, że ludzie mogli zbierać Łasicę Kawy, kiedy tylko było to "dostępne". Obecnie jednak wielu producentów Łasicy Kawy podchodzi do rolnictwa, zamieniając te dzikie, niesforne stworzenia w żywy inwentarz wielkości kufla, by nie wspomnieć o często brutalnych ogrodzeniach, które powstrzymują ich przed uwolnieniem.
Jak droga jest kawa łasicy?
Jeśli kiedykolwiek kupowałeś kawę na targu w Azji Południowo-Wschodniej, wiesz, że to jest tanie, czy to przez torbę, czy przez kubek. Ca phe sua da , wietnamska mrożona kawa, można niemal powszechnie kupić za mniej niż dolara za porcję, a torby z fasolą zużywają mniej niż w wielu przypadkach.
Kawa Łasica jest wyjątkiem od tej reguły i na dużą skalę.
Nie jest niczym niezwykłym, że cena ulicy przekracza 15 milionów wietnamskich dongów za kilogram, co jest tylko trochę mniej przerażające, gdy przeliczymy te kwoty na dolary i funty: cena wietnamskiej kawy Weasel wynosi znacznie ponad 300 USD za funt, chociaż może być w stanie to nieco obniżyć, w zależności od twoich umiejętności i otwartości sprzedawcy.
Oczywiście są pewne zastrzeżenia. Na przykład, najdroższa kawa z łasicy pochodzi od udomowionych łasic, ponieważ producenci mogą zweryfikować źródło, źródło okazów. Dzika kawa z dziczyzny jest tańsza, ale jest również mniej prawdopodobna - jak mamy to powiedzieć delikatnie?