Posiłki w Maxwell Food Centre, Singapur

01 z 04

Stary Rynek przekształcony w Legendary Singapore Hawker Center

Dawny targ Kim Hua mógł pozostawić po sobie sprzedawcę ryb i rzeźnika, ale od 1986 roku ten stary rynek odnalazł swoje prawdziwe powołanie: serwowanie autentycznego singapurskiego jedzenia niekończącej się i nieustannie głodnej rzeszy mieszkańców i turystów, jak Maxwell Food Center.

Budynek targowy stał tutaj od 1935 roku: teraz pozbawiony stoisk targowych, ponad sto ugotowanych stoisk z jedzeniem zostało przejętych, rozmieszczonych w trzech rzędach pod stalowym dachem. Wydajny wygląd Maxwell Food Center nie pretenduje do atmosfery ani wysokiej klasy: zamiast tego umożliwia zbiorową reputację najlepiej sprzedających się najemców.

Jak się tam dostać: znajdziesz Maxwell Road Food Center w Chinatown; aby się tam dostać, jedź Singapore MRT i wysiądź na stacji MRT Chinatown (NE4) - zjedź zjazdem A na Pagoda Street, idź ulicą, aż dotrzesz do South Bridge Road. Przekrocz jak najszybciej i idź na południe South Bridge Road, aż dojdziesz do Maxwell Road Food Center. Maxwell Road Food Center w Mapach Google. Więcej informacji na temat korzystania z systemu transportu w Singapurze można znaleźć w naszym artykule na temat jazdy MRT i autobusów w Singapurze z kartą EZ-Link .

Historia Hawker: Aby dowiedzieć się więcej o kulturze singapurskiej, przeczytaj nasze wprowadzenie do hawkerskich centrów Singapuru lub sprawdź naszą listę dziesięciu największych centrów typu "hawker" w Singapurze .

02 z 04

Dlaczego Maxwell Food Center jest tak popularny

Maxwell Food Center przyjmuje wszystkich chętnych - taksówkarzy, studentów, pracowników biurowych i turystów. Nie ma reputacji turystycznej Lau Pa Sat Festival Market lub Newton Food Center, pomimo swojej lokalizacji w najciekawszych hotspotach turystycznych. Niektóre z jego straganów zyskały trwałą sławę dzięki świetnym opiniom takich gwiazd jak Anthony Bourdain i przewodnik Michelin.

Co zatem wyróżnia Maxwell Food Center spośród innych centrów typu "hawker" w Singapurze ? Szereg czynników, wszystkie naraz: niektóre mniej gwiezdne centra strażnicze mogą się pochwalić jednym lub drugim, ale nie wszystkie w tym samym czasie:

Lokalizacja w centrum Chinatown. Centrum Maxwell Food Center znajduje się zaledwie kilka minut spacerem od Chinatown MRT i znajduje się przy jednej z głównych arterii biegnących przez centrum Singapuru - South Bridge Road.

W tej części Chinatown masz mnóstwo ruchu pieszego - turyści odpoczywają podczas zwiedzania sklepów i świątyń w pobliżu Temple, Smith i Pagoda Streets (przeczytaj o centrach handlowych w Chinatown, Singapur ), pracowników biurowych po przerwie na lunch, prace.

Otwarte na długie godziny. Miejsce nie działa przez wszystkie 24 godziny, ale możesz być pewny, że znajdziesz coś do jedzenia między 8:00 a 22:00 w dni powszednie i do 3:00 w piątkowe i sobotnie wieczory.

Niska cena. Zaskakująco dla hotspotu turystycznego Maxwell Food Center utrzymuje niskie ceny. SGD 3 to cena za parującą, gorącą miskę lejki dla pszczół lub pszczół ; talerz z popiah przywróci ci tylko SGD 1. Możesz zjeść posiłek w Maxwell Food Center za nie więcej niż 6 SGD, czyli około 4,75 $!

Sławne stragany z domokrążców. Niezwykła liczba stoisk Maxwell Food Center przekroczyła średnie standardy Singapuru w zakresie dobrego jedzenia: niektóre stragany zdobyły sławę dzięki promieniującej popularności gwiazd (kurczak Tian Tian Rice dostał Anthony Bourdaina, by zachwycić się swoim produktem, na przykład). Aby uzyskać więcej informacji na temat ciężkich stoisk z żywnością Maxwell Food Center, przejdź do następnych dwóch stron.

03 z 04

Maxwell Food Center to znany na całym świecie ryż z kurczakiem

Ryż z kurczaka Tian Tian
Stoisko 10 i 11, Maxwell Food Center
Otwarte od 11 do 20 (wcześniej, jeśli wyprzedane); zamknięte w poniedziałki
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain poparł to całym sercem, a słynny przewodnik Michelin zgodził się z tym: Rice Rice z Tian Tian (Stall 10 i 11) jest po prostu najlepszym ryżem z kurczakiem Hainanese w Singapurze, o czym świadczą długie linie czekające na zakup.

Ryż z kurczaka podawany na tym straganie - podawany na zimno, ponieważ ryż z ryżu hainańskiego natychmiast zanurza się w lodowatej kąpieli po ugotowaniu - pojawia się na wierzchu bogatego w tłuszcz z kurczaka białego ryżu i tego, co Bourdain nazywa "świętą trójcą przypraw" - rozdrobniony imbir, gęsty sos sojowy i sos chili.

Kurczak ryżowy Tian Tian przemawia do purystów: każdy kęs łączy miękkie wymowy kurczaka z aromatami podkreślonymi przez przyprawy. Patroni mogą mieszać i dopasowywać przyprawy do smaku; Niezależnie od tego, czy zanurzysz kurczaka lub skropi się nim kurczak i ryż, może to być źródłem gorącej debaty wśród przyjaciół.

Jeśli linia jest zbyt długa dla twojego marudnego żołądka, idź do Ah Tai Hainanese Chicken Rice (stragan 7), założonego przez byłego szefa kuchni Tian Tian: dla krótszych czasów oczekiwania dostajesz porównywalne danie z ryżu z kurczaka.

04 z 04

Inne ulubione centrum Food Maxwell

Gdy skończysz z ryżem z kurczaka Maxwell, spróbuj innych klasycznych potraw w centrum, jeśli nadal masz wolne miejsce:

Zhen Zhen owsianka (stragan 54) jest często nękana długimi liniami głodnych klientów, ale gdy zostaniesz obsłużony, pokochasz to, co otrzymasz: jedwabistą miskę kaszy ryżowej wypełnionej smażonymi szalotkami, plastrami kurczaka, szczypiorkiem i jajkiem wieku . Zamów owsiankę ryżową yu sheng, która jest przyozdobiona plastry surowej ryby. 5:30 do 14:30, zamknięte we wtorki.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball i Lor Mee (Stall 62) serwuje wersję Fuzhou (Foochow) makaronu lor mee (na zdjęciu powyżej), ozdobioną grillowaną wieprzowiną, pierożkami z ryb i kiełkami fasoli. Występuje tu kwaśno-słony kontrast i ryzykujesz bałaganem, gdy sypiesz po płaskim kluski (gruby sos rozlewa się po twoich ubraniach), ale danie jest niezwykle satysfakcjonujące, biorąc pod uwagę niski koszt. 7:30 do 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) serwuje kantońską zupę z makaronem. Rosół jest mleczny, wzbogacony o makaron z klonu, warzywa, smażone szalotki i warzywa, z odrobiną oleju sezamowego. Każda miseczka przygotowywana jest indywidualnie dla każdego klienta, co stanowi stałe długie linie przed stoiskiem. 11: 00-20: 30, zamknięte w czwartki.