Dziesięć dań, które powinieneś wypróbować w Singapurze

01 z 11

Ulubione produkty żywnościowe w Singapurze, dostępne w każdym lokalu Hawker Centre Islandwide

Kuchnia Singapuru psuje smakołyków odwiedzających na więcej sposobów niż jeden - z szerokiego asortymentu potraw z całego świata, do wyboru żywności dla wszystkich budżetów, scena żywnościowa Singapuru ma to wszystko. Mimo to nie powinieneś wychodzić bez próbowania lokalnych ulubionych dań, które ogrzewają przeciętne serce Singapuru i wypełniają jego żołądek.

Te potrawy nie pochodzą wyłącznie z Singapuru - większość pochodzi z półwyspu malajskiego, Chin i Indii, ale Singapurczycy przyjęli te potrawy i sprawili, że stały się częścią ich życia.

To są najlepsze dania, które powinieneś spróbować, gdybyś znalazł się w stolicy żywności Południowo-Wschodniej Azji. Te pyszne dania kuchni singapurskiej można skosztować w każdym domku z żywnością i jedzeniem na wyspie.

02 z 11

Bak Kut Teh - Herbata z żeberek wieprzowych i bukietem ziół

Bak kut to po prostu "wieprzowina żeberka" - aby to danie, żeberka wieprzowe są gotowane, aby stworzyć aromatyczną bazę zupy, a następnie w połączeniu z goździkami czosnku i różnych ziół. Bak kut ci fani uwielbiają to danie za jego odmienny ziołowy aromat.

Istnieją dwie odrębne szkoły robienia bak kutów - chiński Hokkien wkłada sos sojowy do podstawy zupy, dodając wyraźny kolor i smak do rosołu na wierzchu mieszanki ziół; chińska wersja Teochew jest wyraźniejsza i lżejsza, bardziej pochylając się nad solą i pieprzem.

Bak kut zwykle podaje się z białym ryżem na boku, a także placuszkami z ciasta i duszonymi knedlami wieprzowymi.

03 z 11

Ciasto marchewkowe - pikantne jajko i rzodkiewka (marchew nie wliczone)

"Ciasto marchewkowe" nie zawiera marchewki - głównym składnikiem jest biała rzodkiewka, znana lokalnie jako "biała marchewka", stąd nazwa. "Marchewkę" uciera się w połączeniu z mąką ryżową i wodą, a następnie parzy się w ciasta. Te ciasta są pokrojone w kostkę i smażone z jajkami, marynowaną rzodkiewką, czosnkiem i cebulką.

Niektóre placówki serwują marchewkowe ciasto z krewetkami lub pokrojonymi w kostkę grzybami, a wszystkie centra domokrążców dadzą ci wybór "czarny" (smażony ze słodkim sosem sojowym) lub "biały" (prosty). Możesz również poprosić o odrobinę chili w proszku, aby dodać temu marchewkowatemu dodatkowi kopa.

Singapurczycy lubią ciasto marchewkowe o każdej porze dnia. Danie jest bogate w cholesterol (jajka, smażone na oleju - robisz matematykę), więc delektuj się tym daniem z umiarem.

04 z 11

Char Kway Teow - Noodles Sporządzono przez eksperta

Char kway teow to smażone, płaskie danie z makaronu ryżowego, przygotowane z ciemnym sosem sojowym, jajkiem, chińską kiełbasą, krewetkami, sercami i pokrojonym plackiem rybnym, smażone przez doświadczonych domokrążców - wysokie temperatury i szybki czas gotowania wymagany przez chińskie smażenie Techniki sprawiają, że jest to potrawa przygotowana wyłącznie przez profesjonalistów.

To danie najlepiej smakuje z odrobiną chili; przyprawy-fobicy nie wiedzą, czego im brakuje. Dobra herbata Charwaya gotuje się dobrze, nie spala się i nie rozmoczyła z olejem.

05 z 11

Chili Crab - najlepiej zjedzony rękami

Chili Crab to najsłynniejsza potrawa w Singapurze, tłusta i pikantna mieszanka owoców morza, której po prostu nie można zjeść, jeśli nie zanurkujesz gołymi rękami.

Każdy twardy krab gotowany jest w cieście czosnkowym, cebulowym, imbirowym, sezamowym, czarnym occie ryżowym, cukrze, keczupie i mielonym chili. Jaja i mąka kukurydziana zagęszczają mieszankę, aż do momentu uzyskania aksamitnego, pikantnego sosu powlekającego gorącą krab w skorupie.

Aby zjeść krab chili, goście wybierają kawałki skorupy za pomocą młotka i palcami kuszą mięso krabowe; w niektórych restauracjach podawane są gorące bułeczki, które pomagają w uprzątnięciu pozostałego sosu.

Aby jeszcze raz podejść do pikantnego kraba, spróbuj pieprzowego kraba, popularnego wariantu, który wykorzystuje sos pochodzący z soli, czosnku i zmielonych ziaren pieprzu.

06 z 11

Hainanese Chicken Rice - Pale Slice of Heaven

Ryż z kurczaków to najłatwiejsza rzecz dla wielu singapurczyków - blada, ale oszukańczo aromatyczna potrawa z ryżu podawana z imbirowo-zacieru, sosem chili limonkowym i słodko-czarnym sosem sojowym.

Kurczak jest kaszony w bulionie zawierającym zioła, czosnek, kości kurczaka i różne przyprawy. Kiedy kurczak jest gotowy, bulion jest następnie używany do gotowania ryżu wraz z liśćmi pandan i czosnkiem. Powstały ryż jest żółtawy i tłusty, dzięki sokom pozostałym z kurczaka.

Ryż z kurczakiem zwykle zawiera ogórki na boku i (za dodatkową opłatą) można je również podawać z duszonym beancurd, duszonym jajkiem, wątróbką drobiową lub warzywami w sosie ostrygowym.

07 z 11

Satay - Barbecue Asian Style

Satay to marynowane mięso pieczone na szpikulcu, następnie podawane z sosem orzechowym wraz z cebulą, ogórkami i ryżowym ciastem.

To nie jest twoje zwykłe mięso z grilla; marynata i sos łączą się, aby nadać mięsu wyjątkowo azjatycką tożsamość, która przywołuje wizje nocnych uczt, zapach dymu z węgla drzewnego i pieczenie mięsa ożywiające wiejskie święto kampung. Satay najlepiej smakuje z przyjaciółmi nad lodowatymi piwami na świeżym powietrzu.

Diners mogą wybierać spośród kurczaka, baraniny lub satay wołowiny w większości centrów Hawker ; Chińscy sokolnicy będą podawać satay wieprzowe, ale to nie jest tak powszechne. Mięso satay zazwyczaj marynowane jest słodkim sosem sojowym i kurkumą.

08 z 11

Laksa - Noodle Dish in Curry

Laksa to danie z makaronem skąpane w curry z mleka kokosowego, zmieszane z krewetkami, jajkiem i sercami. Sos jest tylko trochę mniej gęsty w porównaniu do zwykłego curry i przyozdabiany tofu i rozdrobnionym kurczakiem. Liście cytrynowe uzupełniają przepis, dodając odrobinę aromatu, którego żaden szanujący się kucharz laksa nie zapomniałby włączyć.

Dzielnica Katong w Singapurze serwuje wyjątkowy typ z skróconym makaronem, który można zjeść za pomocą łyżki zamiast pałeczek.

• Wprowadzenie do Laksy

09 z 11

Fish Head Curry - Wyśmienita nagroda dla żądnych przygód

Głowa ryby z ryb może wyłączyć mniej przygód smakosza, ale głowa ryby jest wyjątkowo mięsista i aromatyczna, szczególnie gdy jest gotowana w ostrym czerwonym bulionie z belacanu, chili, trawy cytrynowej, gorczycy i cebuli, zmieszanych z pomidorami i okra.

Prawdziwi miłośnicy curry z głowami ryb przysięgają na mięso z policzka i czerpią szczególną radość z konsumowania gałki ocznej.

10 z 11

Roti Prata - Flat Bread Treat from India

Roti prata to indyjska specjalność, proste ciasto z mąki i smażone. Połowa zabawy polega na oglądaniu prata - prata szef kuchni spłaszcza ciasto, a następnie obraca ciasto w powietrzu, aby je rozciągnąć.

Powstały naleśnik następnie smażono na patelni, przerzucano na złoty kolor, a następnie podawano. Prata można delektować się słodkością z cukrem lub lodami, lub pikantnym, razem z sosem curry lub sardynkami.

11 z 11

Rojak - Medley of Flavors

Rojak to ostra, pikantna sałatka owocowa połączona z ogórkiem, kwiatem bananów, kiełkami fasoli, cieście, ananasem i mango (i wiele innych). Do mieszanki dodaje się dressing z pasty krewetkowej, sosu tamaryndowego i proszku chili, a następnie przyozdobiony kruszonymi orzeszkami ziemnymi.

Danie je się za pomocą bambusowych szaszłyków (typu używanego w satay); podnosisz kawałki jeden po drugim i wkładasz je do ust.

Mieszanka smaków w rojaku jest niewiarygodnie wykwintna - połączenie pikantnego, słodkiego i kwaśnego z zachwycającym chrupnięciem, które mówi, że jesz bardzo świeże składniki, jedyny rodzaj, który powinieneś dostać przy dobrym przyrodzie.