Posiłki na targu Lau Pa Sat Festival, Singapur

01 z 04

Wczorajszy rynek publiczny, dzisiejszy Massive Hawker Center w centrum Singapuru

Lau Pa Sat Festival Market w stylu wiktoriańskim z żeliwa jubilerskiego wygląda zupełnie nie na miejscu w hiperowoczesnej biznesowej dzielnicy Singapuru , ale udało jej się uniknąć burzliwej kulki, idąc z prądem. Stojąc między Cross Street, Boon Tat Street i Robinson Road, sto-plus-year-old rynku budowania skał w dzień iw nocy, dishing out premium żywności Hawker.

Centralna lokalizacja Targu sprawia, że ​​przyciąga on turystów i pracowników biurowych w sąsiedniej dzielnicy biznesowej: jego 5 500 metrów kwadratowych zajmuje około 2000 miejsc, ale często jest wypełniany podczas obiadów lub weekendowych wieczorów.

Budynek jest jednym z najstarszych w Singapurze: struktura rynku żeliwnego pochodzi z 1894 r. I jest nieprzerwanie używana od tamtego czasu, z wyjątkiem kilku lat w późnych latach 80. (została rozebrana, podczas gdy lokalna linia MRT była są budowane i łączone ponownie po otwarciu MRT).

Jak się tam dostać: Lau Pa Sat Festival Market znajduje się na skrzyżowaniu Boon Tat Street i Robinson Road. Aby dostać się do Lau Pa Sat przez MRT, zejdź na stację MRT Raffles Place i wybierz Exit I, naprawdę długi tunel, który wynurza się kilka przecznic od Lau Pa Sat. Postępuj zgodnie ze znakami, przejdź przez Cross Street i tam jesteś. Lau Pa Sat Rynku w Google Maps. Aby uzyskać więcej informacji na temat korzystania z wydajnego systemu transportowego w Singapurze, przeczytaj nasz artykuł na temat jazdy MRT i autobusów w Singapurze z kartą EZ-Link .

Szerszy pogląd: Aby uzyskać więcej informacji na temat jedzenia w Singapurze, przeczytaj nasz artykuł na temat hawkerskich centrów w Singapurze lub sprawdź naszą listę 10 największych centrów miast-państw.

Aby znaleźć zakwaterowanie w pobliżu, skonsultuj tę listę hoteli w Singapurze .

02 z 04

Lau Pa Sat's Ozdobny wystrój wnętrz w stylu wiktoriańskim

Budynek mieszkalny Lau Pa Sat (wcześniej znany jako Telok Ayer Market) pochodzi z 1894 roku. Zaprojektowany przez brytyjskiego inżyniera kolonialnego Jamesa MacRitchie, ośmiokątna konstrukcja została zbudowana, aby pomieścić targ, który przeniósł się do obszaru po jego starym miejscu i imienniku w Telok Ayer, Chinatown został zburzony. (Obecna nazwa budynku pochodzi od początków rynku, "lau pa sat" to Hokkien dla "starego rynku".)

Stary rynek został zbudowany z drewna i daszkowego poszycia. MacRitchie postanowił podsumować stary projekt z prefabrykowanego żeliwa importowanego ze Szkocji - zachowując stary ośmiokątny plan, na nowym rynku pojawiły się ozdobne belki i słupy, z żelaznymi filigranami zdobiącymi narożniki wewnętrzne i łuki.

Z czasem obszar wokół Lau Pa Sat przekształcił się w centralną dzielnicę biznesową Singapuru, a sam rynek stanął w obliczu niepewnej przyszłości. W 1973 r. Przekształcono go w centrum typu "domokrążca", a budynek rynku zrobił energiczny biznes, dostarczając pracowników biurowych do czasu, aż budowa pobliskiej stacji MRT wymusiła zamknięcie w 1986 r.

Władze nie planowały jednak zrujnowania historycznej struktury na dobre: ​​budynek został starannie rozebrany, a jego 3000 części oznakowano i przechowywano do późniejszej rekonstrukcji. Po trzech latach i 6,8 miliona SGD (około 5,3 miliona dolarów, przeczytanych o pieniądzach w Singapurze ), odbudowany rynek został ponownie otwarty, aby służyć głodnym dinerom.

Powrót do przyszłości: Aby uzyskać bardziej wyczerpującą oś czasu, sprawdź to: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)

03 z 04

Zepsute do wyboru: zamawianie jedzenia na targu w Lau Pa

Masywne wnętrze zapewnione przez żeliwne konstrukcje Lau Pa Sat obejmuje ponad 200 stoisk z żywnością rozmieszczonych wzdłuż ośmiu korytarzy, a wszystkie zbiegają się do centralnego atrium, w którym stoiska z napojami dozują piwo, wodę i napoje bezalkoholowe, aby zmyć swoje pikantne selekcje.

Wybór jedzenia jest ekspansywny, tani (ale nieco droższy od chow w publicznych centrach typu hawker, takich jak Old Airport Road i Bukit Timah ) i bardzo międzynarodowy. Oprócz lokalnych kuchni, które znajdziesz w każdym centrum domowym (chińskim, malajskim, indyjskim i "zachodnim"), Lau Pa Sat mieści również stragany z koreańskimi, japońskimi, wietnamskimi i filipińskimi potrawami.

Kiedy twój przewodnik był tam ostatni, zdecydowałem się zaspokoić długo uśpioną chęć na indyjskie danie, które rozgrzewało moje serce (i zapychało je jednocześnie), gdy byłem copywriterem z zagranicy mieszkającym w tym kraju. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) podała ogromny talerz baraniny (na zdjęciu powyżej), obsypany ryżem basmati i marynowanymi warzywami za mniej niż 10 SGD.

Dodałem curried na twardo jajecznicę i pojedynczy poppadom, aby uzupełnić danie, i nie spieszyłem się z czasem przez górę ryżu, zalane obfitością curry, które obsługujący uznał za stosowne dać mi.

04 z 04

Street Dining After Dark Outside Lau Pa Sob

Po 19.00 (lub 15.00 w weekendy i święta) Lau Pa Sat staje się ogniwem łączącym uliczny targ spożywczy, który zajmuje całą sąsiednią ulicę Boon Tat. Kilkanaście zewnętrznych straganów ustawionych wzdłuż Boon Tat Street, a wieczorne powietrze gęstnieje zapachem grilla satay, skrzydełka kurczaka i grillowanych owoców morza.

Kierownictwo obejmuje ulicę z rozkładanymi stołami i plastikowymi krzesłami, które wypełniają się w ciągu kilku minut. W restauracji Lau Pa Sat jest coś nieokrzesanego w stylu retro: tak jak w lesie wysokich wież otaczających Lau Pa Sat nie udało się zepsuć tej starej bańki tradycyjnego jedzenia. Jest to tak bliskie pierwotnemu doświadczeniu jedzenia w Singapurze, jakie można uzyskać w dzisiejszych czasach, przypominając stare dobre czasy, zanim rząd w latach siedemdziesiątych ograniczył ulicznych straganiarzy do własnych ośrodków w domostwach.

W dawnych czasach hawkery z Singapuru służyły do ​​grillowania skrzydełek z kurczaka nad przewróconym bębnem olejowym wypełnionym węglem drzewnym. Dziś stoiska wyglądają bardziej nowocześnie (i znacznie bardziej przenośnie), ale smak pozostaje wierny swojej historii, bogaty w tradycyjne marynaty i podawany z pikantnymi papryczkami chilli. Satay pochodzi z gęstym, bogatym sosem orzechowym, we wszystkich mięsach oprócz wieprzowiny (sprzedający satay są zazwyczaj muzułmanami).

Scena z grillem na Boon Tat pozostaje otwarta do pracy do 3 nad ranem.