01 z 05
Katong's Original Hawker Food Experience
Old Airport Road Hawker Centre, Singapur. Obraz © Mike Aquino, licencjonowany na stronie About.com. Może nie wygląda tak: na pierwszy rzut oka wygląda na kilka straganów wciśniętych w poziom budynku parkingu. Ale ta kolekcja straganów z jedzeniem jest jednym z najbardziej popularnych centrów publicznych na Hawajach, przewyższając pozostałe w nieformalnych sondażach.
Od czasu otwarcia w 1973 roku, Old Airport Road Food Center gościło jedne z najlepszych rodzinnych firm typu "domokrążcy", sprzedając prawie legendarny hoon satay bee, char kway teow i rojak . Obecnie na parterze znajduje się 168 stoisk, które sprzedają niedrogie, ale wyśmienite Singapurskie i międzynarodowe ulubione produkty. Będziesz musiał wydać tylko około SGD 5-7 (około 4 $ do 5,50 $) za zjedzony z piersi posiłek w Old Airport Road Food Center: niesamowicie wielka wartość typowa dla centrów hawkarskich w Singapurze.
Twój przewodnik został przywieziony do Old Airport Road Food Center przez Makansutrę i jego założyciela, entuzjastę jedzenia Singapuru, KF Seetoh. "Old Airport Road istnieje od bardzo dawna, ma bardzo dobre jedzenie, bardzo dobrą reputację" - powiedział Seetoh, gdy czekaliśmy na nasze zamówienie. "Dostajesz rzeczy od śniadania aż do kolacji, a obok jest wielki parking - to jeden z głównych czynników dobrego ośrodka w domostwach, wszystkie dobre centra w domach spokojnej załogi mają ogromne parkingi."
Seetoh następnie zamówił dla nas cztery ulubione trasy Old Airport, jego goście: zdjęcia i opis jedzenia na następnych stronach.
- Jak się tam dostać: Old Airport Road Food Center znajduje się w dzielnicy Katong na wschód od Marina Bay . Jechać Singapore MRT i wysiąść na stacji MRT Dakota (Circle Line, CC8). Centrum Żywności znajduje się 140 metrów na zachód od wyjścia z dworca. Old Airport Road Food Center w Mapach Google. Aby uzyskać więcej informacji na temat korzystania z wydajnego systemu transportowego w Singapurze, przeczytaj nasz artykuł na temat jazdy MRT i autobusów w Singapurze z kartą EZ-Link .
- Pobliskie obiekty noclegowe: sąsiedztwo Katong, gdzie znajduje się Old Airport Road, ma w swojej ofercie niektóre z najlepszych hoteli w Singapurze - więcej informacji na ten temat znajdziesz na liście tanich hoteli Katong i Joo Chiat .
- Historia Hawker: Aby dowiedzieć się więcej o kulturze singapurskiej, przeczytaj nasze wprowadzenie do hawkerskich centrów Singapuru lub sprawdź naszą listę dziesięciu największych centrów typu "hawker" w Singapurze . W przypadku singapurskiego wydarzenia, które kładzie nacisk na najlepsze jedzenie uliczne na świecie, sprawdź: Kongres Żywności na Świecie w Singapurze.
- Podsumowanie rządu: Odwiedź oficjalną stronę rządową na Old Airport Road Hawker Centre.
- Jak się tam dostać: Old Airport Road Food Center znajduje się w dzielnicy Katong na wschód od Marina Bay . Jechać Singapore MRT i wysiąść na stacji MRT Dakota (Circle Line, CC8). Centrum Żywności znajduje się 140 metrów na zachód od wyjścia z dworca. Old Airport Road Food Center w Mapach Google. Aby uzyskać więcej informacji na temat korzystania z wydajnego systemu transportowego w Singapurze, przeczytaj nasz artykuł na temat jazdy MRT i autobusów w Singapurze z kartą EZ-Link .
02 z 05
Wieprzowina i kurczak Satay jak dziadek, którego używano
Chuan Kee Satay, Old Airport Road Hawker Centre. Obraz © Mike Aquino, licencjonowany na stronie About.com. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Otwarte wieczory: od 18.00 do 22.00 (wcześniej, jeśli wyprzedane przed 10); otwarte od 13.00 do wyczerpanego w niedziele; zamknięte w poniedziałki i czwartkiMożesz znaleźć satay w każdym zakątku Singapuru, ale na naprawdę wyjątkowy satay - taki, który sprawia, że oczy singapurskiego dziadka migoczą wspomnieniami wędrownych straganiarzy piekących i sprzedających rzeczy z wozów na ulicach - idziesz do Chuan Kee Satay, które serwuje grillowane szaszłyki wieprzowe podawane z boczkiem pokrojonej w plasterki cebuli i ogórkiem.
To nie satay bez sosu z orzeszków ziemnych; Chuan Kee podaje gruby sos z orzeszków ziemnych i ananasa, który ma być wylany na kije, zanim zaczniesz kopać (patrz wyżej). Słyszałeś o innych straganach, które dodają ananasa do sosu satay? Nie sądzę, ale Chuan Kee zapewnia. Sam KF Seetoh daje dwa kciuki: "ten rodzaj sosu z orzeszków ziemnych, ktokolwiek pokocha, jest po prostu taki miły!"
Podano nam kijki wieprzowe i satay z kurczaka; ten ostatni jest bardziej powszechny w Malezji i Indonezji, w obu krajach muzułmańskich, które unikają wieprzowiny. (Przeczytaj ten wpis na temat indonezyjskiego stanu ayam , lub tego o mistrzu sate ayam w Dżakarcie.) "Satay wieprzowina nie jest pospolita w kraju satay, którym jest Indonezja" - mówi KF Seetoh. "To jest satanski satan w stylu chińskim i peranakańskim".
"Mięso satay jest delikatne i niezbyt wytrzymałe na ugryźć, a jego równowaga zależy od chudego i tłustego mięsa, co sprawia, że jest to prawdziwa przyjemność" - mówi dr Leslie Tay, płodny bloger z Singapuru za filmem "Zjadam, strzelam". . "Sos z orzechów ziemnych lub sos satay również zawiera ananas, co jest dość rzadkie ... Czuję, że to dodaje więcej głębi satay.
03 z 05
Crocodile King's Croc Meat w czarnym sosie pieprzowym
Skwierczące mięso krokodyla. Obraz © Mike Aquino, licencjonowany na stronie About.com. Krokodyl króla Singapuru
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Otwarte do lunchu do 9m lub do wyczerpania zapasów, w zależności od tego, co nastąpi wcześniej
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comUwaga przewodnika: kram z krokodyla w Singapurze jest teraz zamknięty.
Jeśli film "Piotruś Pan" wywołuje żal kapitana Hooka i zły na krokodyla, możesz siać psychiczną zemstę na Old Airport Road, zamawiając parującą płytkę smażonego krokodyla w sosie z czarnego pieprzu.
"Singapur King Crocodile" (skrócony do "SgKingCroc" w oznakowaniu), rządzony przez singapurskiego "Crocodile King" Tony'ego Tee, specjalizuje się w gotowanym mięsie krokodylowym podawanym na różne sposoby: poza wymienionym wyżej wymieszanym mięsem, Królestwo dozuje także owsiankę krokusów, croc makaron i croc meat bak kut teh. Istnieje duże zapotrzebowanie na dziwaczny produkt pana Tee, ponieważ stragan sprzedaje około 30 do 40 kilogramów mięsa krokodyla w danym dniu.
Mięso jest całkowicie legalne, pozyskiwane z Farmy Krokodyli Long Kuan Hung w Kranji w Singapurze. Farma ma około 9000 słonowodnych krokodyli; skórki są zbierane dla millinerów w Europie i Japonii, podczas gdy mięso jest sprzedawane lokalnie przedsiębiorczym domokrążcom, takim jak pan Tee.
Smakuje jak wieprzowina, mięso krokodyla: jak słodkie, delikatne medaliony wieprzowe z dużą dawką, topiące się w ustach podczas żucia. Co więcej, jest jeszcze zdrowszy niż jego analogowy smak: "Krokodyl jest całkowicie naturalny i sprzedaje go w zwykłych supermarketach - niższy cholesterol niż wieprzowina i wołowina".
04 z 05
Tempura-Fried Durian Nauczysz się kochać (naprawdę!)
Smażony w tempurze durian. Obraz © Mike Aquino, licencjonowany na stronie About.com. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Otwarte na lunch do wyczerpania zapasówTa skromna buda w Old Airport Road sprzedaje goreng pisang (smażony banan), ale ich tajną bronią jest niesamowicie pyszny durian goreng , pokryty tempura bułką tartą i usmażony do głębokiej, złotej doskonałości.
Jeśli nie spróbowałeś wspaniałego duriana , najlepsze, co mogę powiedzieć, to to, że jest nabytym smakiem. Po raz pierwszy zjadacze duriana mogą być zaskoczeni, kiedy przygryzają durian goreng - w końcu to czyste durianowe mięso pod tą chrupiącą skórką tempury. Miąższ duriana pod spodem jest niezaprzeczalnie świeży i kremowy, wydzielający się przy każdym kęsie; możemy zgodzić się nie zgodzić, czy aromat jest zdrowy, czy nie.
Ten rodzaj przygotowania duriana nie jest dokładnie oryginalny: "[To jest ten sam rodzaj rzeczy, które można znaleźć w restauracjach - durian smażony w głębokim tłuszczu, nie jest nowy" - wyjaśnia KF Seetoh. "Zamroził świeże duryjskie mięso, zmiażdżył je i usmażił, ale nigdy nie widziałem tego w domokrążcy, a ich jest bardzo dobre!"
05 z 05
Odświeżający, azjatycki napój lodowy - sok z soursopu
Obraz © Mike Aquino, licencjonowany na stronie About.com. Lim Hin Assorted Cut Fruits & Fruit Juices
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Otwarte w porze lunchu do godziny 21.00 lub do wyczerpania zapasów, w zależności od tego, co nastąpi wcześniej
Tel: +65 8224 8552Powiedzmy, że twoja reakcja na duriana przypomina reakcję Andrew Zimmern'a - rozumiemy, że twoja reakcja na próbę kolejnego egzotycznego owocu Azji Południowo-Wschodniej nie jest zbyt entuzjastyczna. Ale obiecujemy: nie będziesz walczył o utrzymanie soku z kwaśnego soku, w rzeczywistości zakładamy, że będziesz błagał przez kilka sekund!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) wytwarza papkowaty, ziarnisty sok, który smakuje jak skrzyżowanie jabłek i cytryn. Bar z owocami Lim Hin podaje sok z soku zupy w dużych plastikowych kubkach z lodem - idealny do ogłuszania płomieni, jakie może mieć ostra potrawa w ustach!
Właściciel, James Fua, sprzedawał sok z kwaśnego soku na straganach w pobliżu Ogrodu Botanicznego w Singapurze; po przebudowie terenu, James przeniósł swoją operację na Old Airport Road, gdzie jego sok nadal przynosi fanów z nowej generacji entuzjastów sokolnictwa.
W przeciwieństwie do innych sprzedawców sprzedających soursop, James robi codziennie świeże rzeczy, unikając używania konserwowanych lub przechowywanych w lodówce rzeczy. Picie soku z kwaśnej śmietany Jamesa wymaga użycia słomki i łyżki, ponieważ pokazuje KF Seetoh w tym filmie.