01 z 07
Małe centrum Hawker z mnóstwem ugryzień
Powierzchowność Bukit Timah Karmowy centrum w Singapur. Mike Aquino Jeśli chodzi o centra handlowe w Singapurze , Bukit Timah Market & Food Center działa po małej stronie: 84 stragany obejmujące drugą kondygnację kompleksu podmiejskiego na rogu Upper Bukit Timah Road i Jalan Jurong Kechil.
Podobnie jak większość starszych domów typu "hawker" (miejsce zostało zbudowane w 1975 roku), mokry rynek zajmuje niższe piętro, podczas gdy magia domokrążców dzieje się na górze.
Pomimo niewielkich rozmiarów, centrum Bukit Timah-hawker posiada wiele głośnych stoisk straganów; najlepsi noszą w swoich szklanych oknach relacje w mediach niczym odznaczenia honorowe. Jeśli wchodzisz z nikim, aby Cię poprowadzić, możesz wybrać najlepsze miejsce do jedzenia albo przez: a) szukanie najdłuższej linii, albo b) szukanie najbardziej przekonujących wycinków prasowych.
02 z 07
Pokolenia jastrzębi w jednym miejscu
Wnętrze Centrum Żywności Bukit Timah. Mike Aquino Twój przewodnik został sprowadzony do Market & Food Center Bukit Timah przez Makansutra i jego założyciela, entuzjastę jedzenia Singapuru KF Seetoh , który miał wiele do powiedzenia na temat tego miejsca i jego historii.
"Kilka dań jest tutaj bardzo znanych - te centra hawkerów mają przeklętych dobrych sprzedawczyków", wyjaśnia Seetoh, mówiąc, że wiele z tych operacji w domokrążcach było w grze od wielu pokoleń. "Te stragany działają już dawno, zanim powstały centra strażników - ci ludzie wracają z pokolenia, synowie przywożą swoich synów."
03 z 07
Noodle Dish Made (i Perfected) w Singapurze
Satay bee hoon, Singapore. Mike Aquino KF Seetoh nie ma wątpliwości: większość singapurskiego repertuaru żywnościowego mogła być pożyczona z całego świata, ale jest przekonany, że Hoon satay bee jest "całkowicie wynaleziony w Singapurze".
"Nie możesz tego znaleźć nigdzie indziej na świecie, może w naszym bliżej sąsiada kulinarnym, Malezji ", wyjaśnia Seetoh. "Biorą ryżowe wermiszelki [makaron], a następnie wrzucają je z sosem orzechowym, w którym gotuje się potrawę chińską, pikantną, niezbyt słodką, i wkładają owoce morza i wszystko to tam".
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) przechodzi zarówno test długich linii, jak i test wycinków prasowych: w danym dniu kolejka ich satona Hoon wygląda jak fanowskie fanatyki Apple w kolejce do najnowszej wersji Wydanie iPhone'a i świetnych recenzji z całego punktu do tego stoiska dla jednych z najlepszych hoon satay bee w Singapurze.
04 z 07
Ten Satay Bee Hoon jest Slurpy, Messy Fun
Zbliżenie, satay pszczoła hoon w Bukit Timah. Mike Aquino Oto, co dostaniesz z zamówieniem: makaron z makaronem ryżowym skąpany w bogatym, brązowym, lekko pikantnym sosie satay. Tak, satay - nie jest daleko od sosu z orzeszków ziemnych, który zazwyczaj towarzyszy podawaniu azjatyckich szaszłyków z mięsa, sformułowany tak, by pasował do kluski.
Orzeszki ziemne w sosie są dość grubo mielone, a całe danie przyrządzane jest z krewetek, sercówek, ryb, kang-kong (szpinak wodny) i tau pok (kawałki smażonego tofu).
Dzięki hojnym proporcjom sosu do makaronu, sat-bee Hoon Sin Chew jest wyjątkowo smaczny i może sprawić kłopoty, jeśli nie będziesz ostrożny. Zdaniem tego autora ryzyko zabrudzonej odzieży jest warte posiłku.
05 z 07
Nie "marchewki" w tym pyszne ciasto marchewkowe
Zbliżenie marchwiany tort. Mike Aquino Pomimo nazwy nie ma marchewki w singapurskim "ciasto marchewkowe" lub chai tow kway . W Hokkien biała rzodkiewka ( daikon ) używana w chai tow kway ma większość swojej nazwy ze zwykłą marchewką (która otrzymuje tylko jedną dodatkową sylabę, aby odróżnić ją od rodzaju daikon ).
Ciężko pracujący "wujek", który pracuje " Ciasto z ługu Zhong" (stragan # 02-185, tel: +65 64685398) jest synem mężczyzny, który wszystko rozpoczął, jednego z pierwszych hawkerów chai tow kway w kraju. Seetoh pamięta, że mając w latach 80. tort z marchwi ojca - tak dobry jak obecny produkt, oryginał był "rozłożony na trzy światy", jak to ujął Seetoh.
"To nie jest w składnikach, to sposób w jaki je smażymy" - wyjaśnia Seetoh. "Jak przekazujesz technikę? Możesz przekazać przepis, ale nigdy nie możesz przekazać techniki! Jak, kiedy przestajesz smażyć te marynowane daikon i zaczynasz je mieszać? Te rzeczy są bardzo trudne do nauczenia."
06 07
Dokonywanie singapurskiego ciasta z marchwi
Hawker robi marchwiany tort w Bukit Timah. Mike Aquino Jastrzębia nowej generacji wydawało się bardzo przydatne dla mojego niewprawnego oka: na gigantycznej patelni wylał dużą ilość kostki "placka z marchwi" i położył z czosnkiem kopiec chye poh (marynowana rzodkiewka) - po sautingu i mieszaniu partii, sokolnik wlewa na patelnię dużą ilość ubitego jajka, topiąc połączone ciasto marchewkowe / chye poh. Następnie kroi duże ciasto na porcje i kopyści na talerzu.
Z nadmiaru jajecznicy w placku z marchwi, miska okazuje się nieco omletowa, ostry na brzegach przez domokrążcę. Duże kawałki daikon stanowią doskonałe płótno dla podkreśleń smakowych dostarczanych przez czosnek, chye poh i odrobinę sambal (sos chili) na boku.
07 z 07
Dojazd do rynku i centrum żywności Bukit Timah
Szczęśliwe kolacje chowią się w Bukit Timah. Mike Aquino Bukit Timah Market & Food Centre znajduje się przy 51 Upper Bukit Timah Road w mieście Clementi, dzielnicy mieszkalnej około 10 mil na północny zachód od Marina Bay . Najbliższa stacja MRT to Clementi (linia wschód-zachód, EW23), około 2,8 mil od Food Center.
Aby znaleźć dogodną trasę transportu publicznego ze swojej lokalizacji w Singapurze, odwiedź stronę tohere.sg i wprowadź punkty od A do B w prostym języku angielskim (np. "Orchard Road to 51 Upper Bukit Timah Road") - witryna zaproponuje najszybszy połączony autobus-MRT droga do centrum Hawker. Bukit Timah Food Center w Mapach Google.
Aby zapoznać się z innymi opcjami jedzenia w chow-szalonym Singapurze, sprawdź naszą listę dziesięciu najlepszych centrów typu "hawker" w Singapurze . Aby uzyskać więcej informacji na temat korzystania z wydajnego systemu transportowego w Singapurze, przeczytaj nasz artykuł na temat jazdy MRT i autobusów w Singapurze z kartą EZ-Link .