Restauracje New Orleans Old Line

Te klasyczne restauracje to kuchnia Grandes Dame of Creole

Te klasyczne stare restauracje w Nowym Orleanie, gdzie kuchnia kreolska została w dużej mierze opracowana i spopularyzowana, były odwiedzane przez pokolenia New Orleans, aby zobaczyć i zobaczyć, tradycji, która prawie nie wyblakła. Ceny mogą być wyższe niż przeciętne, ale z pewnością warto odwiedzić choć jedną z tych eleganckich placówek przynajmniej raz, aby cieszyć się klasyczną europejską elegancją i nową, staroświecką kuchnią.

Spodziewaj się olśniewających list win, dużych czeków na kolację, atmosfery i usług, które okazjonalnie są dużo lepsze niż samo jedzenie, ale jeśli dasz radę dostać się do ducha, to prawie zawsze warto. Panie, wszystko, począwszy od ubrań służbowych po formalne stroje wieczorowe, jest odpowiednie. Panowie - przynieście kurtkę i krawat, ponieważ są one wymagane w większości restauracji na tej liście, a pozostałe w pozostałych.

• 01 z 06

  Antoine's

  Antoine's, założona w 1840 roku przez Antoine'a Alciatore'a, jest najstarszą restauracją w Nowym Orleanie i pozostała w tej samej rodzinie przez 17 lat, a także nosi tytuł najstarszej rodzinnej restauracji w Stanach Zjednoczonych. W 14 tematycznych salach restauracyjnych gościli prezydenci, papieże i znane osobistości. Są one dostępne zarówno na prywatne przyjęcia, jak i publiczne posiłki. Najprawdopodobniej będziesz siedział w pokoju frontowym (możesz zażądać inaczej, jeśli dokonasz rezerwacji, choć może nie być to możliwe), ale twój serwer generalnie zasugeruje, że po obiedzie masz wycieczkę po niektórych nieużywanych pokojach, gdzie jest imponująca kolekcja Nowego Orleanu i pokazy pamiątek biznesowych. Podczas zwiedzania miej oko na duchy - ci, którzy wiedzą, że tam są.

  Co zamówić: Antoine's słynie z wymyślania kilku klasyków amerykańskiej kuchni, w tym Ostrygi Rockefeller, które absolutnie powinny być Twoim początkiem. Dla swojej sieci, spróbuj pstrąga Meunière lub Pontano-Pompranu, lub wybierz się z Chateaubriand for Two. Na deser zamów jedną z flambirowanych potraw prezentowych, Baked Alaska lub Cherries Jubilee, oraz specjalną palącą kawę w domu, Café Brulôt Diabolique. Jeśli chcesz spróbować menu bez pełnego zaangażowania, bar Hermes (osobne wejście obok) serwuje obszerne menu barowe z tej samej kuchni i dobre koktajle.

• 02 z 06

  Arnaud's

  Arnaud została założona w 1918 roku przez Arnauda Cazenave, znanego jako hrabia Arnaud i od tego czasu pozostała po francusku . Legenda głosi, że Arnaud jest nawiedzony - zapytaj swojego serwera, a on lub ona prawie na pewno udzieli ci jednego z wielu mrożących krew w żyłach historii. W większości wieczorów trio jazzowe Dixieland zabawia gości, co może czasem prowadzić do głośniejszej atmosfery niż w przypadku innych restauracji, które znajdziesz na tej liście, ale to niekoniecznie jest takie złe. Jest małe, ale wciągające muzeum Mardi Gras na górze, które warto zobaczyć.

  Co zamówić: Shrimp Arnaud jest ulubionym domem, podobnie jak wiele klasycznych potraw z owoców kreolskich, ale jeśli szef kuchni Tommy DiGiovanni oferuje coś specjalnego tego wieczoru, są to często doskonały wybór, ponieważ są nieco bardziej przyszłościowe niż wielu klasyków, które są dobre, ale z pewnością nie są unikalne dla Arnauda. Jeśli chcesz poczuć atmosferę, ale bez dużego czeku na kolację, zastanów się nad wpisaniem francuskiego 75 w sąsiednim barze, który nosi jego nazwę (spróbuj innych smacznych koktajli, które oferuje) i zamów przekąski z kuszącego baru menu.

• 03 z 06

  Broussarda

  Joseph Broussard i jego narzeczona Rosalie Borrello otworzyli restaurację w rezydencji rodziny Borrello w 1920 roku, oferując wykwintną kuchnię kreolską od samego początku. Główna jadalnia, The Napoleon Room, jest piękna, a sąsiadujące z nią jadalnie mają również wiele uroku. Prawdziwą atrakcją jest jednak wspaniały dziedziniec. Zróbcie z dużym wyprzedzeniem rezerwacje na stolik na dziedzińcu, jeśli to możliwe, i jeśli jest wybór, aby czekać na stolik tam, poczekaj. Naprawdę, jest oszałamiająco.

  Co zamawiać: Nie można się pomylić z żadną z klasyków w menu, szczególnie z potrawami z ryb z wyjątkowo bogatymi sosami. Ciasta z kraba są jednymi z najlepszych w mieście.

• 04 z 06

  Pałac Komendanta

  Olbrzymi, turkusowy budynek, w którym mieści się Pałac Komandorski, położony jest z dala od Dzielnicy Francuskiej, w tony Garden District , początkowo został wybudowany jako tawerna i salon w 1880 roku, ale szybko stał się restauracją o międzynarodowej renomie. Znani szefowie kuchni, tacy jak Emeril Lagasse i Paul Prudhomme, wybrali się tutaj przez czcigodną kuchnię, a jedzenie samo w sobie jest ogólnie najlepsze z każdej oferty na tej liście, z menu, które zmienia się regularnie (w oparciu o klasyczne preparaty kreolskie). ręce szefa kuchni Tory'ego McPhaila.

  Co zamawiać: Spróbuj klasyków, takich jak zupa żółwia i gumbo, ale nie bój się zagłębiać w bardziej unikalne części menu: antylopy, przepiórki, escargot i świnia prosięca, które niedawno uświetniły menu. Jeśli jesteś w pobliżu ( Cmentarz Lafayette # 1 jest po drugiej stronie ulicy), specjalny lunch - dwa dania za mniej niż 20 USD i 25-centowe martini (tak, czytałeś to dobrze) - jest jednym z najlepszych smakoszy oferty restauracji na świecie. Zakończ każdy posiłek sufletem z puddingiem chlebowym, możliwie najlepszym, jaki kiedykolwiek będziesz miał.

• 05 z 06

  Galatoire's

  Smakuje w samym środku gwaru Bourbon Street , Galatoire wyróżnia się echem wcześniejszej epoki (powstał w 1905 roku, na miejscu restauracji, która istniała od 1830 roku) pośród szeregu klubów ze striptizem i turystycznie ciężkich bary. Mimo to jest to instytucja, a jedzenie i wystrój są charakterystyczne dla wysokiej klasy francuskiej kuchni kreolskiej. Galatoire's jest miejscem na lunch w piątki (będziesz potrzebować rezerwacji, jeśli masz szczęście, że ją dostaniesz) - przygotuj się na posiłek i oglądaj ludzi przez kilka godzin.

  Co zamawiać: Sufletowe ziemniaki są chrupiącymi małymi przekąskami, a Poisson Meunière Amandine łączy dwie klasyki kuchni Nowego Orleanu w jedno dekadenckie przygotowanie. Crabmeat Sardou i Chicken Clemenceau są również smaczne. Na deser, pudding z chleba bananowego jest drogą do zrobienia.

• 06 z 06

  Tujague's

  Druga najstarsza restauracja w Nowym Orleanie, Tujague's (wymawiane "dwójki"), została otwarta w 1856 r. Jako salon i restauracja serwująca proste dania, takie jak krewetkowe remoulade i mostek wołowy dla robotników portowych i marketerów z francuskiego rynku, kolejny punkt orientacyjny który znajduje się na całej ulicy Decatur. Z biegiem lat zmieniło właściciela i przesunęło się dalej i dalej w górę. Jego lokalizacja sprawia, że ​​jest to pułapka turystyczna, ale jej historia sprawia, że ​​warto się zatrzymać.

  Co zamawiać: Tujague's oferuje codzienne, sześciodaniowe menu table d'hôte (jeśli nie chcesz brać udziału w pełnej usłudze, możesz zamówić mniejsze porcje i kilka alternatywnych potraw, w tym atrakcyjny brisket po 'boy, doskonały bar). Menu kosztuje około 50 USD za osobę i oferuje ograniczone, ale smaczne wybory klasycznych potraw, zawsze zaczynając od domowego klasycznego shoulp remoulade i oferując słynny mostek jako danie główne. Wypij pasikonika, jeśli ci się podoba; zostali tu wymyśleni.