Tradycyjne traktowanie wieprzowiny i kurczaka sprawia, że jest to ulubiona wyspa
Chodź za palantem, nie przejmuj się potem. To miejsce konsekwentnie dostaje 5-gwiazdkowe recenzje pomimo niekonwencjonalnej kuchni i konfiguracji, ale gdy skosztujesz ich jedzenia, będziesz dokładnie wiedzieć, dlaczego.
W Scotchies w Ocho Rios na północnym wybrzeżu Jamajki można obserwować bez uśmiechu, przesiąkniętych potem potraw kucharzy nad gigantem, palących się gigantycznych płyt, palących się kawałków wieprzowej wieprzowiny i chrupiących kopców palantowego kurczaka.
Jerk w najlepszym wydaniu
Jestem wielkim fanem pikantnego jamajskiego szarpnięcia , szczególnie w nieokreślonych przydrożnych połączeniach, takich jak ta, która jest oryginalną lokalizacją Scotchies; inni są w Montego Bay i Kingston.
Jest to klasyczna wiejska restauracja serwująca typowe, oryginalne i smaczne mięso z kurczaka i wieprzowiny.
Całe kurczęta i gigantyczne płyty świeżo zmasakrowanej wieprzowiny, wszystkie mocno oblane szarpiącym sosem i przyprawami (i OK, może trochę potu) sadzi się na kłosach z pimentów lub derenia i wędzone nad ogniem poniżej, wszystko zwieńczone olbrzymią, dobrze wykorzystano panele z blachy falistej, aby utrzymać dymny smak.
Ten magiczny, palantowy zapach wypełnia ciemny, obskurny pokój dla palących - robocza kuchnia jest otwarta do publicznego gapienia się, szczególnie od Amerykanów nie przyzwyczajonych do widoku. Mieszkańcy obfitują i stanowią większość klientów, najpewniejsze świadectwo jakości każdej karaibskiej restauracji.
W ruchliwych czasach są długie linie; złapaliśmy sobotnie popołudnie po południu i usiedliśmy i serwowane szybko. Jest tu także świetny bar na świeżym powietrzu, żeby zabić czas; Poświęć trochę czasu na siedzenie i popijanie z miejscowymi i spróbuj rozszyfrować ich leniwe patois.
Kiedy twój posiłek jest mroczny i wilgotny, kucharze odrywają go od ognia i rozdzielają, dzieląc różne ilości parującego, aromatycznego mięsa na talerze i talerze oraz gigantyczne aluminiowe patelnie.
Kolacja w jednej z kilku chat na ogródkowym terenie, siedząca na ciężkich, ręcznie robionych taboretach z mocnego lokalnego drewna i czasami bolesna przez zdziczałego kota lub bezpańskiego psa.
Ostry lub ostry
Jerk jest cudownie pikantnym jedzeniem, a Ty możesz dodać paliwa do kulinarnego ognia wraz z towarzyszącym mu sosem bonotowym . Ale uwaga: ten lokalnie popularny kuzyn habanero jest jedną z najgorętszych papryczek na świecie, więc trochę idzie w długą, palącą drogę. Najpierw spróbujcie małej dawki i poczekajcie, aż naprzykrzy się wargom i twarzom rozszerzającemu się ciepłu, zanim zaczniecie więcej. Piwo z Czerwonego Paska lub dwa lub trzy lub więcej jest miłym przeciwnikiem rosnącego ciepła papryki, po prostu przygotuj się na trochę potów z brwi.
Nasza grupa miała olbrzymie porcje mięsa wieprzowego i kurczaka i natychmiast sprowadzała je do kości, upijając soczyste, wilgotne, aromatyczne mięso, którym towarzyszyły obfite kosze jamajskiego chleba festiwalowego - plecione rurki z mąki kukurydzianej smażone na głębokim tłuszczu do złoto-brązowy. Mieliśmy też pieczony chleb z chleba, jamajską podstawkę, świeżo upieczone masło i pieczone słodkie ziemniaki, różniące się od amerykańskiego odpowiednika tym, że jest twardsze, bardziej chrupkie, sznurowane i niewiarygodnie dobre.
A wszystko to na tanie: w czasie naszej wizyty, pełny funt wieprzowiny był tylko 14 dolarów amerykańskich, a cały wyciągnął kurczaka około 12 dolarów. Pot jej przygotowań?
Bez dodatkowej opłaty.
Niezbędne informacje
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamajka
Telefon: 876-794-9457
Godziny: poniedziałek-sobota, 11: 00-23: 00, niedziela 11: 00-21: 00