Smorgasbord z Must-Try Myanmar Food

Smak Mnogości urozmaiconej kuchni Birmy, z wpływami tajskimi, chińskimi i indyjskimi

Bogate, obfite jedzenie Birmy prowadzi do bogactwa kultury i tradycji Birmy. Nie jest trudno zacząć; Zatrzymaj się przy każdej ulicy lub targowisku w dowolnym punkcie Twojej podróży po Myanmarze , a znajdziesz restauracje, w których świeżo gotowane steki Myanmar są podstawą pierwszego głodnego gościa, który się pojawi.

Podczas gdy jedzenie w Myanmar nie ma ostrych przypraw ani aromatów, których można się spodziewać po tajlandzkim jedzeniu , nadal jest dobre, obfite i najlepsze ze wszystkich taniej: porcja makaronu w misce kosztuje zwykle około 500-4 000 Myanmar Kyat (około 50 centów amerykańskich do 4,10 USD), w zależności od tego, gdzie próbujesz je zdobyć. A to dopiero początek.

• 01 z 08

  Mohinga - ulubiony posiłek All-in-One Myanmar

  Zacznij od narodowego dania Myanmar, mohinga ; knajpki w całym Myanmar wypuszczają je rano, co sprawia, że ​​ta prosta mikstura z makaronem jest ulubionym śniadaniem w kraju.

  Birmańscy kucharze produkują muszle z ryb, a następnie wzmacniają je makaronem ryżowym, ziołami i żółtymi rybami podobnymi do curry. Następnie przyozdabia się go kawałkami wieprzowiny, tartą kolendrą, smażonym czosnkiem i gotowanym jajkiem.

  Mohinga można znaleźć w dowolnym miejscu w Birmie, często serwowana z lokalnie warzoną kawą (z klinem z limonki na boku). Miska rzeczy to kompletny posiłek na własną rękę.

• 02 z 08

  Laphet - marynowane liście herbaty przewidują szczęście

  Birmańczycy słyną z konsumpcji herbaty i są jedną z nielicznych kultur, które obejmują spożywanie liści, a także picie z nich. Birmańska potrawa zwana laphet - marynowane liście herbaty - uważana jest za narodową potrawę z Myanmar ( ustępując tylko mohingi ).

  Najczęściej znajdziesz laphet w formie sałatki - laphet thoke - zwykle podawany pod koniec posiłku. Marynowane liście herbaty miesza się z czosnkiem, chili, pomidorami, kapustą, a następnie wrzuca do sosu rybnego lub oleju arachidowego; spritz z wapna kończy naczynie.

• 03 z 08

  Shan Khauk Swe - Dziedzictwo państwa Dumnego Szatana

  Kultura Shan - skupiona wokół tytułowego wschodniego państwa Myanmar wokół Inle Lake - serwuje szeroką gamę dań z makaronu, ale to Shan Khauk Swe, że większość turystów napotka w każdej restauracji w całym kraju.

  Danie składa się z przegotowanych makaronów zmieszanych z warzywami smażonymi na ostro (popularne składniki to marynowane zielone musztardy) oraz wybór kurczaka lub wieprzowiny; sos przyprawiany jest sosem sojowym i innymi przyprawami azjatyckimi, ale można go również podawać na sucho.

• 04 z 08

  Kyat Thar Si Pyan - birmański ulubieniec birmański

  "Oil zwraca" - takie znaczenie mają ostatnie dwie sylaby w tym nadzieniu z kurczaka, odnoszące się do tłuszczu z kurczaka, który oddziela się od sosu, gdy danie się kończy.

  Oprócz nazwy, to "curry" z kurczaka używa prostej pasty czosnku, cebuli, cynamonu i imbiru, unikając oleju kokosowego i skomplikowanych przypraw, które znajdziesz w curry gdzie indziej. Pomimo prostoty składników, powstałe danie oferuje mnóstwo smaku i charakteru: jest doskonałym dodatkiem do ryżu i regularnie w wielu repertuarach domowych birmańskich gospodyń domowych.

  Odmianę tego dania z kurczaka nazywa się "kawalerem z kurczaka", nawiązując do dni, w których nocni stróże (zazwyczaj składający się z kawalerów) osaczają okoliczne ogrody, aby spożyć nocne obiady z kurczakiem.

• 05 08

  A Kyaw Sone: Fried Veg in the Go

  To danie z frytkami jest łatwe do ubijania przy użyciu tanich składników, które można znaleźć w dowolnym miejscu - dlatego uliczne stoiska z jedzeniem i tanie kafeterie serwują kyaw sone (różne przekąski ) prawie bez wyjątku.

  Ciecierzyca, ziemniaki, pokrojona w kostkę cebula, kolczoch jadalny i tykwy są posiekane, panierowane w cieście i smażone w głębokim tłuszczu, aby wytworzyć gorącą i chrupiącą przekąskę, którą można jeść tak szybko, jak gotuje się.

  Danie po prostu nie jest kompletne bez zanurzenia w sosie towarzyszącym, zwykle z sosem rybnym zmieszanym z czosnkiem, cukrem, chili i świeżą kolendrą.

• 06 08

  Onn Not Khao Swe: Oryginalna Azja Południowo-Wschodnia

  Jeśli jadłeś tajskie khao soi , spotkałeś jednego z wielu potomków birmańskiego dania, a nie khao swe .

  Jego podstawowe składniki - makaron pszenny, kurczak i bulion pochodzący z curry z mleka kokosowego - zapewniły popularność anteny nawet podczas jej przemiany podczas przekraczania granic.

  Możesz jeść odmiany w Luang Prabang, Laos ; Chiang Mai, Tajlandia ; i Indii (indyjskie imię khue suey jest martwym gratisiem jego korzeni); Malezyjska laksa również ma niesamowite podobieństwo.

  Nazwa przekłada się na "makaron z mleka kokosowego", i podobnie jak większość żywności w Birmie, światło na przyprawy korzenne, ale ciężkie na rufie i umami: Birmy faworyzują to danie jako żywność wygodną, ​​dodając przyprawy i konsystencję do smaku. Jednorożcy często dodają do potraw pokrojony surowy cebulę, jajko na twardo i spritzy z limonką lub sosem rybnym.

• 07 z 08

  Shwe Yin Aye - Sweet Burmese Delight

  Popularny lokalny deser, który można kupić nawet z wózków na ulicach miasta, Shwe Yin Aye to po prostu krem ​​kokosowy wzbogacony kolorowymi prostokątnymi galaretkami i maleńkimi perłami tapioki, podawanymi z lodem i przez większość czasu, kawałkiem malutkiego chleb.

  Popularność Shwe Yin Aye wynika z jej tanich składników, łatwości przygotowania i przydatności do gorących, wilgotnych dni w Birmie. Warto udać się po dniu wędrówki po lokalnych świątyniach.

• 08 08

  Birmański bufet - wszystko na raz

  Domy w formie bufetu w Birmie mówią, że tak właśnie rodzina królewska jadła posiłki. Zamiast podawać menu, goście otrzymują dużą serię dań - warzywa, wołowinę, kurczaka, wieprzowinę, a czasem owoce morza. Każde danie dostarczane jest z maleńką łyżeczką do serwowania; będziesz mógł pobierać próbki ze wszystkiego, co jest podawane przed tobą. Bufet jest wyposażony w dużą miskę ryżu i małą miskę zupy.

  Miejsce na posiłek w formie bufetu kosztuje od 4 000-10 000 USD do Myanmar Kyat (od 4,10 USD do 10,25 USD). Gdy skończysz, usunie wszystkie naczynia przed tobą, napełni je i poda do następnego stołu!

  Aby uzyskać podobny posiłek typu "Smorgasbord", zapoznaj się z artykułem o żywności Padang w Indonezji .