Ze względu na ogromną, zróżnicowaną populację i długą historię niewolnictwa i imigracji, kuchnia Brazylii jest eklektyczną mieszanką smaków i tradycji. Odzwierciedlając mieszankę włoskich, afrykańskich, portugalskich i japońskich wpływów, typowa żywność Brazylii różni się znacznie w zależności od regionu.
Zaczynając w Rio de Janeiro
Podczas pobytu w Rio de Janeiro prawdopodobnie już wypróbowałeś najpopularniejsze lokale gastronomiczne w mieście (jeśli nie, spróbuj tych najlepszych miejsc do jedzenia w Rio ).
Feijoada to jedna z najbardziej typowych brazylijskich potraw , z której Cariocas zazwyczaj korzysta w soboty i niekiedy w środy. Jeśli chcesz zjeść jak lokalny w Brazylii, musisz spróbować uczty feijoada, najlepiej z caipirinha podczas oglądania żywej muzyki samby. Zakorzenione w afro-brazylijskiej kulturze podczas niewolnictwa w Brazylii, tradycyjne danie składa się z czarnej fasoli duszonej z mięsem, zazwyczaj kiełbasy i suszonej wieprzowiny, i podawane jest z białym ryżem, zieleniną collard , farofą (zmielony maniok z ziołami i małymi kawałkami suszonego mięsa ), plastry pomarańczy i smażone banany.
Kolejnym posiłkiem, którego nie możesz przegapić w Rio de Janeiro, jest lunch w churrascaria, a miasto ma jedne z najlepszych miejsc w kraju. Polecane świątynie churraskie to Porcão, Churrascaria Palace i Fogo do Chāo.
Poza feijoadą i ogromnym bufetem z grillem w churrascaria, Rio oferuje wiele szybkich dań na ulicznych ulicznych sprzedawczyniach i barach z sokami.
Międzynarodowe smaki w São Paulo
São Paulo jest największym miastem w kraju i jest często uważane za najlepsze miasto do jedzenia w Brazylii. Kultura żywnościowa w São Paulo pochodzi częściowo z ogromnej populacji imigrantów; Miasto szczyci się największą liczbą Włochów poza Włochami i Japonią poza Japonią, ale na kulturę miasta duży wpływ miała również ludność libańska.
Znajdziesz tu jedne z najlepszych w kraju wysokiej jakości produktów żywnościowych, a także niektóre z najsmaczniejszych potraw w Brazylii.
Każda wyprawa do Brazylii powinna zawierać posiłek w najbardziej znanej w kraju restauracji, innowacyjne podejście DOM Chef Alex Atala do składników brazylijskich sprawiło, że jest uważana za jedną z najlepszych restauracji na świecie; jednakże rezerwacje zazwyczaj muszą być dokonywane z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem.
Aby poznać prawdziwy smak zróżnicowanej populacji miasta, warto spróbować włoskich restauracji we włoskiej dzielnicy Bixiga, dań kuchni japońskiej oferowanych w Liberdade oraz wysokiej klasy dań kuchni libańskiej w Arabii.
Uczta dla zmysłów może być odczuwalna na jednym z dynamicznie rozwijających się rynków miasta, w tym efektownym Mercado Municipal i olbrzymim CEASA , dwóch najlepszych rynkach żywności w Brazylii .
Do São Paulo można dotrzeć krótkim lotem lub kilkuminutową podróż autobusem z Rio de Janeiro.
Aromatyczne tradycje w Bahia
Północno-wschodnia część Brazylii oferuje bogatą, aromatyczną kuchnię, która jest całkowicie odmienna od Rio de Janeiro i São Paulo, a stan Bahia jest najlepszym miejscem, aby spróbować tego jedzenia. Leć z São Paulo lub Rio do Salvador, najbardziej tętniącego życiem miasta na północnym wschodzie. To nadmorskie miasto i jego zabytkowa kolonialna architektura stanowią piękne tło dla tego serca kultury afro-brazylijskiej.
Tutaj przyprawy, takie jak mieszanka kolendry z dendê (olej palmowy) i mleko kokosowe, tworzą tradycyjną kuchnię tego regionu.
Będąc w Bahia, wypróbuj te typowe potrawy:
moqueca: biała ryba lub krewetki w gulaszu z mlekiem kokosowym, kolendrą, pomidorami i cebulą oraz dendê
vatapá: gęsty gulasz z chleba, krewetek, drobno zmielonych orzechów, mleka kokosowego, ziół i dendê, podawany z białym ryżem lub acarajé
acarajé: typowe danie, często podawane jako jedzenie uliczne w Bahia, to danie z czarnymi oczkami grochu podawane z krewetkami i pikantną pastą lub vatapą
Owoce, owoce, owoce
Każda podróż do Brazylii nie byłaby kompletna bez spróbowania setek odmian owoców, które można tam znaleźć. Wiele owoców pochodzi z Amazonki; są one transportowane w postaci zamrożonej masy włóknistej, w związku z tym są podawane jako podstawa soku.
Wypróbuj świeże owoce z rynków lub eksperymentuj z ogromną różnorodnością soków oferowanych w wszechobecnych batonach. Brazylijczycy uwielbiają świeżo wyciskany sok pomarańczowy, ale inne popularne soki to ananas z miętą, pomarańcza z acerolą, nerkowca, sok z trzciny cukrowej i zdrowe mieszanki soków zwane "witaminami". Aby pomóc Ci w poruszaniu się po opcjach, zobacz, jak zamówić sok w Brazylii.