Rosyjskie jedzenie jest wyjątkowo ciężkie, pełne ziemniaków, majonezu, mięsa i innych pysznych, ale niezbyt zdrowych rzeczy. Jednak nie wszystkie rosyjskie jedzenie to bomba kaloryczna! Jest kilka potraw obiadowych, które są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe (a przynajmniej nieźle dla ciebie). Jeśli obserwujesz swoją dietę, ale nadal chcesz spróbować tradycyjnego rosyjskiego jedzenia na kolację , oto kilka potraw, które możesz zamówić w restauracji lub gotować w domu:
01 z 02
Борщ (Borsch) - Russian Beet and Beef Soup
Zac Allan Ta tradycyjna rosyjska zupa może smakować pobłażliwie, ale w rzeczywistości jest niewiarygodnie zdrowa i dla ciebie dobra, pełna tanich i zdrowych warzyw korzeniowych, takich jak buraki i marchewka. Można go podawać z (niskotłuszczową) kwaśną śmietaną lub jogurtem (lub oczywiście z majonezem) i posypać świeżą pietruszką na wierzch. Trochę to zajmuje dużo czasu, ale zalecam robienie zapasów od zera, zamiast kupowania w sklepie. Jeśli okaże się, że w magazynie wciąż brakuje aromatu z jakiegokolwiek powodu, nie wahaj się dodać bulion kostki do wody.
Przepis:
Składniki (4):
- 1 duża marchewka, starta
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 burak, obrany i pokrojony w kostkę lub tarty
- 1/2 kapusty głowiastej, julienned
- 2 małe pomidory
- 1-2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 250 g kawałków wołowiny (lub wołowiny na kości)
- 2-3 liście laurowe
- Pietruszka (do smaku)
Instrukcje:
Napełnij garnek ilością wody wystarczającą do przykrywania mięsa i gotuj przez co najmniej 30 minut. Gotuj marchewki, cebulę i pomidory na patelni przez 15-20 minut, aby skoncentrować smak. Dodaj te do puli. Dodaj kapustę, ziemniaki i buraki również do garnka. Dodaj liście laurowe. W razie potrzeby dodaj czosnek mielony i posolcie i pieprz do smaku.
Gotuj przez około 1 godzinę. Usuń liście laurowe; sprawdź przyprawę. Zupa smakuje najlepiej po schłodzeniu i pozostawiona w lodówce na noc. Barszcz będzie przechowywany do tygodnia w zamkniętym pojemniku.
02 z 02
Солянка (Solyanka) - Rosyjska zupa z mięsem
Obraz © Шнапс Wiem, co myślisz: "Kolejna zupa ?!" Niestety, większość rosyjskich sieci nie nadaje się do diety niskokalorycznej - z wyjątkiem zup. Oczywiście Rosjanie również jedzą steki i pieczone kurczaki, ale nie dam ci przepisów na te, bo są dokładnie takie same jak na Zachodzie (i nie mogę sam ich ugotować)!
Ta zupa jest pełna smaku: kwaśna, pikantna i sycąca. Może być wykonane z mięsa, ryb lub grzybów, w zależności od preferencji żywieniowych. Jeśli używasz mięsa, pamiętaj, że celem tej zupy jest stworzenie wielu różnych smaków, więc spróbuj użyć kilku różnych rodzajów mięsa, w tym różnych wędzonych kiełbasek.
Przepis:
Składniki (służy 6):
- 200g wieprzowiny
- 1 duży kiszony, pokrojony w kostkę
- 1 duża marchewka, starta
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 100 g czarnych oliwek w plasterkach
- 2-3 łyżki pomidorowej
- 200g wołowiny
- 200 g wędzonej kiełbasy, pokrojone w kostkę
- Sok z cytryny (3 łyżki stołowe)
- Sól
Instrukcje:
Przykryj surowe mięso wodą w garnku i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj przez 1-1,5 godziny. Następnie wyjmij mięso z wody, pokrój je i włóż z powrotem do wrzącej doniczki. Gotuj cebulę przez 10 minut w oleju roślinnym na gorącej patelni. Dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Dodaj patelnie, oliwki, koncentrat pomidorowy i 2 łyżki wody na patelnię. Gotuj przez kolejne 10 minut, często mieszając. Dodaj mieszaninę do garnka wraz z sokiem z cytryny i 3 łyżki soku z marynaty. Gotuj przez kolejne 15-20 minut, a następnie dodaj sól i pieprz według życzenia. Podawaj z odrobiną kwaśnej śmietany.