7 zabytkowych restauracji do spróbowania w Indiach

Czujesz nostalgię? Wybierz się na wycieczkę do historycznych restauracji w Indiach. Wiele z nich pochodzi z czasów przed-niepodległościowych i jest cudownie klimatycznych.

• 01 z 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Leopold jest popularnym miejscem spotkań w Mumbaju , od 1871 roku i jest jedną z najstarszych irańskich kawiarni w Bombaju. (W odróżnieniu od Parsis, Irańczycy są Zoroastrianami, którzy przybyli do Indii dużo później, w XIX wieku). Bardziej rozpoznawalny niż restauracja, jego roszczenia do sławy jest to, że "coraz lepiej z wiekiem". Niewątpliwie to prawda! Leopold nie tylko odgrywa ważną rolę w epickim Shantaram , w którym Gregory David Roberts wspomina swoją burzliwą przeszłość w Bombaju, ale także przeżył atak terrorystyczny z 2008 roku. (Dziury po kulach nadal pozostają na ścianach, jako przypomnienie i hołd dla tych, którzy stracili życie). Leopold jest niezmiennie zapełniony ludźmi, którzy przeżywają legendy o wielkich dzbanach piwa (lub piwnych wieżach, dla naprawdę spragnionych!). Jedzenie jest zróżnicowane (indyjskie, chińskie i kontynentalne), porcje są duże, a na górze jest przytulna strefa z muzyką graną przez didżeja.

  • Adres: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Godziny otwarcia: 7:30 do północy.
  • Koszt: 1600 rupii dla dwóch osób.
  • Co wypróbować: Leopold specjalny makaron z kurczakiem lub specjalny makaron warzywny, stroganow z kurczaka, chilli z krewetek.

• 02 z 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Jedna z kultowych hinduskich restauracyjek w Bombaju, Britannia & Co, prowadzi działalność od 1923 roku. Była to jedna z wielu restauracji założonych przez imigrancką społeczność Parsi Zoroastrian (która przybyła do Indii przez Gujarat, z Persji w X wieku do Indii). uciec przed prześladowaniami Arabów). Teraz jest to jeden z ostatnich tego rodzaju. Kuchnia Parsi dziwnie miesza wpływy perskie i gudżarati. Restauracja mieści się w okazałym budynku w stylu renesansowym zaprojektowanym przez szkockiego architekta George'a Witteta, który zaprojektował także Gateway of India. Ma odpowiednią, wszechobecną atmosferę. Nawet właściciel jest skarbem! Rozkosznie ekscentryczny i postarzały się w latach 90., oprowadza zagranicznych gości z opowieściami, szczególnie o tym, kto jest Brytyjczykiem (kocha rodzinę królewską).

  • Adres: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Godziny otwarcia: 11:30 do 16:00. Zamknięte w niedziele.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Koszt: 1200 rupii dla dwóch osób. Tylko gotówka.
  • Co wypróbować: słynna jagoda pulao (z mięsem, paneer lub warzywami). Wykonano ją przy użyciu sekretnej receptury zmarłej żony właściciela.

• 03 z 07

  Karim's, Delhi

  Legendarni Karimowie "serwują królewskie jedzenie zwykłemu człowiekowi" od 1913 roku. Jego godne pochodzenie sięgają czasów ostatniego cesarza Mogołów, Bahadura Szacha Zafara. Przodkowie Karima pracowali w królewskiej kuchni w Czerwonym Forcie, ale uciekli po detronizacji cesarza. Haji Karimuddin powrócił do Delhi, aby sprzedawać żywność tym, którzy udali się do Delhi Durbanu w 1911 roku, w którym uczestniczył król Jerzy V i który odbył się z okazji jego koronacji. Dwa lata później założył swoją restaurację. Karim's jest obecnie w czwartej generacji zarządzania i jest w rankingu jako jedna z najlepszych restauracji dla kuchni północnoindyjskiej w Delhi. Nie ma wyszukanego wystroju lub przyjemnej atmosfery, ale jedzenie to nadrabia! Lokalizacja w Old Delhi zapewnia również fascynujące spojrzenie na stronę Delhi, której wielu zwiedzających nie widzi.

  • Adres: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Godziny otwarcia: od 9 rano do północy.
  • Koszt: około 800 rupii dla dwóch osób. Tylko gotówka.
  • Co wypróbować: Baranina korma, gulasz z baraniny, kurczak Mughlai i kurczak jahangiri. Lub, jeśli jesteś naprawdę ryzykowny, curry z mózgu! Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz chcieć dać Karimowi tęsknotę.

• 04 z 07

  Indyjska kawiarnia, Kolkata

  Indyjska Rada Kawowa założyła pierwszą indyjską kawiarnię w Bombaju w 1936 roku. Kolejne sklepy w Indiach. Ośrodki te były popularnymi miejscami spotkań intelektualistów, bojowników o wolność, działaczy społecznych, rewolucjonistów i bohemy. Jednak w latach pięćdziesiątych firma upadła, a indyjska Rada Kawy zdecydowała się je zamknąć. Pracownicy, którzy stracili pracę, zjednoczyli się, tworząc serię spółdzielni pracowniczych i sami prowadzili kawiarnie. Obecnie w Indiach jest ich około 400, zarządzanych przez 13 spółdzielni. Prawdopodobnie najsłynniejszy oddział Indian Coffee House, otwarty w 1942 roku, znajduje się naprzeciwko College'u Prezydialnego przy Kolkata's College Street. Uczniowie często spędzają czas, aby rozmawiać i wymieniać się pomysłami. Chodzi o tę nostalgię!

  • Adres: ulica Bankim Chatterjee 15 (ulica College Street) w Kalkucie.
  • Telefon: 9831524116 (komórka).
  • Godziny otwarcia: od 9 rano do 21, od poniedziałku do soboty. 9.00 do 13.00 i od 17.00 do 21.00, w niedziele.
  • Cos t: 300 rupii dla dwóch osób. Tylko gotówka.
  • Co wypróbować: Baranina kaviraji, kurczak Afghani, kotlet z baraniny, kotlet wegetariański, kanapka z kurczakiem. I, oczywiście, kawa! Tylko nie oczekuj szybkiej obsługi i wysokiej jakości żywności.

• 05 z 07

  Pokój Mavalli Tiffin, Bangalore

  Aby bez problemu przygotować południowoindyjską kuchnię wegetariańską, wybierz się do Mavalli Tiffin Rooms (popularnie zwanego MTR). Ta legendarna restauracja odświeża ją od 1924 roku! Jest to najstarsze miejsce w Dozie w Bangalore i klasyczna restauracja, w której trzeba spróbować . Głównym powodem do popularności restauracji jest to, że wynalazł on rawa idli , podczas II wojny światowej, kiedy ryż był rzadki. Szybko zyskał reputację w zakresie higieny i czystości. Taka jest jego popularność w tych dniach, że klienci ustawiają się na chodniku na zewnątrz. Jednakże restauracja została zmuszona do tymczasowego zamknięcia w latach 70., kiedy rząd nazwał stan wyjątkowy i zmusił go do obniżenia cen do niezrównoważonych poziomów. W tym czasie innowacyjny właściciel urozmaicił sprzedaż gotowych do produkcji zapakowanych mieszanek dla idlis i dosas . MTR Foods stała się jedną z wiodących indyjskich firm zajmujących się pakowaniem żywności.

  • Adres: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Godziny otwarcia: od 6:30 do 11:00 na śniadanie. 12.30 do 14.30 na lunch. 15:30 do 20:30 na przekąski i kolacje. Zamknięte w poniedziałki.
  • Koszt: 300 rupii dla dwóch osób.
  • Co wypróbować: Rava idli, masala dosa i czysta kawa filtracyjna. Znak firmowy "Chandrahara" podawany jest tylko w niedziele.

• 06 07

  Trincas, Kalkuta

  Trincas nawiązuje do roku 1961, w czasach chwały w Kalkucie (jak wtedy nazywano), kiedy miasto było prawdopodobnie najważniejsze w Indiach. Park Street był oszałamiający blichtrem, glamour, muzyką na żywo i niekończącymi się imprezami. Restauracja zaczęła się jako herbaciarnia, założona przez szwajcarskiego dżentelmena o imieniu Trinca, w 1920 roku. Nowi właściciele przekształcili ją w obecną formę i wprowadzili do miasta muzykę zespołu. Trincas to jedyne miejsce na Park Street, gdzie muzyka na żywo nigdy się nie zatrzymała, nawet dzisiaj. Niestety, wystrój restauracji nie pozostał taki sam. Eleganckie wysokie sufity i łuki zniknęły, a zwykłe białe kafelki zastąpiły pluszowe dywany, co sprawiło, że był smutno pozbawiony swego dawnego uroku.

  • Adres: 17 Park Street, Kalkuta.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Godziny otwarcia: 11:30 do 23:30
  • Koszt: 1500 rupii za dwie osoby.
  • Co wypróbować: Shredded lamb, kebabs.

• 07 z 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Ulubiona restauracja dla miłośników idli sambar w Chennai, oryginalna kawiarnia Ratna została założona w Triplicane w 1948 roku, zaraz po tym, jak Indie zdobyły niepodległość od brytyjskich rządów. Co ciekawe, nie został ustanowiony przez południowoindyjskiego, ale raczej przez rodzinę Gupta z Mathury w Uttar Pradesh. Nieograniczony sambar, sporządzony z tajnej tradycyjnej receptury, wylewa się z dużego wiadra na wdzięczne diners.

  • Adres: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Godziny otwarcia: 7.30 do 22.30
  • Koszt: około 300 rupii dla dwóch osób.
  • Co wypróbować: Niewątpliwie sambar z Idli. Plus, wielokrotnie nagradzana specjalna kawa filtrowa South India.