Tradycyjne rosyjskie jedzenie jest (moim skromnym zdaniem) absolutnie pyszne. Od zdrowych obiadów po bogate desery , możesz zjeść wspaniałe jedzenie na czas podróży (i w domu, ponieważ rosyjskie jedzenie zawiera dość proste składniki). Jest jednak kilka rosyjskich potraw, które rutynowo odstraszają moich nierosyjskich przyjaciół. Niemniej jednak nieustannie staram się zmusić ich, aby przynajmniej dali im jedzenie. Jeśli czujesz się na siłach, gorąco polecam wypróbowanie jednego lub więcej z tych produktów podczas następnej podróży do Rosji.
01 z 04
Salo (rosyjski: сало)
Dlaczego to przerażające: Salo jest dalekim kuzynem bekonu. Składa się z utwardzonych płyt z tłuszczu ze skórą lub bez. Zwykle jest solona i doprawiana czarnym pieprzem. Salo jest zwykle trzymane w lodówce i spożywane na surowo. Opisywanie jej smaku jest trudne - zasadniczo dosłownie jesz czysty tłuszcz. Jest słony i ma bardzo subtelny, ale jakże bogaty smak. Połączenie cienkich, schłodzonych plastrów salo, kawałków chleba żytniego i lodowatej wódki jest nie do pobicia. Wiele osób korzysta również z salo, kiedy smażą kliny ziemniaczane lub robią barszcz.
Dlaczego powinieneś spróbować: Po pierwsze, salo jest ważnym daniem do spróbowania, ponieważ jest najlepszym przyjacielem wódki (i nie wątpię, że w trakcie podróży spróbujesz jakiejś rosyjskiej wódki ). Po drugie, zdecydowanie jest to rodzaj jedzenia, które uważasz za przerażające, dopóki go nie spróbujesz i nie zdasz sobie sprawy, że to nie jest tak źle. Małe porcje również sprawiają, że jest to doskonałe danie do wyjścia poza strefę komfortu kulinarnego.
02 z 04
Kawior (rosyjski: икра)
Dlaczego to przerażające: jaja karmione solą, czyli kawior, to rosyjski przysmak, synonim luksusowego stylu życia iz jakiegoś powodu bardzo popularny wśród Rosjan z różnych środowisk. Sprzedawany jest w małych puszkach lub na wagę z dużej beczki ustawionej w sklepie. Czerwony kawior ma niezwykłą konsystencję, bardzo wyraźny słony smak (niektórzy ludzie uważają go za rybi) i jest tłusty, co czyni go doskonałym środkiem do smarowania pieczywa. Rosjanie jedzą ze świeżym białym chlebem (i często masłem) lub domowymi naleśnikami (bliny) podawane ze świeżą gęstą śmietaną (smetana).
Dlaczego powinieneś tego spróbować: spójrzmy prawdzie w oczy - kawior to danie, z którym wszyscy kojarzą się z obiadami koktajlowymi crème de la crème i luksusowymi obiadami. Nie wypróbowanie go w Rosji byłoby ogromnym błędem - jest tani, a nawet naprawdę smaczny! Mimo że w Rosji jest znacznie tańsze niż gdziekolwiek indziej na świecie, wciąż nie jest dostępne dla przeciętnego Rosjanina na co dzień, więc kawior jest bardzo świątecznym daniem i jest podawany na wielkich okazjach lub oferowany bardzo wyjątkowym gościom. Więc - gdzie jest kawior, jest rosyjska impreza (i ty chcesz tam być)!
03 z 04
Okroshka (rosyjski: Окрошка)
Dlaczego to przerażające: Okroshka to zupa, a zupy to podstawa rosyjskiej kuchni. Ale w końcu to jest Rosja, więc ta zupa nie przypomina zup, do których prawdopodobnie przywykliście. Jest to zimna zupa kvas z warzywami i gotowanym mięsem. Jego smak jest dość trudny do opisania, więc może najlepiej uchwycić go z opisem procesu gotowania:
Kvas to tradycyjny rosyjski napój alkoholowy wyprodukowany ze sfermentowanego chleba żytniego, drożdży lub jagód. W upalny, letni dzień, weź trochę kvas i wlej go do miski wypełnionej posiekanymi ogórkami, rzodkiewką, gotowanymi ziemniakami i jajkami, gotowanym mięsem i kiełbasą, posypaną koperkiem. Aby uczynić ten diabelski napar jeszcze bardziej diabelskim, dodaj trochę kwaśnej śmietany. Będzie smakował bardzo orzeźwiająco ze względu na kvas i jest bardzo lekki, ponieważ zasadniczo nie jest niczym więcej niż sałatką warzywną.
Dlaczego powinieneś tego spróbować: Rosjanie jedzą okroshkę, gdy na zewnątrz jest bardzo gorąco. To ich mądry sposób na spożywanie wszystkich ulubionych i zdrowych składników, gdy gotowanie jest kłopotliwe. Będziesz zaskoczony, że możesz mieć kwadratowy posiłek w śmiesznie upalnej pogodzie i poczuć się odświeżony i podniecony, nie nadziewany i ciężki.
04 z 04
Kholodec (rosyjski: Холодец)
Dlaczego to przerażające: Kholodec to potrawa przygotowana na bazie mięsa, kawałków mięsa i żelatyny. Jest bardzo podobny do galaretki galaretkowej lub galaretki naprawdę. Może wyglądać bardzo nieprzyjemnie, ale jego właściwości zdrowotne i wyjątkowy smak sprawiają, że jest to jedna z najpopularniejszych rosyjskich zimowych potraw.
Rosjanin kholodec jest mięsny, ale niezbyt smaczny, więc zwykle podawany jest schłodzony musztardą lub octem. Zwykle jest zrobiony z wołowiny lub wieprzowiny i robi bardzo serdeczną kolację. Wyobraź sobie jedzenie galaretki z kawałkami owoców i miąższem - kholodec ma podobną konsystencję, ale zupełnie inny smak. Można go nazwać gęstym mrożonym bulionem mięsnym.
Dlaczego powinieneś tego spróbować: Kholodec to niezwykłe danie dla wielu Rosjan, ale na pewno warto spróbować domowej wersji, bo ci, którzy go lubią, wiedzą, jak przygotować to bardzo dobrze! Jest to tradycyjne zimowe jedzenie związane z feriami zimowymi i dużymi rodzinnymi spotkaniami. I oczywiście ... często towarzyszy temu lodowata wódka!