Irlandzka przekąska, która satysfakcjonuje ... Nie tylko w czasie świąt Bożego Narodzenia
Czy kiedykolwiek chciałeś upiec ciasto owocowe Guinnessa, ale nigdy nie wiedziałeś jak? Oto twoja szansa, aby to zrobić. Nie do włączenia ulubionego napoju w Irlandii (to był Guinness ), byłby to po prostu kolejny ciężki, owocowy, wilgotny tort najlepiej smakował podczas chłodniejszych miesięcy. Ale dodany składnik sprawia, że jest to wyjątkowo smaczne i zawsze tak irlandzkie.
Pamiętaj, aby przygotować go z dużym wyprzedzeniem. Ponieważ, podobnie jak francuskie wino lub szkocka whisky, irlandzki tort Guinnessa rzeczywiście poprawia się wraz z wiekiem.
Ogólnie rzecz biorąc, ciasto Guinnessa jest łatwe do upieczenia i nie można go zepsuć (o ile upewnisz się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane). Będzie się dobrze utrzymywał przez jakiś czas - w rzeczywistości musi "odpoczywać" przez tydzień, zanim osiągnie pełnię smaku.
Składniki Guinness Cake
Do pieczenia ciasta Guinnessa będą potrzebne następujące składniki (zobacz uwagi poniżej):
- 225 g lub 8 uncji zmiękczonego masła (wystarczy masło, ale najlepiej solone masło irlandzkie)
- 225 g lub 8 oz miękkiego brązowego cukru;
- 4 średnie jaja; 9
- 275 gr lub 10 uncji mąki zwykłej używać mąki dobrze mielonej, bez mąki razowej lub samorosnącej)
- 2 łyżeczki zmielonej przyprawy mieszanej;
- 225 gr lub 8 oz rodzynek bez rodzynek;
- 225 gramów lub 8 oz sułtanek;
- 100 g lub 4 uncje mrożonych wiśni;
- 100 gr lub 4 uncje mieszanej skórki;
- 100 g lub 4 uncje orzechów włoskich;
- 150 ml lub ¼ pinta Guinness (Guinness Stout, nie Guinness Black)
Uwagi na temat składników Guinness Cake
W innym przepisie znalazłem więcej mąki (350 g lub 12 oz), mniej jaj (3), połowę ilości orzechów, ale dodaje się łyżeczkę proszku do pieczenia.
Powoduje to nieznacznie "lżejsze" ciasto (zarówno w kolorze, jak i teksturze).
Możesz dodać trochę odmiany, zastępując niektóre sułtanki i rodzynki innymi suszonymi owocami, daktyle i figi działają dobrze, podobnie jak morele. Po prostu napadnij na swoją szafkę kuchenną (lub lokalny sklep). Możesz także użyć innych orzechów, jeśli chcesz, lub zastąpić je suszonymi owocami, jeśli musisz być uczulony na alergię (lub płatki czekoladowe - ale to radykalnie zmieni smak, ale nie na gorsze - spróbuj użyć tylko ciemnej czekolady, Irlandzka czekolada Butlera, jeśli ją masz).
Jeśli nie masz pod ręką Guinnessa, zrobi to każdy inny porter lub porter (np. Murphy's lub Beamish). Ponieważ resztki tego składnika nie zachowują się dobrze, piekarz powinien swobodnie pozbyć się resztek otwartej butelki lub puszki, wypijając go ... w końcu pieczenie jest ciężką i gorącą pracą, a potrzebne są przekąski i kalorie!
Jeśli chcesz całkowicie uniknąć spożywania alkoholu, zastąp Guinnessa jakimkolwiek płynem, który lubisz - bezalkoholowe piwo słone będzie dobrze, tak jak rosyjskie "kvas" (jeśli możesz je zdobyć).
Jak upiec ciasto Guinnessa
Zacznij od niezbyt trudnej, ale niepokojącej pracy: wiśnie, skórki i orzechy muszą zostać posiekane, podobnie jak inne suszone owoce, jeśli je dodasz. Dobrą wiadomością jest to, że nie musisz osiągnąć bardzo drobnego proszku, zrobi to szorstki kotlet. Weź swoje sułtanki i rodzynki za wskazówkę. Następnie rozpocznij pieczenie:
- Pierwszym krokiem w rzeczywistym procesie pieczenia jest kremowanie razem masła i cukru, a wynik końcowy powinien być lekki i puszysty. Dodaj szczyptę soli, jeśli używasz niesolonego masła.
- Teraz stopniowo bij jaja, dążąc do uzyskania spójnej, kremowej struktury.
- Przesiać mąkę i przyprawę razem do osobnej miski, a następnie złożyć w kremową mieszankę.
- Złożyć wszystkie składniki (z wyjątkiem Guinnessa) do miksu.
- Dodaj 4 łyżki Guinnessa i dobrze wymieszaj.
- Weź posmarowaną tłuszczem i wyłożoną ciasto o średnicy 18 cm (lub 7 cali) i powoli wylej gotową mieszankę.
- Piec przez 60 minut w umiarkowanie gorącym piekarniku (160 ° C, 325 ° F).
- Zredukuj nieco temperaturę pieca do 150 ° C (300 ° F) i piecz ciasto jeszcze przez co najmniej 90 minut lub do momentu, aż szpikulec wciśnięty do środka wyjdzie czysty.
- Niech ciasto ostygnie w puszce, a następnie ją wyrzuć.
- Przekroić obficie placek za pomocą szpikulca, a następnie wrzucić resztę Guinnessa do bazy i trochę czasu zanurzyć w cieście.
- Kiedy Guinness w końcu nasiąknie, przechowuj gotowe i niecięte ciasto w hermetycznym pojemniku, wystarczająco dużym na co najmniej tydzień.
Wskazówki do serwowania Guinness Cake
Ciasto Guinness może być podawane samodzielnie - szczególnie dobrze smakuje z mleczną herbatą. Możesz również dodać trochę sosu z lodami lub brandy na dodatkową przyjemność, ale nie jest to konieczne.
Jeśli chodzi o długowieczność, mówią, że Guinness jest dla ciebie dobry, a ciasto Guinnessa będzie przechowywane przez tygodnie, jeśli nie miesiące, w szczelnym pojemniku. Z drugiej strony smakuje tak dobrze, że po pierwszym smaku często nie zapewnia się dłuższego przeżycia.