Żywność Quebecu jest pod silnym wpływem kuchni Francji i Irlandii, ponieważ wielu imigrantów z tych krajów osiedliło się w Quebecu w 1800 roku. Te wpływy sprawiły, że tradycyjne dania z Quebecu stały się obfite, a jednocześnie wyrafinowane. Bardziej współczesna żywność z Quebecu ma globalne wpływy, ale czerpie z smaków lokalnych produktów ekologicznych.
Oto niektóre z najbardziej popularnych produktów spożywczych z Quebecu, z którymi możesz spotkać się w Quebecu.
01 z 10
Sery z Quebecu
istetiana / Getty Images
Jednym z kulinarnych wrażeń odwiedzających Quebec jest możliwość skosztowania wielu rzemieślniczych serów Quebecu, które nie są dostępne poza prowincją, ponieważ wielu producentów ma małą skalę i nie eksportuje. Znany głównie ze swoich cheddarów i serów trapistów (Oka jest popularny w całej Kanadzie), dziś istnieją setki odmian, w tym ser z mleka surowego w wieku poniżej 60 dni, które miłośnicy twierdzą, że są bardziej aromatyczne i zdrowe.
Trasa Quebec Cheese składa się z 50 "serów" w 14 regionach, gdzie odwiedzający mogą próbować serów, a nawet mieszać się z kozami, owcami i krowami.
Produkcja syropu klonowego jest rytuałem wiosny w Kanadzie i przyciąga tysiące ludzi do cukierniczych chat w Quebecu, aby zobaczyć, jak jest zrobiony i spróbować słodkiej lepkiej przyprawy. Quebec City i Montreal mają sklepy poświęcone głównie syropowi klonowemu, a produkty z klombami i restauracjami są inspirowane menu z syropem klonowym, szczególnie wczesną wiosną, kiedy zaczyna płynąć syrop.
Podobnie jak pasztet, ale nieco bardziej chrupiący , creton ( crayon ) to tłuste mięso wieprzowe przyprawione cebulą, goździkami i może cynamonem, gałką muszkatołową lub czosnkiem. Creton jest popularną częścią tradycyjnej kuchni Quebécois. Jest to popularny przedmiot na śniadanie, ale może być serwowany w dowolnym czasie, często z domowymi marynatami i chrupiącym chlebem lub grzankami.
W Quebecu często natkniesz się na małe plastikowe jednorazowe plastikowe pojemniki w restauracjach, takich jak masło.
04 z 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( pudding show- mer ) to najlepszy deser, jaki kiedykolwiek jadłem. Ten pudelowo-naleśnikowo-pudrowy deser był kiedyś "puddingiem biednego człowieka", stworzonym do używania codziennych, niedrogich składników, takich jak mąka i cukier. Dziś jest serwowany w wielu restauracjach. W Montrealu, spróbuj pouding chômeur w Bistro Cocagne.
05 z 10
Tourtiere
Firma fotograficzna / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ) to tradycyjne ciasto z Quebecu, które jest szczególnie popularne podczas zimowych miesięcy. Zobaczysz ten przedmiot w menu cukierków podczas sezonu klonowego oraz w tradycyjnych francusko-kanadyjskich restauracjach. Lub zawsze możesz spróbować zrobić to samemu.
06 z 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Pieczona fasola lub fèves au lard , wymawiane "fev-o- lar " są częścią tradycyjnej kuchni Quebécois. Podobnie jak kreton, feves au lard jest popularnym daniem śniadaniowym, ponieważ historycznie te potrawy dawały traperom duże ilości tłuszczu i białka na energię, aby rozpocząć dzień roboczy. W Quebecu fèves au fard często podaje się syrop klonowy.
Wypróbuj je w The Binerie w dzielnicy Plateau w Montrealu, jednym z najlepszych tradycyjnych miejsc na śniadanie w Quebecu.
07 z 10
Tarte au Sucre
Ciasto cukrowe (francuskie: Tarte au Sucre , wymawiane "tart-o- su- cra") jest trochę jak placek z pekan bez pekan lub tarta masła . Ten słodki, prosty deser jest popularny również w Nowej Anglii, Belgii i Francji, ale trudno go znaleźć w kanadyjskich prowincjach innych niż Quebec. Ciasto cukrowe jest zasadniczo tym, na co wygląda: cukier lub cukier z klonu, masło lub śmietana, mąka i wanilia w skorupie placka. Jak możesz się pomylić?
08 z 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Zupa grochowa, gruby i obfity, z bulionem z golizny jest ulubieńcem zimy. Zupa ta jest tradycyjnie przygotowywana z żółtym grochem, solą wieprzową, ziołami i bulionem.
09 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) przypomina ciasto pasterskie: mieloną wołowinę i cebulę z kukurydzą i puree ziemniaczanym. Pomimo tłumaczenia, "chińskie ciasto" paté Chinois nie jest chińskim daniem, ale prawdopodobnie daniem dla chińskich pracowników kolei, korzystającym z niedrogich składników podczas budowy północnoamerykańskich linii kolejowych pod koniec XIX wieku.
10 z 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Ta pyszna, ale nierafinowana oferta kulinarna pochodzi z Quebecu. Poutine ( poo- teen ) to sprzeczne z intuicją połączenie frytek, sosów i twarogu. Restauracje w Quebecu - nawet te wykwintne - będą serwować poutine zwieńczone dowolnymi składnikami, od pomidorów do foie gras. Restauracje fast food i kolacje serwują poutine na terenie całej Kanady, szczególnie późnym wieczorem, ale poutine jest najczęstszym i najbardziej niezawodnie pysznym w Quebecu.