Polowanie na trufle
Podróżni przyjeżdżający z terminalu C lub z terminalu C na lotnisku Newark-Liberty International, który jest miłośnikiem trufli, czekają na imprezę 5-12 listopada. OTG Management, firma zarządzająca restauracjami na lotniskach, nawiązała współpracę z Urbani Truffles, aby przywieźć 200 funtów jadalnego grzyba, o wartości 600 000 USD za Tydzień Trufli na imprezie w Terminalu.
Specjalne potrawy z truflami będą oferowane w sześciu restauracjach w Terminalu C:
Abruzzo Steakhouse, włoska restauracja stworzona przez szefa kuchni Mario Carbone;
Casciano's, kolejna włoska restauracja szefa kuchni Carbone;
Caps Beer Garden, azjatycki bar i restauracja stworzona przez dwukrotnego szefa kuchni Top Chef, Dale'a Talde'a;
Wanderlust Burger Bar, koncepcja opracowana przez pięciokrotnego zwycięzcę konkursu Burger Bash Josha Capona, w którym występuje szeroki wybór burgerów połączonych ze znakomitą listą piw i win;
Saison, francuska restauracja brasserie stworzona przez szefa kuchni Michelin Alaina Ducasse'a, który serwuje klasyczne potrawy oraz znane artykuły, takie jak hamburgery; i
Codziennie pierwsza restauracja na lotnisku na świecie z menu, które składa się całkowicie z lokalnych i sezonowych składników, które zmieniają się każdego dnia.
Każda restauracja z wyjątkiem Casciano's będzie również zawierać pary win. OTG zaoferuje również degustację produktów truflowych, w tym popcornu i chipsów ziemniaczanych na targu Abruzzo i United Miles Shop.
Podczas podziwiania wydarzenia, trzy restauracje - Wanderlust Burger Bar, Daily i Abruzzo Italian Steakhouse - zaoferowały pasażerom próbki trufli. Danie z Wanderlust Burger Bar to burger z czarną truflą (z truflami w serze) ze średnią ziemią od nowojorskiego rzeźnika Pat LaFrieda Meat Purveyor.
Podawano również prosciutto sprasowane panini z truflowym serem śmietankowym i truflami parmezanu. Podano go z czerwonym winem Oddero Langhe Nebbiolo z 2011 roku.
Następnym przystankiem była Daily, gdzie smażona na patelni kaczka Rohan podawana była ze świeżo ogolonymi truflami i kieliszkiem czerwonego wina DrunG Prunotto Barbaresco 2012. Próbki białego popcornu z truflami i truflowych chipsów ziemniaczanych były dostępne na rynku Abruzzo. Szef kuchni w restauracji Abruzzo Italian Steakhouse podał canneloni z trufliową ricotą, truflowym zambaione i sosem burogogne, w połączeniu z czerwonym winem Domaine Prieuer-Brunet.
Noc zakończyła się w Saison, gdzie podano nam sushi łososia młodocianego ze świeżymi truflami, a także truflowe danie z kurczaka pieczonego. Deser był lodem miodowo-waniliowo-truflowym ze świeżą truflą.
Aktualizacja w toku
Truffle Week jest częścią wysiłków OTG i United Airlines, aby podkreślić trwającą 120 mln USD modernizację Terminalu C, uruchomionego w 2014 roku i przewidywanego na zakończenie w 2017 roku. Wśród zmian w sklepie jest nowy zintegrowany punkt kontroli bezpieczeństwa, obszary bram z wygodnym siedzenia i iPady, których klienci mogą używać do śledzenia lotów i zamawiania posiłków w celu dostawy i naturalnego oświetlenia dostosowującego się do pory dnia.
Współpracując z OTG, United wprowadził nowe powierzchnie handlowe i restauracje, mające na celu dokładne wyobrazić sobie, jak powinien wyglądać terminal lotniczy. OTG wykorzystało swoje powiązania branżowe, by pozyskać najlepszych szefów kuchni w branży, w tym gastropub Vesper Tavern od Paula Liebrandta, francuską restaurację Riviera od Alexa Guarnaschelli, ramen Shoushin Yanaura, Nonna's Meatball Cafe Amandy Freitag i Tacquilę Alexa Stupaka, która serwuje tacos z ulicy i 200 różnych rodzajów tequili.
Do 2017 roku Terminal C będzie miał prawie 60 nowych restauracji z wieloma opcjami i różnymi cenami. Wszystkie podświetlą świeże, lokalne składniki i pokażą najlepsze regionalne i lokalne doznania kulinarne. Będzie miał restauracje, które zmieniają się od rana do popołudnia: sklep z bajgielami Poppy do delikatesów Casciano lub Sugary and Crepes Café do niestandardowych hamburgerów i Notorious PIG, dając podróżnym wiele różnych opcji.
A jeśli podróżni po prostu chcą pozostać blisko bramy, terminal będzie miał wygodne miejsca do siedzenia i jadalni z iPadami, których mogą używać do śledzenia lotów i zamawiania posiłków z pobliskich restauracji. A ci, którzy są członkami MileagePlus, często korzystają z mil, aby płacić za jedzenie i napoje w terminalu.