The Top 8 Street Food Dishes to Try w Meksyku

Meksyk jest jednym z najlepszych krajów na świecie w zakresie żywności ulicznej, ale podobnie jak reszta meksykańskiego jedzenia , jedzenie uliczne w Meksyku różni się w zależności od regionu. Znajdziesz różne specjalności w zależności od miejsca docelowego, ale kilka podstawowych produktów można znaleźć w całym kraju, a niektóre z nich są warte podróży w celu wypróbowania ich miejsca pochodzenia. Oto niektóre pokarmy uliczne, które zdecydowanie powinieneś wypróbować podczas podróży do Meksyku.

• 01 z 08

  Tacos

  Kiedy mówimy o meksykańskim jedzeniu ulicznym, tacos to najważniejszy element na liście. Szczerze mówiąc, można zawijać wszystko w tortilli i nazywać to taco, ale ogólnie rzecz biorąc, są one pełne mięsa, a żądni przygód mogą wybrać niektóre z bardziej interesujących części zwierzęcych, w tym mózgi, oczy, język - Meksykanie nie " t wzdrygnąć się. Ale wegetarianie znajdą też trochę nadzień taco, aby je skusić, czy to grzyb, ziemniak, fasola, czy ser. Tacos al pastor jest bardzo popularny: są robione z marynowaną wieprzowiną gotowaną na obrotowej rożnie. Ta metoda gotowania została prawdopodobnie przywieziona do Meksyku przez libańskich imigrantów, ale w Meksyku te tacos przybierają swój własny płomień, z różnymi pikantnymi salsami, guacamole i świeżą cebulą i kolendrowymi dodatkami.

• 02 z 08

  Tamales

  Popularna uczta w godzinach porannych lub wieczornych, a często serwowana na przyjęciach, tamale są rodzajem ciasta na kukurydzę, które znajduje się w łusce kukurydzy lub owijarce bananowej. Słowo tamal (tak, liczba pojedyncza z tamales jest tamalem, nie często słychać "tamale") pochodzi od słowa Nahuatl (język Azteków) oznaczającego "owinięty". Zazwyczaj mają nadzienie, które może być kretem lub salsą z kurczaka, czasem radżas, czyli paski poblano chiles wraz z pomidorami i cebulą.

  Są nawet słodkie słodkości, które zamiast napełnić, będą zawierać cukier, cynamon, rodzynki i kawałki ananasa wymieszane z ciastem. Usuń opakowanie, aby zjeść tamal w środku. Na ulicznych stoiskach w Meksyku podawane są czasem na bułce z bolillo, jako "torta de tamal", czasami określane jako "guajolota".

• 03 z 08

  Tortas

  Torta to meksykańska kanapka na chrupiącej bułce zwanej bolillo. (Nie nazywajmy tego kanapką w Meksyku, ponieważ dla Meksykanów kanapka składa się z krojonego chleba). Torta zazwyczaj zawiera pasty z fasoli po jednej stronie bułki i majonezu po drugiej, następnie żądane (zazwyczaj mięsne) nadzienia i plasterki pomidora, awokado i marynowane jalapeños.

  Istnieje kilka odmian standardowej torta. Podczas podróży do Puebla , należy wypróbować cemitę, która jest zrobiona ze szczególnym rodzajem bułki (zwanej cemita), a także z dodatkiem pachnącego zioła o nazwie pápalo. Pambazos, które zwykle znajdują się w Mexico City, są wypełnione ziemniakami i ostrą kiełbasą zwaną chorizo, zanurzone w ciepłym czerwonym sosie guajillo chile i smażone. Pambazos robione są z chleba, który jest również nazywany pambazo i brakuje skorupiastej skorupy bolillos. W Guadalajara jedną z najbardziej reprezentatywnych potraw jest torta ahogado , które jest wypełnione mięsem i podawane w pikantnym sosie.

• 04 z 08

  Sopes i Gorditas

  Istnieje szeroki wybór meksykańskich potraw ulicznych, które są na bazie kukurydzy i wykonane z różnych nadzień i dodatków. Są świeżo upieczone i ugotowane na komarze, na dużej patelni, czasem opalanej drewnem, czasem zasilanej gazem. Sope jest tarczą kukurydzianą grubszą niż zwykła tortilla i zazwyczaj zwieńczoną fasolą i serem i ewentualnie innymi składnikami oraz, oczywiście, salsą. W Oaxaca to samo określa się mianem "memeli". Podobnie, gordity są również dyskami z kukurydzy, ale mają składnik, taki jak fasola, ser lub chicharron (skórka wieprzowa) dodany w środku masy, zanim trafi na grill, lub jest rozdzielony na otwarte jak pita, aby dodać składniki wewnątrz (czasami oba).

  Tlacoyo jest również bardzo podobne - powstało w Mexico City i zwykle będzie wykonane z niebieskiej kukurydzy. Wszystkie te kukurydzane przysmaki można znaleźć na ulicznych straganach w całym kraju, ale nazwy i nadzienia / polewy mogą się różnić w zależności od miejsca.

• 05 08

  Tostadas

  Tostadas różnią się od tacos, ponieważ zamiast miękkiej tortilli z nadzieniami w środku, jest to chrupiąca podstawa tortilli, która jest smażona lub pieczona, a następnie ładowana różnymi dodatkami. Możesz je zdobyć z niemal dowolną kombinacją mięsa, owoców morza lub sera, a może z odrobiną guacamole. Nie zapomnij o salsie!

• 06 08

  Quesadillas

  Termin quesadilla odnosi się ogólnie do złożonej tortilli z roztopionym serem wewnątrz. Quesadillas można przyrządzić z tortilli kukurydzianej lub pszennej i można je grillować lub smażyć na głębokim tłuszczu. Mogą być wytwarzane z różnych serów, ale jednym z najbardziej popularnych jest ser Oaxaca, w Oaxaca zwany quesillo, łagodny ser sznurkowy, który jest podobny do mozzarelli.

  Quesadillas może również zawierać inne nadzienia oprócz samego sera, czasem będą miały grzyby lub kwiaty squash lub inne warzywa dodane. Czasami można znaleźć quesadillas huitlacoche, które są wykonane z kukurydzianego grzyba zwanego czasem kukurydzianą truflą po angielsku. Głęboko smażone quesadillas może być uzupełnione guacamole lub pastą z fasoli, a salsa zazwyczaj umieszczana jest na zewnętrznej stronie tortilli, podczas gdy dla quesadillas opiekanych na comal, częściej jest otwierać i dodawać salsę przed jedzeniem.

• 07 z 08

  Eloty

  Wiele z ulicznych potraw Meksyku bazuje na kukurydzach, ale zazwyczaj są one wykonane z masy, czyli niesmakowanego ciasta kukurydzianego, z którego powstają tortille, tamale i inne produkty. Z drugiej strony, elotes i esquites są wykonane z zwykłej kukurydzy, chociaż zwykle nie jest to słodka kukurydza, jakiej można się spodziewać. Eloty to kolby kukurydzy pokryte majonezem, pokruszony queso fresco, chile w proszku i sok z limonki, podawane na drewnianym patyczku dla łatwej obsługi. Esquites mają te same składniki, ale są podawane jako rodzaj zupy, z ziarnami kukurydzy odciętymi od kolby i unoszącymi się w bulionie, w którym gotowano kukurydzę (z dodatkiem niektórych ziół o dodatkowym smaku), a wszystkie dodatki to zwykle idzie na eliksir zmieszany, gdy jest podawany.

• 08 08

  Churros

  Głęboko smażone słodkie ciasto posypane cukrem - co może być lepszą słodką ucztą? Churros zostali przywiezieni z Hiszpanii, ale Meksykanie zabrali się do nich chętnie, a ty prawdopodobnie też. Tylko upewnij się, że są świeże: nieświeże churros mogą być gumowate i rozczarowujące, w przeciwieństwie do chwały, która jest świeżym churro.