Dla Dominique'a Ansela, wynalazcy szalenie popularnego Cronuta (dziecko, które kocha buńczuczkę) jest tak sławny, że zdobył swój własny znak handlowy), znalezienie inspiracji na drodze jest kluczowym składnikiem sukcesu. W ramach partnerstwa z inicjatywą Hyatt "It's Good Not Be Be Home", Ansel usiadł z nami, aby podzielić się swoimi ulubionymi wskazówkami, jak znaleźć ukryte klejnoty w nowych miastach, jak uniknąć podpowierzchniowego jedzenia i jak wydobyć nagrodę - inspirująca inspiracja wszędzie, gdzie podróżujesz.
Po pierwsze: kiedy wybierasz się do nowego miasta, jak znaleźć najlepszy posiłek ?
"Zawsze pytam mieszkańców. Pytam ich, gdzie zwykle jeżdżą, co nowego, co jest interesujące. Często mają te same rekomendacje miejsc, ale zawsze wiedzą, gdzie iść i kiedy jechać. Zawsze najlepiej jest mieć rekomendację. "
Czy posiadasz kulinarną filozofię, jeśli chodzi o podróże?
"Uwielbiam odkrywać i po prostu widzieć rzeczy. Nie musi być koniecznie nowa, ale musi być autentyczna. Coś innowacyjnego, coś kreatywnego. Czasami jest to po prostu proste. "
Jesteś w Nowym Jorku, gdzie scena jedzenia wydaje się nie mieć końca. Jaki jest najlepszy posiłek, jaki zjadłeś w tej podróży?
"Miałem niesamowite sushi w Akashi w West Village w zeszłym tygodniu. To było naprawdę całkiem dobre. "
Jak udaje ci się dobrze zjeść podczas przeskakiwania między samolotami, pociągami i autobusami?
"Nie zawsze dobrze się odżywiasz, ale przynajmniej musisz jeść zdrowo podczas podróży - szczególnie, gdy podróżujesz przez różne strefy czasowe w samolocie lub pociągu, ważne jest, aby zachować zdrowie.
Często kupuję jedzenie w drodze. Próbuję kupić zdrową kanapkę, więc nie muszę jeść tylko jedzenia w samolocie. "
Czy przygotowujesz własne posiłki przed wyruszeniem na lotnisko?
"Nie robię tego, ale powinienem. Często staram się znaleźć dobre restauracje tuż przed moim lotem, więc nie muszę polegać na jedzeniu w samolocie, a nawet na lotnisku. "
Jesteś chwalony jako jeden z najbardziej innowacyjnych szefów kuchni naszych czasów - w jaki sposób inspirujesz się podczas podróży?
"Uwielbiam się uczyć i odkrywać - nie tylko o jedzeniu, ale także o każdej branży. W ubiegłym roku pojechałem do Japonii i zobaczyłem niesamowitą wystawę o ruchu, i przekonałem się, że to bardzo inspirujące do tego, co robię. Inspiracją dla mnie jest zawsze odkrywanie innego wszechświata. "
Na tej współpracy współpracowałeś z trenerem fitness sławnych Gunnarem Petersonem - zupełnie innym rodzajem innowatora. Jak wy dwaj karmiliście się nawzajem?
"Zawsze uwielbiam pracować z kreatywnymi umysłami, szczególnie Gunnarem, który ma inne unikalne podejście, jeśli chodzi o sprawność i pracę. To było dla mnie ekscytujące, pracować z nim i wymyślić zabawne sposoby na zachowanie zdrowia podczas podróży. "