Czy znasz swojego Mampoera od Mahewu?
OK, jesteś zaproszony na braai. Jesteś ładnie osiadł ze stekiem impala lub może potjiekos, ale co z nim pijesz? Mieszkańcy RPA są znani z entuzjastycznych pijących piwo . Produkują również jedne z najlepszych win na świecie (godne całej encyklopedii na własną rękę). Ale to wcale nie jest cała historia. Podobnie jak w przypadku jedzenia w tym kraju , napoje w RPA były pod wpływem różnych kultur, które skolonizowały przez lata.
Alkohol
Amarula Cream: miejscowy likier śmietankowy, zwykle pijany po kolacji. Jest zrobiony z owocu drzewa marula (Sclerocarya Birrea), ulubionego słonia, pawianu i małpy, które podobno upijają się i bawią jako gnijące owoce w dziczy.
Piwo: południowoafrykańskie piwo jest typowo amerykańskie. Castle lager to największy sprzedawca, ale lokalne potentaty piwowarskie South African Breweries produkują również Carling Black Label, Grolsch i wiele innych marek. Popularnością cieszą się także lager lager i namibijski lager Windhoek.
Mahewu / mechow / umqombothi: z różnymi nazwami we wszystkich językach lokalnych, tradycyjne afrykańskie piwo wytwarzane jest z puree z kukurydzy lub sorgo, słodu, drożdży i wody. Jest gęsty, ciężki, kremowy, lekko ziarnisty, lekko kwaśny, o stosunkowo niskiej zawartości alkoholu. Tradycyjnie został stworzony przez kobiety i niemal natychmiast wypity. W piwnicach w starym stylu przyszedł na śmietnik.
Te dni można również kupić w kartonach - poszukaj w Joburg Beer. Jest znacznie tańszy niż "jasne" piwo w stylu zachodnim.
Dop (dawn): ogólny termin Afrikaans dla każdego napoju alkoholowego: "Czy chcesz dop?
Mampoer (mum-poo-er) / witblitz (vitblitts, dosłownie "biała błyskawica"): Potężna domowa brandy / woda gaśnicza, podobna do amerykańskiego bimberu, wykonana z wielu różnych owoców.
Zdumiewające, to zazwyczaj bogobojne gospodynie z Afryki, które są odpowiedzialne za ten śmiercionośny napar. Rzuć to oszczędnie.
Likier Van der Hum: ten cudownie aromatyczny likier jest mieszanką skórki i przypraw, z brandy, wina, naartje (mandarynek, pomarańczy / satsuma). Przez wieki była tu destylowana przez gospodynie domowe, zanim została oficjalnie rozlana do butelek. Nazwa pochodzi od nazwiska admirała Van der Hama z holenderskiej floty holenderskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej, o którym mówi się, że "lubił ją do tego stopnia, że rozpraszał".
Wino: Jan van Riebeeck, holenderski założyciel kolonii Cape, wyprodukował pierwszą nagrodzoną drogę do wina w 1659 roku. Pierwsi francuscy hugenoci przybyli 20 lat później i od tego momentu południowoafrykańskie wina zaczęły wywierać wpływ na świat. Wino Constantia było ulubionym miejscem na gruzińskim dworze w Anglii, o którym wspomniała Jane Austen. Dobre wina otrzymują etykietę WO (Wine of Origin) z około 60 okręgami. Nie sposób tutaj zajrzeć do szczegółów - ale jest kilka miejscowych specjalności, na które trzeba zwrócić uwagę.
Hanepoot (haa-nah-poort) - słodkie wino z muskatowego blanca d'Alexandrie.
Hanerood - słodkie wino z mieszanki czerwonych winogron
Pinotage (pee-no-targe) - znaleziony tylko w Afryce Południowej, ta czerwona odmiana jest skrzyżowaniem pinot noir i cinsaut (pustelnia), produkując wyjątkowo bogate, ziemiste, dymne wina.
Nazwy winiarni, które robią wiadomości w tej chwili to: Meerlust, Kanenkop, Veenwouden, Hamilton Russell, Klein Zalze, Vergelegen i Morgenster. Istnieje wiele innych doskonałych win i winiarni w kraju, jednak należy kierować się lokalnie.
Bezalkoholowe
Amasi / maas (wymawiane um-ah-see): napój o gęstym, skwaszonym mleku, podobny do jogurtu i podobno bardzo dobry do trawienia. Tradycyjnie jest niepasteryzowany i fermentowany w tykwie (tykwie), ale obecnie jest również sprzedawany w formie pasteryzowanej. Amasi to imię Zulu, maas Afrikaans.
Cooldrink, colddrink: dowolny napój gazowany, taki jak Coca-Cola lub Fanta. Soda jest zarezerwowana wyłącznie dla sody klubowej. Wśród lokalnych specjałów warto zwrócić uwagę na Ginger Beer Stoney i Schweppes Granadilla Twist (marakuja), które są pyszne.
Mageu / mahewu / amarhewu / amahewu: bezalkoholowa wersja maheu, to cienka mączka do picia mączka (kukurydza lub sorgo) owsianka.
Tradycyjnie wykonane w domu w nocy przed piciem, jest również dostępne w sprzedaży w dzisiejszych czasach.
Rock Shandy: lokalna specjalność, która jest cudowną, gasnącą alternatywą dla nadmiernie słodkich napojów gazowanych - pół lemoniady (np. Sprite), pół-wody sodowej, z odrobiną goryczy Angostura ("różowy" w różowym gin), plasterek cytryny i dużo lodu.
Rooibos (roy-boss): Afrikaans for red bush . Przyjmowany na całym świecie jako napój zdrowotny, rooibos jest pijany jako herbata w Republice Południowej Afryki od pokoleń, zwykle podawany na czarno z cytryną lub miodem. Krzew z rodzaju Cyclopia genistoides pochodzi z gór Cederberg w Western Cape i jest uważany za wolny od kofeiny, bogaty w przeciwutleniacze o bardzo niskiej zawartości garbników.