Interesuje Cię nauka gotowania indyjskiego? Oto kilka zaleceń!
W dzisiejszych czasach coraz więcej turystów bierze lekcje gotowania w Indiach i uczy się kuchni indyjskiej. Bez względu na poziom zainteresowania znajdziesz zajęcia odpowiadające Twoim potrzebom. Zajęcia jednodniowe są hitem dla początkujących, którzy mają ogólny interes, a rozbudowane programy mieszkaniowe zaspokajają potrzeby tych, którzy chcą odbyć bardziej dogłębną kulinarną podróż. Przekonasz się, że wiele rodzin w Indiach oferuje zwykłe indyjskie lekcje gotowania dla gości. The Bangala, w Chettinad w Tamil Nadu, jest jednym z nich. Zalecenia w tym artykule obejmują wszystko, od kuchni północnoindyjskiej do południowoindyjskiej, w miejscach w całych Indiach.
Jeśli masz zamiar nauczyć się przygotowywania indyjskich potraw, powinieneś również wiedzieć, jak je jeść tradycyjnie palcami, szczególnie jeśli chodzi o kuchnię południowoindyjską. (Naprawdę pomaga lepiej smakować potrawom).
Chcesz wiedzieć więcej o różnych rodzajach kuchni w Indiach? Zapoznaj się z tym przewodnikiem turystycznym po Indian Food by Region . Jest zaskakująco różnorodny!
01 z 12
Harleya Farm's Pimenta Spice Garden Bungalows, w pobliżu Kochi, Kerala
Jeśli szukasz pełnowartościowego kulinarnego święta, to renomowane miejsce powinno znaleźć się wysoko na twojej liście. Jest tu ciekawa i obszerna oferta do wyboru: 10-dniowy specjalny program kulinarny "Kerala" wegetariański, ośmiodniowy program kulinarny "Kerala Cooking Adventure", czterodniowy program Kerala Cooking Residency, trzydniowy program Kerala Curry Magic, dwa dni (lub więcej) przygotował program Monsoon Cooking z zabiegami ajurwedyjskimi oraz lekcje Stay and Cook jako dodatek dla tych gości, którzy nie mają kulinarnych wakacji. Noclegi są w komfortowych domkach w rodzinnym ogrodzie przypraw. Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala.
- Koszt: zaczyna się od 7000 rupii za jedną noc zakwaterowania, śniadanie, lekki lunch, sesję gotowania i kolację. Stawka za podwójne zaczyna się od 10.000 rupii.
02 z 12
Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Jeśli zatrzymasz się w architektonicznie zaprojektowanej willi na nabrzeżu na wyspie wzdłuż rozlewiska Kerala , spodoba ci się rodzina pokochanych Philipkutty's Farm. Ich wakacje kulinarne odbywają codzienne lekcje przygotowujące kuchnię Kerala z dominującym wpływem chrześcijaństwa i wód opadowych, przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Oznacza to, że jest mnóstwo potraw mięsnych i rybnych, w przeciwieństwie do innych miejsc, w których skupiają się wyłącznie na przygotowaniach wegetariańskich. Zaleca się pobyt trwający od trzech do czterech dni, a tydzień byłby idealny. Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: Pallivathukal, Vechoor, Kottayam District, Kerala.
- Koszt: Na życzenie.
03 z 12
Aakriti Eco Homestay, Góry Nilgiri, Tamil Nadu
Kwatera prywatna Aakriti to inspirująca, przyjazna środowisku kwatera butiku położona pośrodku słynnych ogrodów herbacianych Nilgiri. Gospodarze, profesjonalny szef kuchni i dietetyk Renu i jej mąż-entuzjasta piekarzy, Ravi, oferują tematyczne wakacje kulinarne z wegetariańskimi potrawami z całych Indii. To prawdziwy plus, ponieważ większość kursów gotowania koncentruje się wyłącznie na jednym rodzaju kuchni. Zostaniesz zabrany na miejscowy targ rolników, aby wybrać ekologiczne warzywa i przyprawy, a następnie wziąć udział w półdniowych pokazach gotowania. Zalecane jest minimum pięć dni, szczególnie jeśli chcesz poznać kuchnie z wielu regionów. Noclegi składają się ze wspaniałych luksusowych prywatnych domków otoczonych naturą. Aby się tam dostać, wybierz się na przejażdżkę malowniczym pociągiem Nilgiri Mountain Railway.
- Lokalizacja: 99 Coonoor Road, Coonoor.
- Koszt: w zależności od usług świadczonych gościom. To jest bezpłatne.
04 z 12
Saffron Palate, Delhi
Trzech profesjonalistów z branży spożywczej, połączonych z 80-letnim doświadczeniem, spotkało się, by rozpocząć Saffron Palate. Firma oferuje doświadczenia kulinarne w indyjskim domu, z kuchnią z całej Indii. Szczególnie popularne są: jedz, módl się, przeżyj, łącząc gotowanie z wizytą w świątyni. Inne zajęcia koncentrują się na gotowaniu ulicznych potraw, pełnym posiłku lub po prostu kilku podstawowych indyjskich przysmakach. Możliwe są także spacery na rynku i w pełni zindywidualizowane zajęcia. Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: R-21, pierwsze piętro, enklawa Hauz Khasa,
Nowe Delhi . - Koszt: Na życzenie, w zależności od rodzaju doświadczenia.
- Lokalizacja: R-21, pierwsze piętro, enklawa Hauz Khasa,
05 z 12
Gotowanie Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, z Cooking Masala, jest bardzo chwalony za głęboką wiedzę i styl nauczania. Dla niego gotowanie można zwięźle podsumować jako "Życie, namiętność i miłość". Oferuje lekcje gotowania różnych rodzajów kuchni (północ, południe, Rajasthani, street food i Jain) przy użyciu tradycyjnych receptur. Jego zajęcia koncentrują się na zasadach gotowania indyjskiego, który bardzo dobrze wyjaśnia. Prowadzone są zajęcia grupowe i prywatne. Rodzina sprzedaje również organiczne masale , które uprawiają na swojej farmie. Rodzina ma 60-letni przepis na masala chai, która jest prawdopodobnie najlepsza, jaką kiedykolwiek jadłeś! Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: Mieszkanie 8, Geetanjali Kunj, niedaleko Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh .
- Koszt: w zależności od potraw wybranych przez gości. Każde curry kosztuje 600 rupii. Spodziewaj się zapłacić 1300 rupii za standardowy kurs, 1800 rupii za kurs mistrzowski i 2000 rupii za kurs thali .
06 z 12
Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
Jeśli odwiedzasz Munnar , jedną z najlepszych atrakcji turystycznych w Kerali , nie przegap niesamowitych wartości Nimi Sunilkumar za gotowanie. Jest autorką "Lip Smacking Dishes of Kerala" oraz właścicielem bloga o tematyce kulinarnej "Nimi's Culinary Ventures". Lekcje gotowania prowadzone są w domu Nimi i trwają około pięciu godzin. Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: SN Sadanam, obok biura DTPC, AM Road, Munnar.
- Koszt: 1500 rupii za osobę, w tym podpisana kopia jej książki kucharskiej. Zadzwoń (+91) 9447330773, aby zarezerwować sobie miejsce.
07 z 12
Rita's Gourmet Goa, Goa
Namiętna kucharka Rita prowadzi popularne lekcje gotowania dla podróżnych w jej zielonej altanie ogrodowej. Obejmują one od dwugodzinnych sesji do kompleksowych pięciodniowych warsztatów na temat kuchni Goa. Ona również oferuje trzydniowe kulinarne i historyczne wycieczki, certyfikowane kursy kulinarne i lekcje gotowania dla dzieci. Rita pojawiła się w wielu indyjskich serialach telewizyjnych, w tym w odcinku Twist of Taste zakotwiczonym przez Masterchefa Vikasa Khanna, gdzie zaprezentowała jej wyśmienitego Goana "Crab Xec Xec". Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: 256, za organizacją materiałów (w sąsiedztwie Parku Joggersa), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Jest blisko lotniska Goa.
- Koszt: od 1800 na osobę, na dwugodzinną lekcję gotowania.
08 z 12
Nimmy Paul's Cooking School, Kochi, Kerala
Poszukiwany profesjonalny instruktor gotowania (od ponad 20 lat) i konsultant ds. Żywienia, Nimmy Paul, oferuje w swoim domu różnorodne tradycyjne syryjskie chrześcijańskie lekcje gotowania. Nie ma ustalonego harmonogramu, ponieważ zajęcia prowadzone są zgodnie z tym, czego uczniowie chcą się uczyć. Jedynym warunkiem wstępnym jest poważne gotowanie, ponieważ jest! Czas trwania zajęć może wynosić od trzech godzin do pełnych dni. Możesz także zostać w domu Nimmy'ego i poznać styl życia i kulturę Kerali. Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi , Kerala.
- Koszt: Ceny są różne. Gotowanie demonstracji plus posiłek zazwyczaj zaczyna się od około 2000 rupii na osobę, podczas gdy program dzienny zaczyna się od 6000 rupii.
09 z 12
Centrum Kultury Sita, Pondicherry, Tamil Nadu
Jedną z najlepszych kulturalnych atrakcji w Pondicherry , Sita Cultural Centre oferuje zarówno indyjskie, jak i francuskie lekcje gotowania (biorąc pod uwagę francuskie dziedzictwo Pondicherry). Opcje południowoindyjskie obejmują tradycyjne tamilskie menu wegetariańskie, nie wegetariańskie tamilskie menu (z owocami morza), niewegetariańskie menu z tamilskimi daniami (z kurczakiem biryani) i menu z Kerali (o smaku kokosowym). Francuskie lekcje gotowania odbywają się na żądanie dla więcej niż dwóch uczniów, a indyjskie lekcje gotowania odbywają się w środy i piątki od 10 do 14, a także na żądanie. Zajęcia rozpoczynają się od wycieczki po rynku. Dzieci nie muszą czuć się wykluczone, ponieważ Sita organizuje specjalne dwugodzinne warsztaty kulinarne dla dzieci!
- Lokalizacja: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry .
- Koszt: 1000 rupii za osobę dla dorosłych. Zajęcia dla dzieci wynoszą 400-500 rupii. Lekcje francuskiego gotowania to 1500 rupii.
10 z 12
Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
Szef kuchni Lokesh Mathur, profesjonalny szef kuchni hotelowej z dziesięcioleciami doświadczeń hotelowych i dydaktycznych, demonstruje, jak gotować kuchnię północnoindyjską, pendżabską, radżastańską i kaszmirską. Lekcje gotowania odbywają się w jego domu, a posiłek można zjeść u jego uroczej rodziny. Oba kursy awaryjne i dłuższe kursy są oferowane. Możliwe jest wybranie dań, których chcesz się nauczyć z wyprzedzeniem, a otrzymasz przepisy i notatki do zabrania. Możesz nawet zostać i gotować z szefem kuchni Lokesh, ponieważ zapewnia zakwaterowanie ze śniadaniem. Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur.
- Koszt: w zależności od menu.
11 z 12
Spice Paradise Cooking Classes, Jodhpur, Rajasthan
Jedna z 10 najlepszych atrakcji w Jodhpur , Spice Paradise to sklep z przyprawami, prowadzony przez życzliwego męża i żonę (ich specjalna mieszanka masala-chai została dopracowana i udoskonalona na przestrzeni lat i jest wysoce zalecana). Prowadzą także indyjskie lekcje gotowania, które są poszukiwane przez obcokrajowców w ich skromnej kuchni. Biryani i czapati to dwa artykuły, które są zwykle wytwarzane. Zrób rezerwację z wyprzedzeniem, ponieważ zajęcia są często pełne. Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . Jest tuż za Wieżą Zegarową.
- Koszt: 1000 rupii za osobę za trzydaniowy posiłek. Zajęcia trwają od trzech do czterech godzin.
12 z 12
Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Udaipur jest kolejnym popularnym miastem w Radżastanie na indyjskie lekcje gotowania, a Shashi ma świetną reputację jako bardzo przyjazny i pełen życia nauczyciel. Ona i jej syn przeprowadzają dwie podstawowe lekcje od czterech do pięciu godzin dziennie, o godz. 11.00 i 17.30. W nich nauczysz się, jak przygotować indyjskie zszywki, takie jak masala chai, pakoras, parathas, chutneys, curry warzywne, pulao warzywne i paneer. Gotując od 13 roku życia, Shashi robi przepyszne jedzenie. Klasy gotowania umożliwiły jej zarobienie bardzo potrzebnego dochodu po przedwczesnej śmierci jej męża. Ona jest niezwykłą kobietą! Przeczytaj recenzje tutaj.
- Lokalizacja: Poniżej Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (za świątynią Jagish), Udaipur .
- Koszt: 1500 rupii za osobę.