7 produktów, które musisz wypróbować na Gwadelupie

Gwadelupa , grupa wysp karaibskich położona we francuskich zachodnich Indiach, czerpie wpływy kulinarne z Francji, Indii i Afryki. W ciągu ostatnich kilku lat, częściowo z powodu niedawnej ekspansji lotów bezpośrednich, ten mały departament Francji zyskał dużą uwagę ze strony kulinarnego świata dzięki wyjątkowemu połączeniu specjałów z Kreolii, karaibskich zszywek i francuskich klasyków. Niezależnie od tego, czy wybierasz się na wyspę na kilka dni, czy też na dłuższy pobyt, musisz wiedzieć, jak zjeść coś lokalnego.

• 01 z 07

  Sok ze świeżych owoców

  Do tej pory zapewne wiesz, że przystanek na jednym ze słynnych rynków Gwadelupy jest koniecznością , a świeży sok - sprzedawany głównie na tych rynkach - jest zdecydowanie koniecznością. Gwadelupa ma dostęp do wielu tropikalnych owoców i jest to jeden z najlepszych sposobów, aby cieszyć się wszystkim, od papai, przez melona, ​​aż po banan. Większość stoisk oferuje 8-10 odmian gęstego, papkowatego, domowego soku, który smakuje lepiej niż wszystko, co znajdziesz w sklepie spożywczym. Niektórzy sprzedający oferują nawet swoje własne unikalne mieszanki (np. Papaja-ananas), których nie dostrzeżesz długo po zakończeniu wakacji.

• 02 z 07

  Bokit

  Nie możesz przekroczyć kilku bloków na Gwadelupie, nie potykając się o bokit. Zainspirowany johnny-cake, ten ulubieniec z ulicy został stworzony w połowie XIX wieku po zniesieniu niewolnictwa, ponieważ biedni robotnicy szukali tańszej alternatywy dla typowej kanapki. Popularny lunch i późna noc to dwa kawałki smażonego na głębokim tłuszczu "chleba" nadziewanego mięsem, serami i sosem na bazie octu. Wiele stojaków ma swój własny wyjątkowy charakter, od pikantnego majonezu zrobionego z curry w proszku do lokalnych świeżych ryb. Pomimo oszukańczo niskiej ceny (większość bokitów kosztuje około 3- € 5) spodziewać się bardzo dużych porcji.

• 03 z 07

  Ti 'Punch

  Gwadelupa, podobnie jak wiele innych wysp karaibskich, jest usiana destylarniami z rumu, a jeśli odejdziesz, nie będziesz miał nic przeciwko jego zaskakująco łatwej do wypicia specjalności. W prawie każdej z dziewięciu destylarni w Gwadelupie (Longueteau na Basse-Terre jest popularnym wyborem) iw każdym barze znajdziesz Ti 'Punch, specjalność rumu francuskich Antyli. Podczas gdy możesz sobie pozwolić na pina coladas i mnóstwo mojito, jest to "cios Ti", który lokalni królowie porządkują. Aby naprawdę docenić ten napój, potrzebujesz bardzo gładkiego rumu - to jedyny składnik poza cukrem trzcinowym i sokiem z limonki. I bądź ostrożny: duch jest często o wiele wyższym dowodem, niż znajdziesz gdzie indziej na świecie! Nawet jeśli nie uważasz się za pijącego rum, łyk Ti Punch może zmienić cię w jednego.

• 04 z 07

  Accras

  Karaibski klasyk w tym samym stylu co bokit, accras to smażony placek sprzedawany jako przekąska na codziennych targach i jako przystawka w restauracjach. Zazwyczaj wypełnione dorszem, homarem lub krewetką, akry, które mają silny wpływ afrykański, przypominają hush puppies-ale o wiele więcej smaku. Worek ośmiu poprowadzi Cię około 4 € na większości wozów ulicznych. Chociaż same są smaczne, większość restauracji serwuje je z pikantnym sosem, aby osłodzić ofertę. Chociaż większość kuchni Gwadelupy skupia się wokół ryb, opcja ta może być całkowicie wegetariańska - wiele z nich oferuje także wersję z oberżyną dla miłośników jedzenia.

• 05 z 07

  Świeże owoce morza

  Ryba jest jednym z namiotów gospodarki Gwadelupy; Niezależnie od tego, czy spacerujesz po codziennym rynku, pojawiasz się na stoisku z jedzeniem na lunch, czy siadasz na fantazyjny obiad, z pewnością znajdziesz szereg świeżych połowów. Łatwy dostęp do morza oznacza, że ​​masz dość gwarantowanych ryb, które zostały złowione zaledwie kilka godzin wcześniej. Od grilowanego mahi mahi po faszerowaną muszlę do kraba, upewnij się, że możesz delektować się lokalnymi owocami morza podczas podróży. Wiele opcji prix fixe to karaibski homar, bardziej spinowy (i nieco brzydszy, ale równie smaczny) wariant jego krewnych w Maine. Nie opuszczaj kraju bez zamawiania jednego z grilla i gęsty na maśle. Na wymyślną kolację, Zawag oferuje różnorodne świeże ryby i skorupiaki z pięknym otoczeniu.

• 06 07

  Curry

  Znane jako Colombo w Antylach Francuskich, to Creole danie bardziej przypomina gulasz niż typowe curry. W XIX wieku imigranci ze Sri Lanki przybyli na Gwadelupę (i jej siostrzaną wyspę, Martynikę), by pracować na plantacjach cukru i przynosili przepisy z ich ojczyzny. Proszek Colombo, mieszanka kminku, kurkumy, kolendry i goździków, jest podrzucany z warzywami i mięsem lub owocami morza i jest podstawą francuskiej kreolskiej kuchni Gwadelupy. W Le Ti Maki w Le Gosier danie podaje się na ryż ze słodkimi bananami - po prostu pamiętaj, by poprosić o łagodne, jeśli jesteś niechętny gorącowi.

• 07 z 07

  Sorbet Coco

  Mieszkańcy w pełni wykorzystują bogatą ofertę orzechów kokosowych w Gwadelupie, dodając ją do napojów, deserów i dań śniadaniowych. Jednym z najlepszych sposobów, aby naprawdę cieszyć się tą ulubioną wyspą jest jej zamrożona forma. Podobnie jak wiele podstawowych artykułów kuchennych, możesz znaleźć sorbet coco na targowiskach i w pobliżu plaż, gdzie miejscowi odprawiają sorbet na zamówienie, ręcznie krojąc go w lekką pastę. Wykonane z kokosa i mleka skondensowanego sorbet coco ma nutę gałki muszkatołowej i cynamonu i smakuje bardziej jak gelato niż sorbet. Filiżanka poprowadzi cię około 2 € i smakuje tak świeżo, możesz być w stanie przekonać się, że na śniadanie można zjeść całkiem dobrze.