Francuskie maniery przy stole, nawyki żywieniowe i etykieta kolacji
Popełniłem błąd, zakładając, że moje maniery przy stole towarzyszą mi tak samo naturalnie, jak mój południowy akcent. Po latach treningu mojej matki w domu odbyły się zajęcia z etyki w college'u i czułam się całkiem swobodnie w formalnym środowisku restauracyjnym. Potem przeniosłem się do Francji.
Nasz pierwszy obiad z francuską rodziną był naprawdę wspaniałym doświadczeniem. Pamiętam, że czekałem na przystawkę, kiedy mój mąż pochylił się i powiedział łagodnym głosem: "Trzymaj ręce na stole".
Najwyraźniej źle zrozumiałem, więc uśmiechnąłem się i pochyliłem, aby zapytać go: "Co powiedziałeś?" On cicho, ale stanowczo odpowiedział: "Trzymaj ręce za stół!" Z pewnością nie słyszałem go poprawnie, jak wychowana młoda dama wie, że nie jesz dłonie na stole podczas jedzenia. Potem zwrócił się do mnie i spokojnie powiedział: "Keep. Twój. Ręce. Na. The. Stół."
W tym momencie oddałem moją odznakę szkolenia na południowym belle i zaufałem znajomości mojego męża w zakresie francuskiej etykiety. Podniosłem ręce z ich miejsca na moich kolanach, by delikatnie odpocząć na stole. A potem rozejrzałem się wokół, aby zdać sobie sprawę, że wszyscy inni przy stole już to robią.
Jako ekspatrianci, wszyscy mamy te doświadczenia, w których widzimy tak wyraźnie, że nasza kultura nie przekłada się dobrze na język francuski. Zasady są różne, a aby dobrze się rozwijać w naszym nowym kraju, musimy dostosować się do tych nowych sposobów działania. Ale najpierw musimy się dowiedzieć, czym dokładnie są te zasady.
Zagrajmy w grę prawdziwą i fałszywą.
Powinieneś położyć serwetkę na kolanach zaraz po usadzeniu.
Fałszywy. Gdy pani domu położy jej serwetkę na kolanach, inni goście powinni pójść w jej ślady.
Twój chleb powinien iść w górnym lewym rogu twojego talerza.
Fałszywy. Chleb kładzie się bezpośrednio na obrusie, chyba że jest to formalny posiłek, w którym używane są talerze chlebowe.
Nie martw się o okruchy, ale jeśli masz śniadanie na rogaliku w kawiarni , prawdopodobnie dostaniesz je na talerzu.
Kiedy podaje się aperitif, należy poczekać, aż gospodarz poda toast przed wypiciem.
Prawdziwe. Powinieneś poczekać, aż gospodarz poprowadzi drogę, czy to aperitif, czy też kolacja. Gdy wszyscy otrzymają drinka, gospodarz na ogół zrobi krótki grzanek, po czym zaczyna się szklane brzęknięcie. Grzecznie jest nawiązać kontakt wzrokowy, jak mówisz, " Santé ". I nie zapominaj, że jeśli masz cztery lub więcej lat, nie powinieneś przechodzić przez brzęk, tzn. Brzęk nad lub pod innymi ludźmi, którzy robią brzęk. Ma przynieść pecha.
Przed jedzeniem powinieneś porwać swój chleb na kawałek wielkości kęsa.
Prawdziwe. To bardzo niegrzeczne, aby ugryźć cały kawałek chleba.
Jeśli ktoś poprosi cię o podanie soli, musisz podać sól i pieprz.
Fałszywy. W Stanach Zjednoczonych sól i pieprz są "małżeństwem", co oznacza, że powinni zawsze być razem na stole. We Francji, jeśli zostaniesz poproszony o sól ( le sel ), po prostu przekazujesz sól.
Po każdym kursie powinieneś wytrzeć talerz kawałkiem chleba.
Prawdziwe. Należy to jednak zrobić delikatnie, jako środek do czyszczenia płyty na następny kurs, nie zrzucając resztek sosu.
Bardziej uprzejmie jest używać kawałka chleba na widelcu niż w dłoni. W bardziej formalnym otoczeniu każde danie podawane jest na nowej płycie, więc czyszczenie talerza nie jest konieczne.
Kieliszki do wina należy wypełnić do pięciu milimetrów od brzegu.
Fałszywy. Kiedy nalewasz wino, zatrzymaj się, gdy szklanka wypełni się dwie trzecie.
Gdy zostaniesz zaproszony na apéros , powinieneś przynieść prezent dla gospodyni.
Fałszywy. W przypadku apéros prezent nie jest konieczny. Jeśli zostaniesz zaproszony na obiad, powinieneś przynieść prezent dla gospodyni. Dobrymi pomysłami są kwiaty, dobra butelka wina lub wstępnie uzgodniony deser lub danie z serem lub coś, co można znaleźć na lokalnym rynku.
Francuska kolacja składa się często z sałatki z winegretem na przystawkę, danie główne, sernik, deser i kawę.
Prawdziwe. Chleb, wino i woda mineralna oferowane są przez cały posiłek.
Dopuszczalne jest spożywanie pommes frytek palcami.
Fałszywy. Podczas gdy fast food ma swój znak we Francji, jedzenie żywności palcami jest nadal ściśle ograniczone, gdy jesteś przy stole. W razie wątpliwości postępuj zgodnie ze wskazówkami swojego gospodarza.
Więcej informacji na temat francuskiego jedzenia, restauracji i gotowania
Historia żywności i restauracji we Francji
Etykieta i restauracja we Francji
Napiwki w restauracjach francuskich
Obrzydliwe dania kuchni francuskiej, aby zignorować
Najpopularniejsze destynacje kulinarne we Francji
Kari Masson ma bardzo kolorowy zbiór znaczków w swoim paszporcie. Dorastała w Wybrzeżu Kości Słoniowej, studiowała w Wielkiej Brytanii, spędzała czas z masajskimi mieszkańcami Kenii, obozowała w szwedzkiej tundrze, pracowała w klinice zdrowia w Senegalu, a obecnie mieszka w Senegalu.
Edytowane przez Mary Anne Evans