Co Street Food spróbować w Penang, Malezja
Uliczne jedzenie w Penang jest znane w Azji jako jedne z najlepszych! Chociaż istnieje wiele innych dobrych powodów, aby odwiedzić dużą wyspę w Malezji, jedzenie przyciąga uwagę i podziw ludzi z całego świata.
Parujące wózki, metalowe dźwięki drapiących przyborów i zewnętrzne - jeśli w ogóle - miejsca siedzące mogą czasami być trochę gorączkowe dla niewtajemniczonych. Nie martw się: tanie, smaczne smakołyki warte są wysiłku.
Dołącz do walki i ciesz się nagrodą!
Kucharze uliczni często specjalizują się w jednej lub dwóch potrawach , które przygotowują noc po nocy, prowadząc do mistrzostwa. Czasami techniki gotowania przekazywane są z pokolenia na pokolenie.
Od rozległych food courtów, w których mieści się wiele wozów pod jednym wysokim dachem, do słynnej sceny kulinarnej na Gurney Drive , można się tu delektować wyśmienitymi potrawami z ulicy Penang. Nawet Lebuh Chulia, epicentrum dla podróżników w Penang, ma wiele ulicznych opcji jedzenia, gdy słońce zachodzi .
Char Kway Teow
Napotkasz tę ciężką, wypełniającą potrawę z makaronem pod wieloma pisowniami, takimi jak "char koay" lub po prostu "kway teow".
Jak sama nazwa wskazuje, makaron ma celowo zwęglony i lekko przypalony aromat, który pochodzi z woka. Kway teow był niegdyś ulubioną potrawą dla ubogich robotników, którzy potrzebowali obfitego posiłku, aby je utrzymać. Danie zwykle przygotowuje się z tłuszczu wieprzowego, placka rybnego, jajek i krewetek.
Hokkien Mee
Nazwany imieniem chińskich imigrantów w Penang, Hokkien mee (czasami pisane jako "mie") często zawiera pieczoną wieprzowinę pokrojoną w cienkie paski, krewetki, szalotkę i pastę chili na bazie ryb. Żółty makaron jajeczny jest mieszany z makaronem ryżowym.
Wersja Hokkien mee w Penang różni się nieco od innych miejsc, ponieważ jest bardziej pikantna.
Obfity bulion jest zrobiony z kości wieprzowych i muszli krewetek.
Penang Laksa
Laksa jest słynną potrawą obchodzoną w całej Azji Południowo-Wschodniej, jednak Penang nałożył na nią szczególny akcent. Nieco podejrzany i doprawiony lemongrass, imbirem i miętą, Penang zażywa laksę to wyjątkowy smak, którego nigdy nie zapomnisz.
Penaks laksa to odmiana asam laksa - obie są lekko kwaśne dzięki kwaśnym owocom mangostanu - zamiast słodkich, jak są warianty laksa oparte na mleku kokosowym.
Mee Rebus
Mee rebus to danie z makaronem, często przygotowywane z ketchupem lub słodkim sosem pomidorowym; wapno dostarcza cytrusów, które wyrównują słodki smak. Spodziewaj się żółtego jajecznego makaronu, połowy ugotowanego jajka i szalotek.
Mee Goreng
Mee goreng po prostu przekłada się na "smażone kluski" i może być przygotowane na wiele sposobów w zależności od kaprysu i stylu ulicy. Makaron może być ryżem, jajkiem lub, w najgorszym przypadku, tym samym "błyskawicznym" makaronem, na którym czasami głodni studenci studiują.
Mee goreng - przygotowane przez indyjsko-muzułmańskich straganiarzy w Mamak - to dobry sposób na uniknięcie wieprzowiny, którą zwykle można znaleźć w innych daniach z makaronu.
Loh Mee
Ta zupa z makaronem jest zagęszczana jajami i skrobią kukurydzianą do sosu, który nadaje nieco-śluzowatej konsystencji do smacznego dania z makaronem.
Makaron to zazwyczaj gęsty, żółty makaron. Ta tajemnicza, gąbczasta opcja widoczna unosząc się w naczyniu to kawałek babeczki.
Loh mee jest czasem pisane jako "lor mee".
smażone ostrygi
Zobaczysz smażone ostrygi dostępne w prawie każdym centrum żywności Penang, ale nie spodziewaj się smażonego, smażonego w głębokim tłuszczu przystawki, które może zmieścić się na talerzu próbnika obok skórek ziemniaków i popperów jalapeno.
Zamiast tego, smażone ostrygi Penanga są zwykle przygotowywane jako omlet z jajek, a następnie przyrządzane ze słodko-kwaśnym sosem chili do zanurzania.
Pasembur
Ta wyjątkowa muzułmańska specjalność składa się z wcześniej smażonych mięs, owoców morza, warzyw i tofu na wystawie; jesteś obciążany na podstawie tego, co robisz. Niektóre wózki specjalizują się wyłącznie w różnych rodzajach ciasta rybnego.
Twoje wybory są następnie brutalnie cięte przez człowieka dzierżącego duży nóż; kawałki się mieszają i rzucają.
Zamiast głębokiego smażenia selekcji ponownie, na wierzch dodaje się niezwykle gorący, słodko-pikantny sos, aby podgrzać potrawy. Niektóre sałaty slaw i kapusty dodaje się do świeżości i do uzupełnienia posiłku.
Lok-Lok
Lok-lok służy jako zabawny, czasem towarzyski, dodatek do posiłków lub przystawkę. Warzywa, mięso, owoce morza, placki z owocami, jaja przepiórcze i wszystko inne, o czym można pomyśleć, są pakowane w małe porcje i układane na wystawie. Wybierasz z lodu tyle pałeczek, ile chcesz. Ceny często opierają się na systemie oznaczonym kolorami; sprawdź końce patyków.
Lok-lok jest gotowany, samodzielnie lub w sklepie spożywczym, następnie wybierasz jeden z wielu pysznych sosów.
Rojak
Prawdopodobnie najbardziej unikalny deser, jaki kiedykolwiek spróbujesz, Penang rojak to mieszane owoce, które są pokryte niezwykle słodkim sosem z tamaryndowca. Pasta z krewetek i chili dodają wyjątkowych smaków, nierzadko kojarzonych z deserem! Orzeszki ziemne i nasiona sezamu dodają chrupiącą teksturę.
Nie bój się dziwności; daj Rojak przynajmniej próbną próbę!
Jedzenie wegetariańskie w Penang
Niemal wszystkie powyższe dania z makaronu są przygotowywane z produktami wieprzowymi. Nawet jeśli poprosisz o danie podawane bez mięsa, istnieje duże prawdopodobieństwo, że bulion został przygotowany z kości i tłuszczu. Jedynym sposobem na uniknięcie wieprzowiny jest jedzenie w muzułmańskich restauracjach lub wozach oznaczonych arabskim symbolem halal .
Penang jest domem dla dużej społeczności hinduskich muzułmanów, więc znalezienie smacznego wegetariańskiego jedzenia jest dość łatwe.
Uwaga: Wieprzowina nie jest jedynym wszechobecnym składnikiem: wiele bulionów i pikantnych past składa się z pasty z krewetek. Osoby z alergiami na owoce morza lub skorupiaki powinny stąpać ostrożnie.
Czy Penang Street Food Safe jest bezpieczny?
Rzuć drakońskie przewodniki, które odradzają jedzenie ulicznego jedzenia z obawy przed rozstrojonym brzuszkiem. Pomijanie jedzenia z ulicy Penang oznaczałoby brak wyczucia niezapomnianych wrażeń kulturowych.
Zakładając, że wybierzesz popularne wózki, które są zajęte, jedzenie jest tak samo bezpieczne jak każde inne. Jedzenie ulicznych potraw jest prawdopodobnie bezpieczniejsze niż jedzenie serwowane w restauracjach - widać świeżość składników i poziom czystości na widoku. Cokolwiek dzieje się za zasłoną w restauracji, nikt się nie spodziewa.